Меню Тюдоров
Меню Тюдоров
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Смотрите также: Список Средневековая МЕНЮ
Для бедных, темный хлеб рожь, ячмень, или Маслин (иногда с гороховой или бобовой муки , смешанной в) бульоне, может быть сыр и миску простокваши были типичные блюда. Слуги в домашних хозяйствах, как правило , лучше кормят, говядины или мяса птицы для мяса, лучше хлеба, пудинга, соль сельдь, сыр, сушеной трески и эля (который был , вероятно, на территории усадьбы).
Купечество средний и малый дворянство имели бы различные курсы. Каждый курс имел бы несколько различных блюд вывели в то же время , а потом народ выбрал бы то , что есть. Эти курсы не были разделены на категории , как мы делаем сегодня.
Вот пример из парижского меню в конце 14 - го века (Menagier - де - Париж):
ПЕРВЫЙ КУРС
Миниатюрные пирожные заполнены либо с печенью трески или говяжьего костного мозга
Cameline мясо "brewet" (кусочки мяса в тонком корицей соусе)
Оладьи говяжий мозг
Угри в толстом пряным пюре
Лоуч в холодном зеленом соусе , приправленные специями и шалфея
Большие куски жареного или вареного мяса
рыба морская
ВТОРОЙ КУРС
"Самое лучшее жаркое , что может быть у"
Пресноводная рыба
Бульон с беконом
Мясной плитки (кусочки курицы или телятины, на медленном огне, соте, подается в пряном соусе из толченых раковыми шейками, миндалем и поджаренный хлеб и убранным с целыми раковыми шейками)
Каплун чебуреки и чипсов
Леща и угря чебуреки
Blang Манг
ТРЕТИЙ КУРС
сладкая пшеничная каша на молоке , приправленная корицей
оленина
Миноги с горячим соусом
Оладьи
Жареный лещ и Дариоль
осетр
желе
Усадьбы из страны добавит игры птиц. После того , как еда придет сладости и кондитерские изделия, а затем , возможно , некоторые вина с пряностями или даже целые специи, которые , как считалось , чтобы помочь пищеварению.
Богатые аристократы не обязательно имели различные продукты из среднего класса, но больше его в целом. И было несколько любопытных вещей на столе богатых, такие как фигуры , сформированные из желе или кондитерских изделий, таких как львы или коронок или птиц.
7 Смотрите также
8 Примечания
Эта страница была создана в 1996 году; Последнее изменение 4 августа 2015 года., ..
Король Филипп IV, преследование тамплиеров..
1 429
во время Столетней войны между Францией и Англией.
1643-1715
Лу, Франция получает власть по всей Европе.
Ваш комментарий
Вернитесь от Комментария назад