голландский сыр

Сыр Перейти к: навигация, поиск Многозначные значок для других значений сыра. См. Сыр (значения) Голландские сыры Limburger сыром Сыр Голландский
Сыр является пища, приготовленная из молока. Когда сыроделия процесс, твердые вещества в молоке (белки, жиры и минералы), которые отделены от влаги. Там добавляется в сычужный, молочная кислота и соли во время приготовления. Сыр содержит, в дополнение к основным компонентам животного жира и белка, высоким содержанием кальция и витамины А, В и D. Слово сыра происходит от латинского Caseus. Содержание 1 Сыродельное в Нидерландах 2 История 3 Некоторые цифры 4 типа 4.1 В зависимости от типа молока 4.2 По мнению жира 4.3 По происхождению 4.3.1 Нидерландах 4.3.2 Бельгии 4.3.3 Другие 4.4 По мнению производственного процесса 5 вегетарианских сыров 6 Сыр и религия 6.1 Ислам 6,2 иудаизма 7 В языку и литературе 8 Внешние ссылки Сыр решений в Нидерландах Первым шагом в сыроделия является добавление сычужного культуры и стартер на молоко. Это приводит к тому белков, особенно казеина свертывание (коагуляция), в которой жир и влага заключена. Например, творог создан. Закваска содержит молочную кислоту бактерии Lactococcus, 'сферические бактерии молока. Сычужные извлекают из желудков молодых животных, таких как телят или созданы искусственно. Белый, но еще мягкий творог была нажата на несколько часов раньше, в основном, ели в Амстердаме, как трава сыра. В настоящее время вряд ли трава сыра доступны, потому что есть только немногие из его поклонников. Сгусток помещают в сосуд и дополнительно сжимают. Затем творог погружают в соленую воду (так называемый рассол). Соль, которая проникает в сыром, улучшает образование корки, твердость, вкус и срок хранения. Сырзавод дольше остается в рассоле, чем реальный сыр дом, таким образом, сыр теряет больше влаги и соленая. Нормальных сыра Гауда завода составляет около 3,5% соли, сырзавод с '25% меньше соли »(Maaslander) около 2,5%, а дом около 2%. Кубики сыра Сыр по-прежнему слаб после соляной ванной и имеет мало вкуса. Позволяя им созревать сыр становится тверже. Созревание занимает 4 недель до 1 года. Чем дольше сыр созревает, тем больше аромата (вкуса) формируются. Для того, чтобы указать время созревания сыра, существует несколько терминов. Эти термины приведены в таблице ниже. Время Имя Созревание Молодой сыр 4 недели Молодые зрелые 8-10 недель В возрасте 16-18 лет недель Дополнительные зрелых 7-8 месяцев Старый Сыр 10-12 месяцев Выдержанный Сыр 18 месяцев и более Во время процесса созревания, отверстия в Сыр, которые вызваны расширением "выхлопной газ". Голландский сыр обычно сидят в маленьких отверстий. Различные сыры могут быть получены с помощью грибов, которые применяются сыр. Around (голубой плесенью) или на коре (белая плесень) Чтобы дать специфический аромат сыра во время приготовления пищи иногда используются травы и специи, такие как тмин, гвоздика, горчица, перец чили паста, соус песто, ракеты, зеленый лук, крапива и пажитник. Некоторые сертификаты для устойчивого производства сыра этикетке EKO и метка признанным региональным продуктом. История Одна из теорий относительно открытия производства сыра в том, что она была обнаружена случайно кочевниками. Около шести тысяч лет назад Молоко часто хранится в свиной или бычий желудки и, если они были включены, молоко постоянно встряхивают вперед и назад. Во время такой поездки, бактерии, естественно, в желудке изменить кислое молоко в твердое (сыр) и жидкого (сыворотка) часть [1] В ранней истории был уже сделан сыра в Нидерландах. Об этом свидетельствуют керамики найдены банки от ± 800 до нашей эры. с отверстиями, в которой произошла утечка творог и сухим. В своей книге «De Bello Gallico" в 57 г. до н. Юлий Цезарь писал, что в странах низкого сыр был съеден. Провинциях Северная Голландия, Южная Голландия и Фрисландия на влажной почве лучше всего подходят для хранения молочного скота. В средние века уже экспортировала голландский сыр за рубежом. Нидерланды от Золотого века (1600-1700) известный за рубежом как сыр стране. Ранее сыр обычно делаются женщинам-фермерам на ферме себя. Конец 19 века пришли молочных далее. Особенно в районах торфяных Южная Голландия и Утрехт ферм, где сыр производится. Начале 21 века насчитывалось около 500 в Нидерландах. Предприятие Алкмар работает с 1581 как сыр предприятия. Сыр был зачастую предоставляются корабля. Гильдии перевозчиков сыра существует с 1619. Алкмар рынка сыра в настоящее время только туристической достопримечательностью. Некоторые цифры Десять литров молока производит килограмм (Гауда) сыра. В Нидерландах производится начале 21 века каждый год около 660 миллионов килограммов сыра, львиную долю на больших фабриках. Из этой суммы 498 млн фунтов экспорт, в основном в Германию (194), Бельгия (57) и Франции (50). Сами голландцы ели на душу населения 14,6 фунтов сыра в год для всего населения, это составляет 248 000 000 килограммов. Типы В зависимости от типа молока Сыр является в подавляющем большинстве случаев сделан из коровьего молока, но есть также много козьего и овечьего сыра. Кроме того, также сыр из буйволов, лошадей и верблюжье молоко. Каждый сыр разные, но все они имеют те же самые принципы. Ну Согласно жира Голландский сыр также можно классифицировать. Пересчете на жир В Нидерландах наиболее распространенный способ питания сыр, на бутербродах Предварительное замечание: Номера деталей приведены только для молодых сыров 4 недели = 100 г сыра, 40 г воды + 60 г сухого вещества + Номер отражает процент жира в сухом веществе Примеры: Сыр типа воды%% твердых веществ Жир% Сливочный сыр 60 + 40% 60% 36% Полный жира 48 + 42% 58% 28% Меньше жира 45 + 43% 57% 26% Меньше жира 40 + 44% 56% 23% С низким содержанием жира 35 + 46% 54% 19% С низким содержанием жира 30 + 47% 53% 16% Тощий 20 + 47% 53% 11% Источник: Фонд по профессионально-техническому обучению и молоко Молочные Розничная, Гаага Примеры: 60 + Крем Бри содержит 60% х 60% сухого вещества = 36% жира 48 + NH Специальные содержит 48% х 58% сухого вещества = 28% жира 45 + Maasdammer содержит 45% х 57% сухого вещества = 26% жира 40 + Эдам содержит 40% х 56% сухого вещества = 23% жира 35 + свет сыр содержит 35% х 54% сухого вещества = 19% жира 30 + NH-жир содержит 30% х 53% сухого вещества = 16% жира Тощий содержит 20 + 20% х 53% сухого вещества = 11% жира По происхождению Нидерланды Несколько голландских сыров в магазине в Гауда Агротуризм сыр - сыр из молока, полученного непосредственно на ферме сыр. Этот сыр имеет свое мастерство и подготовку созревания характерный вкус. Эдам сыр - сыр в маленькие шарики около 1,7 килограмма. Фризской гвоздики сыр - сыр, который добавляют гвоздику. Этот сыр лучше всего его права с пряным вкусом (по крайней мере зрелых). Сыр Гауда - самый известный и едят сыр. Форма колесо около 15 кг. Трава Сыр - Молодой сыр из молока коров, когда они выходят снова весной. Эрве сыра (или Rommedoe в Маастрихте, Limburger Сыр в Америке). Hay сыр - сыр из зимы, которая ценится меньше травы сыра. Kernhem Чешир Leerdammer Лейден сыр - Этот сыр производится из частично обезжиренное молоко и пахту добавлением сычужного фермента. Творог смешать тмин. Трава сыр - не созрел, тем самым по-прежнему белый сыр. Северная Голландия сыр - Региональные Сыр из Англии его Оригинальные блюда гладкой текстурой и немного слаще и фруктовый вкус, чем обычный сыр Гауда. Северная Голландия Сыр является одним из немногих, где голландские сыры Европейский союз выделил. "Защищенное обозначение происхождения" Дым сыром Плавленые сыры - Тонкие пастообразные сыры, которая получается путем слияния с добавлением соли плавления различных сыров. Свежий сыр - сыр без созревания, такие как творог. Бельгия Chimay Grand Cru Брюгге Blomme Сыр Брюсселе Herve сыром Лимбургский сыр Maredsous Орвал сыром Старый Брюгге Passchendaele Патер Сыр Плато де Herve Постель Принц Жан- Remedou Рубен сыром Wijnendale Другой Французские сыры Кипр: Халлуми Дания: Castello синий, Danbo, датский голубой, Есром, Самсе Германия: Мюнстер сыр, Тильзит Великобритания: Чеддер, графство Чешир, Двухместный Глостер, графство Ланкашир, графство Шропшир Синий, стаффордширский сыр, Стилтона, Wensleydale Франция: см. статью для получения сведений о французских сыров и сводный список французских сыров Греция: Для сводный список греческих сыров. Иран и Индия: Панир Италия: Для сводный список итальянских сыров Монголия: jakkaas Польша: Подляский, Twarog Испания: Для сводный список испанские сыры Чешская Республика: Гермелин Швейцария: Appenzeller, Эмменталь, Грюйер, Raclette, Sbrinz, Тет де Муан, Vacherin Fribourgeois По данным производственного процесса Очень распространенный способ классификации сыр, в соответствии с процессом производства. Таким образом, может быть разделен на десять видов сыра: Твердые или нажатии сыры: Неотапливаемые нажата сыров, в котором творог нажата, и только тогда назрела. Нажата наполовину приготовлен сыров. Перегрев нажатии сыры, будучи первым творог нагревают до температуры выше 50 ° С, затем прессуют, а затем созрел. Мягкий или не нажата сыров, в котором поверхность сыра промывают конкретной смеси, которая приводит к коре во время созревания и посредством чего можно выделить следующие типы: Witschimmelkazen или белой кожуры сыров. Омывается кожуры сыры или сыры красным мазком. Природные кожуры сыров на состав молока коз в основном сыры, в которых корочка в процессе созревания без вмешательства человека. Свежие сыры: Свежие сыры или плавленые сыры. (Такие, как Boursin) Замесить сыров. (Например, моцарелла) Литой сыры, фабричные сыры. Сыр с плесенью вену или внутренние сыры geschimmelde. Кора пронизана и сыр "загрязненных", так что плесень в сыром может развиваться. В Из всех этих типов в настоящее время «легких» версий на рынке. Это потому, что общественность требует этого и сыр просто не избежал этого явления. Тем не менее, нежирные сыры не такие вкусные, как оригинальные сыры которых они разрабатываются. Жировая масса играет существенную роль в текстуре сыра и содержит химические вещества, которые являются специфическими характер и вкус элементов друг с сыром. Так сыр полученные таким образом, имеют менее богатый аромат и вкусовых ощущений. Кроме того, есть список аналоговых сыр, сыр типа продукта, что особенно в готовых к употреблению продуктов питания используется. Если есть и реальный сыр обрабатывается, это часто не ясно. Вегетарианский сыр Вопрос, который можно задать, является ли сыр вегетарианский. Важным аспектом является сычужный использованы. Некоторые сыры, такие как панир из Индии стандартные вегетарианские. Это потому, что индусы часто религиозные мотивы и, следовательно, нет сычуга вегетарианской пищи. Фермента, необходимого для приготовления сыра называется химозином, и, как правило, сделаны в сычуг теленка. Большинство сыроделов в Нидерландах использовать это извлекается из четвертого желудке убитого теленка сычужного фермента. Это дорогой и дефицитный ресурс, который означал, что они были альтернативы. Глядя в течение длительного времени Многие иностранные компании теперь используют искусственно сычужного фермента. В восьмидесятые годы, голландская компания Gist-парча разработали метод. Это было посредством технологии рекомбинантной ДНК часть ДНК коровы, который гарантирует, что телята делает химозином, помещенный в частности дрожжи названы: Kluyveromyces Lactis. Результатом было то, что дрожжевые клетки kalverchymosine делали. Кроме того, дочерние клетки дрожжевых клеток, которые могут быть, в большом количестве в крупных сосудов, так называемые ферментерах, выращенной продукции kalverchymosine. Что сычужный использоваться не всегда ясно, на упаковке, чтобы найти. На сыры себе обычно обозначается терминами «вегетарианский сычужный", "растительный сычужный" или "микробных сычужный фермент. Если нет ничего в таблице, или есть только "сычужный" на пакет, он, как правило, означает, что сычужный происходит от четвертого желудка теленка. С готовых продуктов, которые сыр обрабатывается, часто бывает трудно определить, является ли сыр используется вегетарианские простокваши. Как правило, это не будет иметь место, даже если продукт как «вегетарианские», обозначенных или имеет 'V', один идет туда из-за того, что вегетарианцы обычно не имеют никаких проблем с «нормальными» сыр. Только если на этикетке на упаковке голландского Вегетарианское общество отображается или на список ингредиентов указано, что «вегетарианский сыр" или "вегетарианский сыр простокваша 'используется, можно предположить, что продукт не содержит животного сычужного фермента. Сыр и религия Ислам Как сычужных сыров используется в может быть, что теленок не халяль убитых, от некоторых мусульман не будет есть сыр. Другие, однако, позволяют, как это не мясо, а только побочный продукт. Вегетарианская сыры называются халяль. Иудаизм Дайте еврейских диетических законов, что является кошерной, а что нет, и основаны на различных отрывков из Торы (Писания). Что касается сыров, в частности, следующие важные: Во-первых, различия между чистым и нечистым. Мясо и молоко только чистый, когда она исходит от парнокопытных жвачных животных: Левит 11:1-4: «И сказал Господь Моисею и Аарону:« Скажи сынам Израилевым: "Вот скот, который вам можно есть: все на Страна должна вы кормите животных, которых раздвоенные копыта жизни - так делают все кто разделяет - а также жевать пищу. То, что вы можете съесть. Но животных, которые жуют жвачку или только имеет раздвоенные копыта, не ешьте [...] "'". Во-вторых, мясо и молоко не должны быть съедены в комбинации: Второзаконие 14:21: ". [...] Вы не можете вари козленка в молоке его матери" в производстве сыра [традиционной] Тем не менее, эта жидкость из одной из желудков теленка, который не используется в настоящее время никакой травы съел. Это означает, что каждое животное свернулось сыр не кошерные (чистые), поскольку в таких плоти сыр и молоко хорошо сочетаются. Там должен быть кстати отметить, что стих Торы для более гипотеза, которая находит свое отражение в различных должностях в раввинской литературе и различные привычки питания нескольких евреев. Третий 'загрязнения: чистая вещь может быть нечистым, когда он вступает в контакт с чем-то нечистым, а в книге Левит 11:33-35: «Когда труп находится в банке земляные, содержание нечистые кувшин должны пищевой составляющей быть избит в судно, на котором обнаружен труп нечистого, если он не был в контакте с водой,. ликера в такой сосуд во всех случаях нечистые Хотя остальные, что тело нечистое животное найдено, оно есть. нечистым. Печи и печи, которые были в контакте с такими трупа и нечист и должны быть избит часть. " Наконец, раввины решили, что может быть там, где производят сыр. Раввинских Под контролем не едят сыр Сыр всегда должны иметь hechsjer они ОРТ IS (Под раввинского надзора) производится, так что верующие могут быть уверены, что не будут нарушены правила в процессе производства. В языку и литературе Там ничего не знают: ничто не может, не слышал. Не есть хлеб сыра: постоять за себя. Виллем Elsschot написал роман Сыр, сыр ненавистника, который начал магазине сыра. Это книга с большим количеством сыра неологизмы. Существует игра игра в крестики-нолики горячим. "Сыр и Кус" два персонажа из детской серии книг с одноименным названием, которые иногда читается в одном из эпизодов Улица Сезам. Мария Горчица - Настоящие мужчины не едят сыр Глава Сыр (также сокращенно как сыр) является уничижительный термин сленг для коренных голландцев Сыр / Cheezy являются: (на сленге) под влиянием наркотиков. Внешние ссылки Сыр на сайте Zuivelonline.nl Обзор вегетарианских сыров в Нидерландах Wikimedia Commons несколькими мультимедийными файлами, относящимися к этой теме можно найти на странице Сыр на Wikimedia Commons. Источники, заметки и / или ссылки ↑ Источник: www.zuivelonline.nl Категория: Сыр

Типы голландского сыра

13197 Просмотров История Голландии из сыроделия уходит корнями в то время Юлия Цезаря. Действительно, кажется, количество молочных животных в Голландии может соперничать количество луковиц тюльпанов на полях. Голландцы интегрированы цветы и различные типы сыра в их жизни, переплетая их с праздниками круглый год. Решений и сыр проведения гильдии имели прочную место в голландской жизни и голландской экономики на протяжении веков. Типы голландского сыра Большинство людей, по крайней мере слышали о Гауда и Эдам сыры, если не пробовал их. Эти два жестких, мягких сыров назван в честь городов, в которых они были изначально сделаны и из которых они были проданы. Но другие типы Голландский сыр только в качестве неотъемлемой здорового экспорта сыра экономики Голландии, и некоторые интересные различия в аромат и текстуру. Некоторые из других основных видов сыров в Голландии, включают следующее: Maasdammer - это ореховый сыр имеет большие отверстия и куполообразный форму. Попробуйте Leerdammer или Мааздам, когда в сыром магазине. Boerenkaas - Это сырое молоко сыр, По закону кустарной сыр: по крайней мере половина молока используется должна исходить от коров фермы, а остальные из не более чем двух других хозяйств. Козий сыр - козий сыр в Голландии поставляется в двух видах: в мягкой, свежий сыр и полутвердых, вылечить версии, которая так же, как Гауда. Это бледный немного Тан и растопленным текстуры. Копченый сыр - Сыр производится, растаял, курил, а потом Восстановленные в форме колбасы. Часто продаются среза. Фризский Гвоздика сыр - с низким содержанием жира молоко, тмин, гвоздику и дать этот твердый сыр твердый, сухой и терпкий вкус. Попробуйте дегустацию сыра и посетить рынки При посещении Голландии, туристы попытаться сыр. Зайдите на рынках сыра в Алкмар, Гауда или Эдам, для реконструкции средневекового рынка сыра. Возьмите экскурсию по окрестностям фермы, некоторые из которых приходят с дегустацией сыра. Или просто получить в одном из многочисленных магазинов сыра и попробовать некоторые себя. При посещении Амстердам, остановиться на наградами Reypenaer дегустационном зале, чтобы узнать о многих сыров компания Reypenaer делает и их историй. В этот список входят голландские сыры сыры, сыры марок и типов сыра родом из Нидерландов. Потому что не каждый родовой голландского сыра надлежащим образом защищены, вы за границей иногда производственной площадке некоторые из этих сыров. марки сыра сыр Эдам Kernhem Leerdammer Maasdammer Maaslander Милнер Старый Амстердам Старый Алкмар Сыры Комиссия Сыр фризской сыром Фризской гвоздики сыром Frysian сыр Гауда Копченый сыр Гауда Rommedoe Лейден сыром Лейден дом сорта сыра сельский дом Трава сыром Hooikaas Трава сыром Дым сыром распространение сыра Свежий сыр Категория: Голландский сыр, не давал...голландский сырع

Категория: голландский сыр Перейти к: навигация, поиск Wikimedia Commons См. категорию Сыры из Нидерландов от Wikimedia Commons для медиа-файлов. Страницы в категории «Голландский сыр" Данная категория содержит следующие 14 подкатегорий из 14 всего. Список голландские сыры B Bergens блондинки сельский дом ми сыр Эдам фа Фризской гвоздики сыром соль сыр Гауда K Kaaskop Kernhem (сыр) L Leerdammer сыром Лейден сыром M Maaslander Трава сыром N Северная Голландия сыра O Старый Амстердам Категории: Голландская кухня Сыр по стране Скрытые категории:Исходя из страны, богатой плодородной сельскохозяйственных угодий, который идеально подходит для молочных коров, кажется, вполне естественно, что голландцы имеют видимые страсть к хорошей сыра. Будь то на завтрак, сэндвичи, нарезанные кубиками и подается с горчицей, или даже жареным в крокеты, вы можете найти предлог, чтобы поесть сыр в любое время суток. Так что в следующий раз, когда вы окажетесь прохождения сыр магазин специалиста, остановиться и изучить вкусный мир голландского сыра внутри. Самых любимых сыров Голландии: Гауда Нидерланды производит различные заманчивые сыров, но наиболее типичным и наиболее известными являются твердые или полутвердые сыры. Вы можете быть знакомы с Гауда - по праву самый популярный сыр Голландии. Тем не менее, его только тогда, когда дегустации Гауда в стране его происхождения, что она показал, насколько сложным может быть на самом деле. Гауда (как и многие другие голландские сыры) классифицируется, как долго он был в возрасте: Йонг (1 месяц), belegen (4 месяца), уд (10 месяцев), и overjarig (1 год или более). Она начинается его жизнь как мягкий и сливочный, но развивается сухой текстуры и более интенсивный вкус, чем дольше это в возрасте. Менее известные голландские сыры За широким спектром Goudas, Нидерланды производит ряд других сыров. Geitenkaas (козий сыр) является яркий белый полутвердый сыр для решетки, нарезки и бутерброды. Заполненные с отверстиями, Maasdammer имеет сладкий ореховый вкус, который напоминает Emmentaller (швейцарский сыр). Чрезвычайно сливочным Boerenkaas (фермеры сыр) производится с пресной непастеризованного молока. По сравнению с другими голубых сыров, Bleu де изваянный или Делфт Блау имеет богатую, довольно мягкий вкус. Вы также найдете сыры шипованных с травами и специями, как гвоздика, семена горчицы, крапивы и наиболее часто тмина. Сыр торговый Для введения в самых популярных голландских сыров, остановить Сыра музей или один из сыра Анри Willig и более магазинов. Затем, посетите Reypenaer дегустационный зал для профессионально-направленной дегустации их наградами сыра. В Неген Стратьес, изобилующий (9) Улицы Kaaskamer полки "с фаршированные сыром из Нидерландов и за рубежом. Если не можете совершить, чтобы большой блок, заказать багеты с сыром на ваш выбор. С четырьмя филиалами в Амстердаме, Тромп (веб-сайт на голландском языке) является прекрасным сыр магазин с осведомленным персонал готов ответить на вопросы или предложить вкус, прежде чем купить. Авраам Кефе (веб-сайт на голландском языке) предлагает широкий выбор сырья молока голландских сыров, но является самым известным за его опыт в французских сыров. Наконец, большая часть города открытых рынках, по крайней мере один киоск, где продаются местные и международные сыры. Бар закуски и ужины из Сыр пары прекрасно с напитком, и почти в каждом баре в городе есть, по крайней мере одна закуска сыр на основе на их меню. Пуристы заказать kaasblokjes - укуса кубов сыром, подается с горчицей для погружения Kaassoufflés и kaasstengels два типа фритюре закуски особенностью которой расплавленным сыром, окруженный хрустящей покрытия.. Заполнение может быть обработан сыр, но они по-прежнему затягивает с бокалом пива. Для немного любитель жареного лечения, попробуйте geitenkaaskroketten (а крокеты заполнены с козьим сыром). Если вы предпочитаете пользоваться сыр с ужином, рассмотреть заказе kaasplank (сыр доска). Городские голландские рестораны являются хорошим местом для начала, но не забудьте посмотреть в меню десерт! Курс сыра, как правило, подаются после основного приема пищи. Хотя не типично голландском, фондю всплывает в меню всему городу в осенне-зимний период. Кафе Берн (веб-сайт на голландском языке) на Nieuwmarkt и фондю и фондю (веб-сайт на голландском языке) на Овертоом специализируются в этом восхитительном совместно блюдо плавленого сыра. Сыр рынки за пределами Амстердама Если вы ищете для некоторых приключений сыра, связанные с внешними Амстердаме, Нидерланды по-прежнему имеет пять традиционных рынков сыр в Алкмар, Эдам, Гауда, Хорна и Верден. Рынки в Гауда и Верден-прежнему функционирует торговые центры, где местные производители сыра собираются продавать свои товары, чтобы оптовиков. Остальные поставить на впечатляющие демонстрации, а Одетые в старомодной одежде, в окружении киосков, продающих сыр и сувениры. Если вы хотите, чтобы посетить сырный рынок, имейте в виду, что они открыты только с конца весны до начала осени. Перейти к: навигация, поиск Карта Утрехта Союза [1], Нидерланды, Испания и Аррас Unia голландский сыр (Utrecht Unie ван niderl.) - Сыры Возраст: Молодые в возрасте от 4 недель Молодые зрелого возраста 8 недель В возрасте от 4 месяцев созрела Дополнительные зрелого возраста 7 месяцев Старый возрасте 10 месяцев О днях рождения 1 год и более созрел Сыры: Сыр Гауда Голландская известный и важный вид сыра. Круглые и плоскую форму. Гауда весит около 12 фунтов. Сыр Эдам Знаменитый сыр сферической. Вес составляет 1,7 кг. За пределами Нидерланды этот сыр известен своей красной обертке. Лейден сыром Сыр тмина или «приливы сыром 'по добавить семена тмина Голландский сыр с дырками плоский круглый сыр с выпуклой верхней, как правило, марки Maaslander или Leerdammer. Отверстия вызванных на bacteriein сыра. Фризской гвоздики сыром Плотно прижаты сыр из обезжиренного молока с добавлением тмина и гвоздики. Сыр с травами Сыр с нетрадиционными специи, как горчица, лук, петрушка, зеленый лук, крапиву или перца. Козьего и овечьего сыра Пряный сыр из козьего или овечьего молока. Белого цвета. Дым сыром Часто в виде длинной колбасой с коричневой коркой. Сегодня, с добавлением дыма ароматизаторы для молочных но на самом деле курили в прежние времена. Распространение сыра Пастообразные сыры добавлением молочного жира. В несколько вариантов и вкусов verkrijgbaar.Het расплавленных продуктов нагревается, а затем долгое время. Твердые и мягкие сыры Большинство голландских сыров попадают в категорию "Твердый сыр" или "кривых сыра. Это связано с Содержание воды в созревании сыра и дорогим. Твердый сыр, Например, Эмменталь и сыром Пармезан из Швейцарии в Италии, вряд ли можно вырезать и состоит из до 56% воды от долгого процесса старения. Гауда и Эдам являются "кривых сыры 'для таких От 54 до 63% воды. Мягкий сыры недавно созрел и сливочный. Они охватывают более 67% вода, знакомые Камамбер и Бри. Трава сыром В то время, когда весь сыр-прежнему на фермах было сделано, существовала четкая разница в качестве между летом и зимой. Зимой был разговор о «Ай сыром ' коровы ели траву и не свежее молоко и сыр были менее вкусным. Любителей сыра выглядела поэтому всегда ждем весны, когда коровы пасутся на новая трава весной. Как только первый из свежего молока коров пришел была сделана из сыра. После четырех недель созревания, была трава весной или сыром готово к употреблению. Качество сыра присутствует в течение всего года почти равны, но вкус травы остается дегустация сыров, особенно свежие, мягким и нежным. Алкмар рынка сыра идет отмечается Graskaasdag первый сыр травы. Это всегда в начале июня и связано с большим количеством мероприятий и выступления на рынке. Первая партия сырой траве на аукцион по уважительной причине.. ссылка Истинный Главная /

домашний голландский сыр

Заметки о Гауда

Усадьба сыр Итак, что такое сыр Усадьба ?? Мне нравится думать, что это было сыр, что наши бабушки сделаны на задней части печи; простой и точечных средств сохранения молока во время пика сезона, когда было немного дополнительного молока. Немного истории: Это было бы сыр производится людей, имеющих одну или две коровы, молоко достаточно для семьи и для приготовления пищи и при достаточно сделать несколько сыров, чтобы сохранить молоко через холодное время года, пока коровы не освежается снова раз. Они бы мелкие фермерские хозяйства и даже в городе-семьи. На самом деле, старый дом (1852) с прикрепленными сарай в деревне, где я живу здесь, в северо-было несколько киосков, в том числе 1 или 2 для коровы (ов). Одним из первых сыроделия книг, которые я когда-либо читал было Джон Ehle названием "сыров и вин Англии и Франции с нотами на ирландского виски." Теперь то, что не нравится в книге с таким названием, что? Это было, и до сих пор есть, один из моих любимых книг для чтения на сыроделия и как это было сделано. Я считаю себя вернуться к ней довольно часто, это просто так хорошо. Она была написана еще в 1980-х годах, и вскоре вышли из печати, но мне удалось найти копию. Я знал, что Рики говорил с автором о перепечатке книгу и получил разрешение переиздать его. Около года назад она перепечатана это делает его доступным для всех! (Я не получаю комиссию за высказывание все это, я просто люблю эту книгу!) В первой главе книги Джона в Ehle составляет около посещения с традиционным «назад в печь" производитель сыра в горах Северной Каролины (уже он отвлекся от названия!). Г-жа Кирби ее имя, и кажется, что она была делать сыр этот способ в течение некоторого времени. Г-н Ehle проводит день с миссис Кирби и получает вид сбоку настольного / плита, как это было и до сих пор сделано. Повествование это так же хорошо, как информация о сыродельный себя. Другой источник информации был Департамент США по сельскому хозяйству Вестник (нет.) 1734 напечатанной в 1934 году, "Создание американский сыр на ферме." Это был небольшой брошюры, чтобы помочь женщинам в кухне сделать хорошее качество сыра. Процесс был очень похож на то, что г-жа Кирби делал выше. Брошюра была сосредоточена на пособничество фермы / дом жену в создании успешного сыр, который может быть в возрасте для семейного использования в холодное время года, когда корова вытерся. Брошюра была простой, но довольно подробно, и взял читателя от источника молока до конечного перевязки и старения сыра. Теперь вернемся к моей истории для сыра в этом месяце ... Был момент, когда наши предки жили в основном на фермах и вырос или сделал практически все они использовали или ели. Наши бабки, возможно, сделали сыр на задней плите (или их матерей или матерей матерей и т.д.). Если вы обнаружили на дому сыроделия в последнее время, это, возможно, было одной из идей, которые привели вас туда. До 1850 об, сыродельный не было местной ферме промышленность. Жены Farm сыром из дополнительного молока и продал это на рынки фермеров (звучит знакомо? .. Перенесемся в 21-м веке и нашей нынешней поисках реальной пищи). Вариации в стиле Эти сыры Усадьба были склонны к довольно различные толкования: Они, как правило, производится в самых разных размеров и веса. Некоторые были окрашены в средней или даже ярко-оранжевого, другие имели цвет не добавил. Они могут варьироваться в уровень влажности и потенциал для старения в прохладном помещении или подвале. Они могут быть в значительной степени нажатия с близким жесткой текстуры, или слегка прессуют с некоторой открытости в организме. Некоторые из них были воском, а некоторые были завернуты и нажал с тканью повязку. Некоторые из них были размещены на солнце, чтобы вытащить влагу из, другие пошли непосредственно к старению Итак, как вы можете видеть здесь, сыр может быть все, что хотел производитель. Тем не менее, все они, казалось, знали, как созревают молоко и творог должным образом, и высушить творог достаточно перед нажатием, чтобы избежать порчи. Мы предлагаем для начального испытание, чтобы находиться рядом с руководящими принципами и принять много нот, а затем выходить в будущих сессий сыроделия, после того как вы попробовали сыр вы в возрасте. Рецепт для создания ваших собственных Усадьба (или Homestead) Сыр Я делаю этот сыр на моем плитой в умеренном размере 3-5 галлонов в соответствии с идеей кухня сыра. Фактический размер партии я делаю здесь будет больше, но рецепт ниже будет для 2 галлонов молока и составит около 2 фунтов в сыром. Ингредиенты, формы, веса и т.д., будут для 2 галлонов партии. Это, однако, может быть расширена до пропорционально объему молока вы хотели бы работать. Я мог бы пойти так далеко, чтобы сказать, что это должно быть одним из первых жестких выдержанных сыров старт-ап сыр производитель должен сделать. Прежде чем вы начнете: Вы урожденная D: 2 галлона молока (не ультра-pasturized) 1 пакет нашей C101 культуры - см внимание ниже Жидкость сычужный (1/2 чайной ложки или 2,5 мл) Поваренная соль Хороший термометр Нож сократить творог, и ложка или ковш, чтобы перемешать творог с. Рики в небольшой пресс-формы М3. Дуршлаг или слива панорамирования и масло муслин, чтобы слить творог. Слив коврик, чтобы сыворотка бежать из формованных творога. Нажмите сыра или веса, чтобы применить достаточный вес для консолидации творога. Аннато для цветных (по желанию) 2-8 мл. Кальций хлористый для pasturized холодной хранится молоко (1/2 ч.л.). Все должно быть чистым и продезинфицировать. Подкисляющие и нагревание молока: В Egin путем нагревания молока 88F (32C). Вы можете сделать это путем размещения молоко в кастрюлю или раковине очень теплой водой. Если вы сделаете это в кастрюле на плите, убедитесь, что вы нагреть молоко медленно и перемешать хорошо, как нагревается. Если вы решили использовать аннато для окрашивания свой ​​сыр, окончательный цвет довольно субъективно, так где-нибудь от 2-8 мл для этого объема молока должно дать вам бледно-золотистого до темно-красного апельсина. Это могут быть добавлены, как вы нагрева молока, будучи уверенным, чтобы перемешать хорошо. Все pasturized и холодная хранится молоко должно иметь 1 / 4-1 / 2 чайной ложки гр alcium хлорид добавлен, чтобы заменить используемую кальция, которая была потеряна. Это могут быть добавлены, как вы нагрева молока, будучи уверенным, чтобы перемешать хорошо. После того, как молоко на 88F, могут быть добавлены культура. Примечание: я иногда найти, что весь пакет может быть многовато для 2 галлонов, поэтому попробуйте добавить только 3/4 пачки, если у вас возникли проблемы с сыр быть кислым на вкус и рассыпчатым. Чтобы предотвратить порошок от спекания и погружения в сгустки, посыпать порошком на поверхности молока, а затем позвольте около 2 минут для порошок повторно гидрата, прежде чем его перемешивания в. Молоко, то нужно быть на 88F около 60 минут. Коагуляция с сычужного фермента: Добавить около 1/2 чайной ложки или 2,5 мл жидкой одной силы сычужного фермента. Молоко теперь необходимо установить еще в течение 30 минут, а культура работы и сычужный коагулирует творог. Молоко будет сгущаться в около 8-10 минут. В книге Ehle, миссис Кирби говорит о вековой трюк, чтобы увидеть эту утолщение; кусок чистой зубочисткой упал на поверхность, а когда это становится неподвижно, молоко начинает это заключительный этап свертывания. Умножая это на 3,5 должно дать вам 30 минут коагуляции необходимое для этого сыра. Тепловая масса этого молока должны держать его теплым в течение этого периода. Это нормально, если температура падает на несколько градусов в течение этого времени. Резка творог и сыворотку отпуская: При коагуляции является полным, это время, чтобы сократить творог и отпустите сыворотку. Вы можете легко увидеть качество вашего коагуляции, вставив плоский из ножа под углом в творог и затем подняв вверх. Если края чистые перерывов и бассейны сыворотки не слишком четкие, не слишком облачно в зазоре, у вас есть хороший творог для резки. Творог в настоящее время необходимо нарезать 3/8 до 5/8 дюймовые части, используя нож, чтобы сделать вертикальные надрезы и ложку или ковш для горизонтальных разрезов. Творог не может быть даже в размерах, но сделать как можно лучше в сокращении. После резки, творог должен быть перемешивают медленно, но верно в исходном температуре в течение примерно 5-10 минут. Это вызовет некоторые сыворотки будет выпущен, позволяя творог свободно двигаться. Поверхность начнет уплотнить немного, как хорошо. Готовить творог: Как творог выпуска сыворотки, поверхностных фирм вверх, как видно ниже, в этих двух фотографий. Большая часть творога (слева) показывает кожу формирования и высыхания внешность. Однако, когда творог взломан, это очень мягкий, влажный и нежный внутри. Именно поэтому мы занять очень много времени, чтобы высохнуть творог. Если кожа становится слишком твердым и толстым, как в нагревании слишком быстро или слишком быстро перемешивают, это будет трудно высушить внутреннюю часть сгустка. Это приведет к влажной творога происходит в форму и проблем при старении. Теперь пришло время, чтобы начать высыхания творог. Это будет сделано путем медленного повышения тепло 102F. Тепло должно быть медленно повышают примерно 2-3F каждые 5 минут в начале. Общее время приготовления будет 30-45 минут. После творог при температуре, они должны быть перемешивают в сыворотке достаточно, чтобы держать их порознь и перемещение. Бактерии по-прежнему развивается необходимую кислотность и творог будет высыхания в течение этого периода. Это должно быть сделано в течение еще 1-1,5 часа в зависимости от сухости сыра желаемого. Во время этого времени перемешивания, в 15-минутными интервалами, позволяют творог урегулировать в течение нескольких минут, но не позволяют творог на матово вместе, затем удалите о пинту или два сыворотки, прежде чем снова помешивая. Перемешивание эти творожки в сыворотке, как это даст им доступ к богатым лактозы сыворотки для развития дальнейшего кислоты, а также обеспечить более легкое движение творога. Окончательные творог должны быть приготовлены хорошо через и должны быть изучены, чтобы убедиться, что достаточно влаги был удален. Сломанный творог должен быть твердым на всей территории и творог должен иметь умеренное сопротивление при нажатии между пальцами. Когда эта точка будет достигнута, творог может быть разрешено поселиться под сыворотки Удаление сыворотки: Сухие творог теперь могут быть переданы на дуршлаг выстроились с маслом муслина. Они должны быть стекать в течение 30 минут и осторожное перемешивание будет убедиться, что сыворотка стекает. Соление: В точке конечного дренажа сыворотки, творог достигнет своего окончательного влаги и кислоты развитие и должны быть соленые немедленно остановить действие бактерий. Около 2% соли должно быть добавлено в соответствии с конечной массы творожной (около 2 фунтов).. Это должно быть около 0,62 унции, или примерно 3 чайные ложки соли. Добавьте это в двух дозах и позволяют ей распустить между дозами, до переезда в заполнении форм. Литье и прессование: После того, как творог слить и соленые, они готовы к пресс-форме. Подготовьте форму и ткань по дезинфекции, а затем выравнивают почву с тканью и передать творог с помощью хорошего давление руки, чтобы упаковать творог в плотно. Теперь, для прессования, мы должны начать очень легкий и постепенно увеличивать вес пресс до умеренного уровня: 60 минут при 10 фунтов. 3 часа при 25 фунтов. 18 часов при 50 фунт. поворачиваясь однажды на полпути и возвращения нажать Скорость сыворотки убегал изначально тонкой струйкой, сужающийся к устойчивых капель сыворотки были освобождены. Это хороший показатель удаления сыворотки во время прессования и будет замедлять еще больше, поскольку остаточная влага свободно отпущен. Вы должны увидеть сыворотки плач от формы очень медленно. Когда это останавливается, вы можете увеличить вес незначительно. Сыр должен быть удален из прессы, разворачивается, повернул, вновь укутав, и положил обратно в прессе выше промежутки времени, чтобы обеспечить равномерное уплотнение. В каждом повороте вы заметите, сыр сформировала гладкую поверхность и опирается ниже форму. Я использую прессе, что предлагает Рики, но это возможно, чтобы сделать простой рычаг пресса (иногда известный как голландский прессе). На иллюстрации выше, является простая схема из упомянутого выше 1934 брошюры и будет хорошее руководство. 1. 2. Сыр должен начать сближение после первого или второго цикла прессования, но вы все равно можете заметить некоторые пробелы и отверстия между творогом К концу третьего цикла (50 фунтов) следует также объединены, как показано выше. Если вы все еще видите некоторые отверстия в поверхности, из-за сухой творог, затем увеличить вес на пресс 75 фунтов и нажмите, пока сыр не образует плотный поверхность без каких-либо отверстий, таких как на фотографиях ниже: Подготовка окончательного и старение: Сыр должен иметь возможность поверхности высохнуть в течение 1-5 дней примерно (это будет зависеть от условий в помещении). Переверните сыр дважды в день и следить за поверхностью, чтобы затемнить немного. Сыр теперь можно воском для старения. Для получения подробной информации о воском, нажмите здесь. Я воском, но этот бандаж также может быть применен, как показано на нашем Чеддер странице. Я держу воск в тяжелых пан (продажи теги), в котором я просто дайте ему остыть, когда сделано, и то всегда готов, чтобы расплавить воск для. Фотографии ниже, взяты из упомянутого выше 1934 брошюры и показать один раз традиционной домашней способ отделки сыр, когда сыр воск просто не доступны для сыра производитель домой / фермы. Сыр может быть помещен в ваш старения пространства на 52-56F и 80-85% влаги. Сыр теперь можно в возрасте 4-6 недель, и он будет готов для вашего стола. Поделиться с друзьями: Вам также может понравиться: Сыр-е-книги Подпишитесь на сыр-электронной почте, чтобы получить Бесплатный сыр-E-книги Зарегистрироваться сейчас Связаться с нами Присоединяйтесь к нашему сообществу Наше партнерство с местными ветеранами Многие из наших продуктов которые собраны Американских ветеранов Выучить больше... О нас Наша компания Наша история Что мы заботимся о Восторженные отзывы Для прессы Магазин Сыр комплекты Ингредиенты Оборудование Йогурт решений Книги и DVD-дисков Кленовый сироп Пакет специальных предложений Продажа предметов новые продукты Идеи для подарка Учить Рецепты Сыроделия 1,2,3 Как-к Полезный Часто задаваемые вопросы Книги и DVD-дисков Мастерские Ресурсы Хорошо Список Молоко Moosletter Наш блог Местные товары Объявления Забавная история Сыр Путешествия Связи Заказ Свяжитесь с нами Доставка / возврат КАТЕГОРИЯ АРХИВЫ: ЖИЗНЬ В НИДЕРЛАНДАХ Сообщение навигации← Старые сообщенияНовые сообщения → Cheeseheads в раю опубликовано 14 июня 2011 ОК, технически, Майкл и я не руководители сыр. Мы никогда не жили в Висконсине, и, вероятно, никогда не, не через какой-либо проблемы с Висконсине: мы просто не может вернуться из сыра Неба, AKA Нидерландах, стране тысячи goudas, их самых популярных сыров. (Кстати, произносится правильно, на голландском языке, "Гауда" звучит что-то вроде khoutduh. Для получения более веселых голландских произношения, см Блог # 4, "Голландский пират Язык".) Мы стали быстро приспособиться к этой культуре сыра. У нас есть в меньшей мере, три типа голландских сыров на руках в день. Мы едим сыр для блюд, закусок, закуски, после обеда с фруктами. Мы любим сыр здесь - то, что виды они окажутся. И мы до сих пор изучают имена различных типов голландского сыра. Гауда и Эдам только два наиболее широко известный нам как американцы. К счастью, я нашел стойло сыр, который настраивает на станции плаза площади дважды в неделю; дружелюбный, говорящий по-английски собственник дает мне "вкус кусочки", чтобы помочь по процессу отбора. Я планирую посетить часто. Любопытный об этих новых сыров мы едим - и безнадежно невежественных из них - я обратился к кибер-слежки. Я нашел несколько очень интересных фактов о сыре и молочной промышленности в целом в Нидерландах: Этот небольшой европейской страной, на самом деле в мире крупнейшим экспортером молочных продуктов, отправив большую часть своих сыров в Западной Европе, Америке и Японии. Гауда является самым известным сыра Нидерландов, а также ее крупнейшим экспортным, на которые приходится более 60% производства страны сыра. Голландцы уже давно в повышении крупного рогатого скота; их останки были найдены в северной части Нидерландов, начиная с 1600 г. до н.э. В Фрисландии (в севере Нидерландов) горшки были обнаружены, которые показывают, что уже в 200 г. до н.э., сыр делается там. Обширная торговля сыр существовали со времен средневековья. Вокруг года 1100 Голландские среди перевозчиков выплатили свои сборы в сыре в Кобленце в Германии. В законопроектов города Роттердама, начиная с 1426, упоминается профессии `caescoper" (сыром). Начиная с 12 века, несколько городов получили право на проведение молочный рынок. Многие из этих рынков по-прежнему проводятся сегодня в традиционных городах сыра Гауда, Эдам, Алкмар и Хорн. Голландский сырный рынок, с покупателей, готовых прийти в На протяжении веков сыродельный был корабль, как правило, занимаются женщины. В настоящее время более 98% всех голландского сыра производится в современных маслобоен. Некоторые из наших любимых сыров я до сих пор не знаем имена. Мои личные фавориты в "Оде Каас" или "старый сыр", тип, который кристаллизуют немного в процессе старения. Некоторые из этих Хэ был goudas, другой тип называется просто "старый Амстердам", и другие я все еще не уверен, что их имена. В последнее время любимый, - предположил наш новый сыром - это сыр с тмином в ней: вкусные! Многие goudas сделаны с разных трав, смешанных в, и те в списке покупок для завтрашнего визита в сыром. Хорошо укомплектованный сыр кабина. Ищите больше размышлений на голландских кулинарных удовольствий, таких как bitterballen, уже упоминалось, но достоин большей экспертизы; сырье сельди закуски, известный Rijstaafel и более. Хорошо, вот то, что реальная Висконсин cheesehead выглядит следующим образом: И, да, мы болели за упаковщиков в этом прошлом Супер Боул! 14 июня 2011 Опубликовано в голландских городах рынка, Живя в Нидерландах, Путешествие в Нидерландах | меткой руководители сыр, голландский сыр | Оставить ответ Голландский пират язык опубликовано 12 июня 2011 3 Aaaaaarrrrgggghhhh !!!!!!!!! Это одно слово описывает не только разочарование, я чувствую о моей полной неспособности узнать голландцев, но atonalities в этой вентилируемой ругательство также суммировать суть голландский: когда в сомнении, удлинить ваш "AHRS" и полоскать горло по этой слизи, которая была застрял в задней части горла за последние несколько дней. Наш друг Терри, который жил здесь в течение четырех лет, утверждает, что голландский пират язык не потому, что они украли его у кого - это немецкая компания, - но потому, что говорил голландских звуки, как кучу пиратов сообщающихся между приступами отхаркивающее взлома. Я никогда не думал, я когда-либо сказать, что немецкий (а) относительно легкий язык, чтобы выяснить, и (б) звучит целый много приятнее по сравнению с ... ... .well голландцев. Потому что голландцы довольно тесно на основе немецкий, и потому что я горжусь моими вчера и третьего дня относительно легкое возможность подобрать новые языки, я вошел в нашу Нидерланды приключения предполагая я был бы в состоянии, по крайней мере выучить несколько ключевых фраз достаточно быстро и легко. Что несбыточной мечтой, что было. Не поймите меня неправильно. Этот блог не о том или нет, я люблю голландский язык или все вещи голландские. Я ЛЮБЛЮ Нидерланды. Я люблю людей, я встретил (даже тех, очень бесцеремонно громкие [и великолепный] стайка девушек, которые живут над нами). Я нашел почти каждый аспект жизни здесь развлекательной и удовлетворение. Кроме языке. Я нашел себя безнадежно не в состоянии освоить первое о том, как произносить и говорить на языке. Я смотрю и смотрю на моего щуплого Berlitz руководство по голландцы и для жизни меня, после 10 минут практики, до сих пор не могу вспомнить, как произносится все эти dipthongs. Слава Богу, все говорят на английском языке. В противном случае я бы потерял в море искаженным dipthongs и мокроты. Я определенно язык роман человек. Ведь, романские языки, основанные на латыни сформировать базу многих из преобладающих языках мира. Спасибо Юлия Цезаря. Французский, испанский, итальянский, даже, мне удалось забрать в моих путешествиях достаточно, чтобы обойти и сделать себе понял (большой исключение будучи "разговор" с двумя пожилыми дамами в Лукка, Италия, чьи инструкции на местном диалекте, так озадаченный, что я сказал Майкл просто, чтобы добраться до следующего города, и мы будем искать отель там). Примечание Кэрол: спросите направления молодых людей, которые могут только дать вам направления на официальном языке страны, а не какой-то местный диалект, который не имеет никакого сходства с упомянутым официальным языком. Во всяком случае, пункт, голландский совершенно сбивает с толку меня. Я не могу получить произношение или ритм голландский, как существенные достижения для меня, чтобы быть в состоянии даже выбрать, кроме простейшей меню. Усугубляет моей неспособности получить повесить голландский, несмотря на то, что даже немецкий Я знаю, - и, уверяю вас, что является минимальным - мешает моей способности либо произнести или вспомнить правила vowelic на голландском языке. (Я сделал "vowelic" - звучит совершенно уместно для меня, учитывая обстоятельствах создается впечатление!) Итак, что помогло мне идти полностью вокруг изгиба пытается учить нидерландский язык является то, что произношение правила немецкого проводить не власть здесь, независимо от того, сколько Голландский теоретически напоминает немецкий. Так что я по течению в voewlic и vocabularic кошмар, который, кажется, не имеют никакого выхода. Хорошо, так что это не политкорректно предположить, что голландский даже отдаленно произносится как немецкий, несмотря на германских фондов. Я виновен в желании легко произносимым, выход из этой языковой кошмар. Повторите мантру: слава богу, каждый говорит на английском. Так вот самая важная книга, я не принесет. Мой маленький 3 × 4 Berlitz "обмануть книга" явно не по плечу. Мне нужно, по крайней мере 20 Страница руководство pronuniciation и по меньшей мере сто страниц аудио ссылкам, чтобы начать делать это язык справедливости. Впервые в моей жизни, я язык кошмар. Не сидеть же. Вот пример некоторых из самых разных произношения я продолжаю бороться с: Оу, UI, ЭО и вездесущего "г" - "Oude" означает "старый". Это произносится как "OW-tduh", а не "ООД". К сожалению для меня, есть целый много "Старая" вещей в этой стране, ни один из которых я правильно выговорить. Как "Старая Каас", что означает, "старый сыр", а в сыре вы хотите съесть, пока вы не включите в слоеном сыр мячом. Подробнее о сыра в следующем блоге. - "Щ", такие как Uithof, местное название университета Утрехта, не произносится "у-е-е-Hof", но "AW" как в "пиле". - "EE" произносится как долгое «а» на английском языке, так что слово Зее, что означает "море", как в Северном море, произносится "Зай". [Только, чтобы сделать вещи трудно, если вы объедините "EE" с некоторыми другими буквами - как в слове изящный (что означает "два") и из-за буквы "ш" произносится как "V", правильное произношение выходит как "tvay". Жаль, что я узнал сказать, что правильно, прежде чем покупать билеты на поезд в Амстердаме ... ..] -А затем есть оглупления буква "г". Почему все на меню в этой стране начинаются с "г"? В голландском, буква "г" произносится с этой Hairball вызывающие "hkaachkt" высылка, что делает меня хотят, чтобы извиниться за плевки ракеты мокроты на людей. Очевидно, что по меньшей мере, я не освоил "г" звук на голландском языке. Что еще более мерзко, чем слушать меня или Михаила пытается произносится «г» является визуальной представлены: лицевая-искривление человеческого индуцирующих Hairball. (Или это было недавно глотали bitterballen, национальный "лечить" из фритюре, бросовый мясных частей животных в о чуть соуса - я не шучу!) Вот фото, так что вы можете определить эти маленькие "закуска" демонов , Разве они не выглядят безобидно, как во фритюре котлеты? Они НЕ безобидно. По словам моего друга Карин, мой гуру на всем голландских, они сделаны из выброшенных частей животных, которые вы не хотите знать о (завязку, хвосты и внутренности, чтобы начать с). Делает меня хотят преуспевать ностальгию по этой бога-ужасно Scrapple мой сосед по комнате, Патти, подаваемого меня за "хлеба насущного" Утро моей самой важной Среднее экзамена. Я пошел в этот экзамен слабой из ненадежен до завтрака. Достаточно сказать о двух кулинарного опыта. Вернуться к Pirate голландцев. На вершине всех случайных комбинаций гласных скороговорку, которые не имеют никакого смысла моих 59 лет английского lanaguage, я наткнулся на тройной гласных сглаз "," ЕврАзЭС. А? Что выскочил на ум был подростком выражение отвращения, но я знал, что не может быть прав. Так что я на медицинской конференции мы пошли, я спросил Эрни, голландский врач с почти безупречном английском, как это было выраженным, и он сказал, что это выходит звучание вроде э ОО-х в "лосей" с намеком " "где-то там ... ..но не совсем. Сказал Эрни вполне виновато (голландцы настолько вежливы!): "Там нет реального перевод этого звука в английском языке." Без шуток. Но то, что произношение, я, конечно, портить его! Но в сути вопроса: Частое удвоение "AA" на голландском языке, что, безусловно, является обеспечивает пиратский перегиб на язык. Двойной "а" имеет удлиненную, горловое "aahhhhh" звук к нему, снова делает вас выглядеть и звучать как отхаркивающее верблюда - или пирата. Для финала этой небольшой трактат, я думал, что я хотел бы поделиться наиболее сбивающий слово я столкнулся - кроме названия улицы в начале этого блога. Если я могу когда-либо произносить его, прежде чем я уйду в более 2+ месяцев, я будет в восторге: wegwerpscheermesjes, что означает, одноразовые бритвы - слава богу, я принес запас! Оставайтесь с нами для более размышления на "собирается голландский"! Опубликовано в голландском языке, живет в Нидерландах, путешествия в Нидерланды | Tagged голландских | 3 Ответов Старые сообщения Двадцать Одиннадцать Тема. | Блог на WordPress.com. следить Следуйте "Going голландский" Получить каждое новое сообщение доставляется в папку Входящие. Enter your email address Запишите меня Создание веб-сайта с WordPress.com