Короли, рыцари, монахи, крестьяне - все в средние века ели хлеб. Это была также еда, которая вызвала горькие религиозные споры и могла заставить вас сходить с ума.

История хлеба датируется 22,500 лет назад - это был основной продукт для древних месопотамцев и египтян и был съеден во всей Римской империи.

Он был изготовлен путем измельчения зерновых злаков, таких как пшеница, просо или ячмень, в муку, затем замешивая его жидкостью, возможно, добавляя дрожжи, чтобы заставить тесто расти и облегчить и, наконец, выпекать.

Хлеб поставляется во всех формах и размерах, но в своей книге «Хлеб: глобальная история» Уильям Рубель отмечает, что в Европе была «культура хлеба-хлеба» для последних 2000 лет, в то время как плоский хлеб оставался популярным на Ближнем Востоке и в Африке.

К началу Средневековья предпочтение было состоять в том, чтобы есть белый хлеб, сделанный из пшеницы. Средневековые врачи также рекомендовали его как самые здоровые, но более бедные люди пекут более темные хлебцы с овсом или ржей.

Если вам тоже нужно, люди также могут добавить рис, горох, чечевицу, каштаны, желуди или другие продукты в смесь.

В средневековой Франции большинство людей будет есть хлеб, известный как меслин, который был сделан из смеси пшеницы и ржи.

Терренс Скалли отмечает, что «хлеб был основой средневековой диеты», и количество, которое люди ели по всей Европе, было удивительно похоже. Он считает, что записи из Англии, Франции и Италии о том, что рабочие, солдаты и даже пациенты в больницах должны были окупить два фунта хлеба в день.

Помимо использования хлеба только для еды, средневековые люди часто использовали его в качестве своих тарелок: известными как траншеекопатели, это были хлебы, которые были разрезаны на толстые плоские ломтики.

Затем к ним будут подаваться другие продукты, такие как мясо или толстые соусы. После того, как еда была закончена, хлеб можно было бы съесть.

via Bread in the Middle Ages.