• Сыр Гауда
• ГОЛЛАНДСКОЙ сыр Гауда
• Сыр Гауда: самый питательный выбор
• Король-Солнце

Сыр Гауда Из Википедии, бесплатной энциклопедии Гауда Gouda.jpg Страна происхождения Нидерланды Область Южная Голландия Город Гауда Источник молока Коровы Пастеризованное Возможно Текстура Полу-до твердой Старение время 1-36 месяцев Фонда страница Связанные СМИ на Викискладе Гауда (я / ? a? г ? /, [1] [??u?da?] или я / ? u d ? /; [2] Голландский: Goudse Каас, что означает "сыр Гауда с") является голландский желтый сыр сделан из коровьего молоко. Она названа в честь города Гауда в Нидерландах. Одним из наиболее популярных сыров во всем мире, название в настоящее время используется как общий термин для различных аналогичной сыра, произведенного в традиционном голландском образом, а также голландского оригинала. [3]СлушатьСлушать Содержание [Спрятать] 1 История 2 Процесс 3 Защита 4 Смотрите также 5 Ссылки 6 Внешние ссылки История [править] Туры Гауда на рынке сыра Первое упоминание о датах сыр Гауда с 1184, что делает его одним из старейших записанных сыров в мире по-прежнему принято сегодня. [4] Сыр назван в честь голландского города Гауда, не потому, что производится в пределах или вблизи города, а потому, что исторически торгуются там. В средневековье, голландские города могут получить определенные феодальные права, которые дали им первенство или общую монополию на определенные товары. В графстве Голландии, Гауда приобрела права на рынке на сыр, исключительное право иметь рынок, на котором графстве фермеры могли продавать свою сыр. Все сыры будут приняты к рыночной площади в Гауда, чтобы быть проданы. Команды, состоящие из гильдии сыра-носильщиков, которые были определены по-разному окрашенных соломенных шляпах, осуществляется сыры фермеров на курганах, которые, как правило, весили около 160 кг. Покупатели затем попробовали сыры и договорился о цене, используя ритуальный систему под названием handjeklap, в котором продавцы и покупатели хлопать друг друга за руки и цены крик. После того, как цена была достигнута договоренность, носильщики бы нести сыр взвешивания дома и завершить продажу. [5] На сегодняшний день фермеры из окружающего региона собираются в Гауда каждый четверг утром между 10 утра и 12:30 с июня до августа у их сыры взвешивают, попробовать на вкус, и цены. Сегодня большинство Голландский Гауда производится в заводских условиях. Тем не менее, около 300 голландские фермеры по-прежнему производят boerenkaas ("фермеров" сыр), который является защищенной формой Гауда производится в традиционной манере, с использованием непастеризованного молока. Сыроделия традиционно был задача женщины в голландской культуры, с женами фермеров прохождения свои навыки сыроделия на своих дочерей. Процесс [править] Копченый Гауда Различные источники утверждают, что термин "Гауда" больше относится к общему стилю сыра решений, а не к конкретному виду сыра, указывая на то, что вкус сильно варьируется в зависимости от возраста. [6] Семь различных категорий Гауда являются в зависимости от возраста. [7] Янг (и заводского изготовления) Гауда был описан как имеющий аромат, который "слегка fudgy с орехами, но очень, очень мягким", в то время как тот же источник описывает более зрелый сельский дом Гауда, как имеющие "прекрасный фруктовый привкус" с "сладкой Готово", которые могут взять на себя "почти ирисок вкус", если в возрасте старше 2 лет. [8] После культивирования в молоко простокваша, некоторые из сыворотки затем сливают и добавляют воду. Это называется "промывкой творог", и создает более сладкий сыр, как стиральная удаляет часть лактозы, что приводит к снижению молочной кислоты, полученного. [9] Около 10% смеси творог, которые вдавливаются в круговой формы в течение нескольких часов. Эти формы являются неотъемлемой причиной своей традиционной, характерной формы. Сыр затем замачивают в рассола решение, которое дает сыр и его кожуры характерный вкус. [10] Сыр сушат в течение нескольких дней перед покрытием с желтым покрытием, чтобы предотвратить его от высыхания, то в возрасте, во время которого обрабатывать изменения сыр из полутвердый к сложному. Голландские сыроделы обычно используют шесть градаций классифицировать сыр: Молодой сыр (4 недели) Молодые созревшие (8-10 недель) Зрелые (16-18 недель) Дополнительные созревшие (7-8 месяцев) Старый сыр (10-12 месяцев) Очень старый сыр (12 месяцев и более) В процессе старения, она развивается карамели сладость и имеет небольшой хрусткость из кристаллов сыра, особенно в старых сыров. Молодой сыр Гауда, как правило, используется на бутерброды, или холодно, или плавится. В Нидерландах, кубики Гауда часто едят в качестве закуски подают с голландским горчицей. Старые сорта иногда превысила с сахаром или яблочным сиропом. Кубики старой и очень старой Гауда едят вместе сильных бледно пива, таких как Tripel, Dubbel или TRAPPIST, или с портвейном. Защита [править] Термин "Гауда" не ограничивается сыра голландского происхождения. [11] Тем не менее, "Boerenkaas", "Норд-Холландсе Гауда", и "Гауда Голландия" будут зарегистрированы в ЕС, как того охраняемое географическое указание статуса. [12] [13] Эти сыры могут быть сделаны только в Нидерландах и может использовать только молоко, получаемое от коров голландских. [14] [15] Смотрите также [править] Брынзы в рассоле Список сыров Калимпонг сыр Список копченостями Портал значок Еда портал Ссылки [править] Перейти на ^ Оксфордский словарь английского языка, второе издание. 1989 года. Перейти на ^ "Гауда | мягкий сыр голландского происхождения, который похож на Эдам, но содержит больше жира". Www.merriam-webster.com. Источник 2015-11-07. Перейти на ^ "Европейской комиссии подтверждает защиту Гауда Голландии". DutchNews.NL. 7 октября 2010. Источник 7 октября, 2010 г.. Перейти на ^ "Geschichte де Kases". DE: Центральный Маркетинг-Gesellschaft дер Deutschen Agrarwirtschaft м.б.Х. (CMA). Архивировано из оригинала на 2006-06-13. Перейти на ^ сырный рынок Алкмар - Сыр переговоров. Kaasmarkt.nl; п: Vereniging пакета Vreemdelingenverkeer (ВВВ), Н.Л.. Перейти на ^ "О Гауда". Blyth Ферма сыр. Источник 14 августа 2014. Перейти на ^ "Гауда". Cheese.com. Источник 14 августа 2014. Перейти на ^ Ридгвэй, Джуди (2004). Сыр Компаньон (2-е изд.). Запуск Press. п. 103. Источник 14 августа 2014. Перейти на ^ "Гауда: Создание Сыр". New England сыроделия сбытовая компания. Источник 14 августа 2014. Перейти на ^ "фризский Фермы мелкосерийного Гауда: Наш процесс". Источник 14 августа 2014. Перейти на ^ "Kwaliteit Goudse Каас brokkelt аф". Nieuwsblad.be (на голландском) (Брюссель). Источник 2007-12-11. Перейти на ^ "Комиссия Постановлением (EU) Нет 1122/2010 от 2 декабря 2010 года - ввод обозначение в реестр охраняемых обозначений происхождения и охраняемых географических указаний (Гауда Голландии (PGI))". Официальном журнале Европейского Союза. Перейти на ^ "Норд-Hollandse Гауда". Политика в области качества сельскохозяйственной. Европейская комиссия. Архивировано из Норд-Hollandse оригинал регистрация | URL = значение (помощь) на 2008-03-03. Источник 2007-12-11. Перейти на ^ "Гауда Голландия, Эдам Голландия чтобы статус охраняемых". DutchNews.nl. 2010-09-14. Источник 2013-11-14. Перейти на ^ "Голландские сыры Эдам Голландия и Гауда Голландия разумеющимся статус охраняемых | Пресс-релиз". Government.nl. 2010-10-08. Источник 2013-11-14. Внешние ссылки [редактировать] Википедия есть медиафайлы, связанные с сыр Гауда. Посмотрите Гауда в Викисловарь, бесплатный словарь. [Спрятать] v T е Голландские сыры Эдам Гауда Kanterkaas Leerdammer Лейден Лимбургский сыр Maaslander Мааздам Мимолетт Parrano Roomano Категории:Голландские сырыКоровьего молока сырыГауда, Южная ГолландияБрынзы в рассолеКопченые сыры.

Найти более 1750 специализированных сыры из 74 стран, в наибольшей ресурса в мире сыра Gouda Гауда Гауда, или "Как-да", как говорят местные жители, является голландский сыр назван в честь города Гауда в Нидерландах. Если по правде говоря, это один из самых популярных сыров в мире, что составляет 50 до 60 процентов мирового потребления сыра. Это полутвердый сыр славится своей богатой, уникальный вкус и гладкой текстурой. Оригинальные рынки сыр Гауда является одним из последних постоянных рынков коммерческой сыра в Нидерландах. Поскольку имя не защищен, он стал общим для всех классификация сыров, производимых и продаваемых под названием Гауда. Гауда, как правило, сделаны из пастеризованного коровьего молока, хотя некоторые сорта ремесленников использовать овечьей или козье молоко, чтобы производить сыры, которые собираются быть в возрасте в течение длительного времени. Boerenkaas является типичным различные непастеризованного Гауда сыра, произведенного фермерами из молока коровьего выпаса на природных пастбищах, низкие Нидерландов. Есть семь различных типов сыр Гауда, классифицируются в зависимости от возраста. Graskaas молодой Гауда готово к употреблению в течение нескольких недель производства. С другой стороны, это дополнительное возрасте, Overjarig сыр, который имеет полный приправленный, жесткий, золотой интерьер и соленый вкус, напоминающий о ириса. Между спектров является разновидностью голландского Гауда классифицируется в соответствии с текстурой и возраста - Йонг, Чен belegen, Belegen, дополнительной belegen, и уда. Каждый сыр получает более упругой текстурой и богаче на вкус, чем ранее классификации. Вощеной кожуры сыра также изменяется в возрасте, как мягкий, младший Голландский сыр Гауда идентифицируются желтого, оранжевого или красного воска кожуры белый зрелого сыра черные восковые покрытия. Штабелях Гауда Колеса Штабелях Гауда Колеса В Америке, гладкой и менее ароматные коммерческий Гауда популярен, чем голландской Гауда. Ремесленники в Нидерланды может привести Голландский Гауда, используя сырое молоко, а также пастеризованное. Для усиления аромата сыра, зелень, приправы и орехи могут быть смешаны. В Нидерландах, в возрасте Гауда обычно используется для Richen супы, соусы. Молодые Goudas лучше в паре с пивом в то время как средние сыры вкус лучше всего, когда в паре с фруктовым Рислинг или Шенен Блан. Хорошо возрасте Гауда дополняет вина, которые глубоко ароматизированные такие как богатый Мерло или Шираз. Сыр Гауда может быть тертый, нарезанный, кубиками или растаял. Он может быть использован в качестве настольного или сыра десерт сыра. Гауда доступен в больших колесах с весом от 10 до 25 фунтов. Изготовлен из пастеризованного или непастеризованное коровье "с, коза 's или овец" молоко Страна происхождения: Нидерланды Регион: Южная Голландия, Гауда Семья: Гауда Тип: полутвердые, ремесленник, в рассоле, обработанные Содержание жира (в сухом веществе): 76% Содержание жира: 31 г / 100 г Содержание кальция: 958 мг / 100 г Текстура: компактный, рыхлый, плотный и упругий Кожура: воском Цвет: желтый Вкус: сливочный, полный вкусом, ореховый, сладкий Аромат: острый Вегетарианская: нет Продюсеры: Uniekaas Nederland BV Синонимы: Boerenkass Гауда, Graskaas Гауда, Чен Гауда Альтернативные варианты написания: Goudam Другие сыры из Нидерландов: твердые сыры: В возрасте Гауда, Beemster возрасте, Beemster Экстра возрасте, Boeren-Лейдсе встретился sleutels, Kanterkaas, Агнец Chopper, L'Amuse Брабандер Коза Гауда, L'Amuse Подпись Гауда, лейденских, Полночь Луны, Паррано, экстра-класс, Примадонна, Prima Донна фино, Примадонна форте, Примадонна LEGGERO, Примадонна Матуро, Reypenaer VSOP, Reypenaer XO заповедник, копченый гауда, Уайльд Вайде полутвердые сыры: Beemster Классические, Beemster Graskaas, Leerdammer, Мааздам, Reypenaer полумягкие сыры: Limburger мягкие сыры: Kernhem Лучшие фотографии из Копченый Гауда Гауда, или "Как-да", как говорят местные жители, является голландский сыр назван в честь города Гауда в Нидерландах. Если по правде говоря, это один из самых популярных сыров в мире, что составляет 50 до 60 процентов мирового потребления сыра. Копченый Гауда вариант этого знаменитого сыра, в котором она копченой в древних кирпичных печей над пылающими гикори угли чип. Сенсационные с пивом, это твердый сыр имеет съедобные, коричневый кожуру и сливочный, желтый интерьер. Она также может прекрасно дополняют вкусные закуски, как фрукты, орехи и темного шоколада. Он образует хорошую комбинацию с бутербродами и гамбургерами. Изготовлен из пастеризованного или непастеризованное коровье молоке Страна происхождения: Голландия и Нидерланды Регион: Южная Голландия, Гауда Семья: Гауда Тип: трудно, ремесленник Содержание жира: 7 г / 100 г Текстура: маслянистый и рассыпчатый Кожура: воском Цвет: бледно-желтый Вкус: Смоки Аромат: Смоки Вегетарианская: нет 48 Другие сыры из Голландии: твердые сыры: Beemster возрасте, Beemster Экстра возрасте, Boeren-Лейдсе встретился sleutels, Дулин, голландский Мимолетт (Commissiekaas), Kanterkaas, лейденских, Паррано, экстра-класс, Примадонна, примадонна Fino, Примадонна форте, Примадонна LEGGERO, Примадонна Матуро , Уайльд Вайде полутвердые сыры: Beemster Классические, Beemster Graskaas, Leerdammer полумягкие сыры: Beemster 2% молока мягкие сыры: Kernhem свежие мягкие сыры: Quark Другие сыры из Нидерландов: твердые сыры: В возрасте Гауда, Beemster возрасте, Beemster Экстра возрасте, Boeren-Лейдсе встретился sleutels, Kanterkaas, Агнец Chopper, L'Amuse Брабандер Коза Гауда, L'Amuse Подпись Гауда, лейденских, Полночь Луны, Паррано, экстра-класс, Примадонна, Prima Донна фино, Примадонна форте, Примадонна LEGGERO, Примадонна Матуро, Reypenaer VSOP, Reypenaer XO заповедник, Уайльд Вайде полутвердые сыры: Beemster Классические, Beemster Graskaas, Гауда, Leerdammer, Мааздам, Reypenaer полумягкие сыры: Limburger мягкие сыры: Kernhem .

Сыр Гауда О ГОЛЛАНДСКОЙ сыр Гауда Магазин, найти рецепты, читал о истории сыр Гауда Купить сыр Гауда онлайн с igourmet.com! пожалуйста, посетите наш онлайн-сыр Гауда магазин и пройтись по магазинам в номер один импортного службы доставки еды в США. Гауда полу-мягкий, когда молодые и превращается в твердый сыр, когда в возрасте. Аутентичные Голландский Гауда является одним из величайших и самых популярных сыров в мире. Сыр Гауда приходится более половины всего производства сыра из Голландии. Сыр назван в честь города Гауда в Нидерландах. Сотни лет назад, город Гауда был центром местной торговли сыром, а на еженедельной основе, фермеры из соседних городов будет отвечать на "Waag", или весят дом, где их сыры будут весила перед продажей. В последнее время "Вааг" был преобразован в музей и вновь открыт для туристов в течение летних месяцев, чтобы показать возрастные традиции старых сыр гауда в. Молодой Гауда, как правило, в возрасте от одного до трех месяцев, сладкий сливочный и мягкий, и часто упакованы в красном воска кожуры. Обработанная Гауда является возрасте от четырех до девяти месяцев, и становится немного тверже и острее. В возрасте Гауда выдерживается в течение десяти до 14 месяцев и острее по-прежнему со средней твердости текстуры. Дополнительное возрасте Гауда в возрасте 18 месяцев и более, и имеет сложную резкость с отдельной ирисок сладости в сопровождении хрустящих белых кристаллов, тирозин. Aonther разнообразие Гауда является Детские Гауда, молодой голландский Гауда формируется в мило 8 унций колес. Это называется Детские Гауда из-за его малой формой, не потому, что он предназначен для малышей, хотя они могут любить его тоже! Ароматизированные Goudas сделаны с травами, перцем, чесноком или орехи. Копченый Гауда производится путем курения сыр над ореховых фишек в кирпичных печах. Коза Гауда является Танжер на вкус и яркий белый цвет за счет включения козьего молока вместо молока коровьего традиционной. Коза Гауда из Голландии растет в популярности, особенно среди тех, кто непереносимость лактозы. Boerenkaas что голландцы называют их ценные сырье, непастеризованное, сельский дом сыр Гауда. Этот фермер Гауда имеет обилие естественного аромата, благодаря богатой трав, которые растут в низких пастбищ Нидерландов. В США, сыр Гауда славится своей праздничной красной восковой кожуры, но в Голландии почти все Гауда продали глазированные с более тонким желтого воска кожуры. Черный, как правило, обозначает кожуры пожилой Гауда и белый воск, как правило, используется для Коза Гауда, но на сегодняшнем рынке в значительной степени все цвета радуги используются. Сыр Гауда из Голландии может быть тертый, тертый, нарезанный или растаял. Голландский Гауда идеально подходит в качестве как столом и десерт сыра, и отличное, когда в паре с фруктами и вином или пивом. При поиске сыр Гауда онлайн, смотреть не дальше, чем igourmet.com. Начните Магазины Просто посетите наш интернет-магазин сыр Гауда, чтобы КУПИТЬ СЕЙЧАС. Сыр Гауда Рецепты igourmet.com перечислены тысячи примеров рецептов в Интернете, многие из которых включают сыр Гауда в качестве ингредиента. Некоторые примеры Гауда Суфле, Гауда киче, а также многочисленные рецепты блюд для и закуски. Для просмотра Наш рецепт форум, нажмите ЗДЕСЬ. Сыр Гауда Информация igourmet.com продает несколько различных сыров Гауда. Каждый сопровождается длинный рассказ о его истории и производства. Для просмотра полного списка всех типов сыра Гауда, доступных в интернет-магазине igourmet, пожалуйста, нажмите здесь..

Сыр Гауда: самый питательный выбор по Сара Здоровый образ жизни 0 Поделиться 0 Штырь Чирикать 0 Поделиться Поделиться chunks of gouda cheese Если я был вынужден выбирать один сыр, чтобы поесть для остальной части моей жизни, что лучше всего сохранить свое здоровье, это будет сыр Гауда. Это мой любимый Гауда сыр? На самом деле, нет. В то время как я, конечно, как сыр Гауда и не против съесть его, мои вкусовые рецепторы последовательно занимают место несколько другие сыры немного выше по шкале удовольствия. Почему сыр Гауда тогда? Ответ может вас удивить. Вы можете быть шокированы, чтобы узнать, как я был, что сыр Гауда выше, чем в большинстве печени, сливочного масла, grassfed и даже пасли яичных желтков в критическом питательных веществ витамина К2, которые были определены Доктор Вестон Прайс, как неуловимый "Активатор X" , Витамин К2 вместе с другими жирорастворимых активаторов А и D являются синергически ответственность за крепким здоровьем и чрезвычайно высокой устойчивостью к старению и дегенеративным заболеванием, как испытывают традиционных культур и, как описано в потрясающей книге доктора Прайса питания и физического вырождения. Витамин К2 чрезвычайно трудно получить достаточное количество в рационе, даже если одно потребляет grassfed мяса и молочных на очень регулярной основе. Причиной является тревожным истощение наших почв, grassfed фермеры доблестно переломить ситуацию, но которые все еще ??займет несколько десятилетий, если даже не или два столетия, чтобы обратить вспять на широкой основе. На вершине этого, многие семьи в настоящее время пытаются позволить себе любой grassfed мясо и молочные продукты вообще. Я получаю электронные письма все время от читателей, которые задаются вопросом, как сохранить здоровье на очень жесткий бюджет около $ 75-100 / неделю для семьи из 4 или даже больше! Печально состояние экономики, которая, скорее всего, сохранится в обозримом будущем, требует творческого и практического решения для того, чтобы эта критическая и неуловимый питательных веществ в рационе в количествах, необходимых для обеспечения свободы от кариеса и высокой устойчивостью к дегенеративным заболеваниям, как остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания пародонта, рак и диабет среди многих других, таких как, что традиционные общества испытали. Витамин К2 не имеет никакой известной токсичности даже при высоких уровней потребления, но наиболее эффективны, когда потребляется в присутствии других жирорастворимых активаторов Витамин А и D. Таким образом, становится витамин К2 из пищи всегда лучший способ пойти, если это вообще возможно , Почему Гауда Сыр Так Загружено с питания Это где сыр Гауда поставляется в. Вы видите, что пища является самым высоким в витамин К2 натто, который очень трудно найти и еще труднее потреблять из-за его очень ужасной вкуса и текстуры. Если вы игра, как правило, можно найти на азиатских специализированных магазинов в разделе морозильной по цене около $ 3 за небольшую емкость. Натто содержит колоссальные 1103 мкг К2 на 1/2 унции 3 части, которая сдувает все другие продукты питания милей страны. На втором месте по пищевой витамином К2 гусиным паштетом печени, которая имеет 369 мкг в 3 1/2 унции части. Высоко вкусный и прекрасный, чтобы поесть, паштет гусиной печени очень трудно найти в большинстве мест. Это также очень высокие, изысканной пищи, что делает цену вне досягаемости для большинства. Завершают топ 3 продукты высокая витамином К2 является не кто иной, чем скромный сыр Гауда, который может похвастаться 75 мкг на 3 1/2 унций! Это сопоставимо с паслись яичных желтков и сливочного масла, каждый из которых имеет около 15 мкг К2 на 1/2 унции 3 части. Вот действительно отличная новость: сыр Гауда является чрезвычайно высоким содержанием витамина K2, даже если молоко это сделано из не grassfed. Это связано с бактериальными культурами, используемых для ферментации молока в сыр Гауда. Бактерии производят специальный тип витамина К2 (МК-7), которые в соответствии с действующим исследований является столь же эффективным, как форма животного витамина К2 (МК-4) на сохранение здоровья человека, когда объединены в рационе с другими жирорастворимые активаторы А и Д. Конечно, grassfed сыр Гауда было бы лучше, как Гауда сделал из этого высочайшего качества молока будет высок не только в МК-7, но также МК-4, форма животное К2. Для некоторых, однако, супермаркет сыр Гауда все они могут найти или позволить себе! Другими словами, сыр Гауда высоким содержанием витамина К2 независимо от того, молоко было произведено. Гауда, даже если сделаны из молока средней grainfed, условно поднял корову, все еще очень много стоит купить с питательной точки зрения! Другие твердые сыры также будет высоким содержанием витамина K2, но Гауда является самым высоким из них всех. Возможно, это причина, почему сыр # 1 самых угоняемых пункт в мире! Сара, Здоровая Главная экономист Источники и дополнительная информация Витамин К2 и парадокс кальция, доктор Кейт Rheaume-Bleue ND Питательная Дефицит что написано у тебя на лице Есть ночной тени овощи Ухудшение Ваша боль? Почему я наелся сыр бри Когда я была беременна Иллюстрация с 0 Поделиться 0 Штырь Чирикать 0 Поделиться Поделиться .

Гауда Сыр из страны северной Общая ожидание этого сыра является очень мягким сливочным сыром покрытием в красочном воска. Тем не менее, это правда, что это может быть весьма примечательно сыр, как это сделано в "Норд" Голландии как "Boerenkaas" (буквально сарай сыр) или как хорошо в возрасте версии с цветом карамели и текстуры, похожей на Пармы. Гауда возникла на юге Голландии в городе с таким же названием, но сегодня производится во многих странах по всему миру. Т он только назвать защита "Норд-Холландсе Гауда", который зарегистрирован в ЕС в качестве защищенного географического статуса. На севере в настоящее время премия пастбища отвоеванные у моря и исключительной производству молока для этого сыра. В дополнение к молодым, фермы, и в возрасте версий этот сыр может варьироваться дыма и специй дополнений, таких как крапивы, перец, горчица, гвоздика, тмин, тмин, смешанные пряности и пажитник. Сегодня мы также найти некоторые промывают пива и (хотя и не традиционный Гауда) сделаны с пропионовой культур для создания сладкий сыр с дырками похож на альпийский сыр. Похожи сыр Гауда является сыр Эдам сделано в Голландии. Это сделано совсем как Гауда, но с более низким содержанием жира молока. Отличительной характеристикой сыр Гауда, что это относительно сладкий сыр. Это достигается путем удаления некоторых из молока сахара в начале процесса, чтобы избыток кислоты из вырабатываться бактериальной культуры. Вскоре после того, молоко образуется творог и были сокращены, около 1/3 сыворотки удаляют и заменяют горячей водой, чтобы нагреть творог. Причина этого восходит к временам деревянные чаны, в которых был сделан сыр. Эти чаны не может быть нагрета, чтобы горячая вода была добавлена, чтобы увеличить температуру творога и освободить больше сыворотки от творога. Создание Сыр: Выбор молоко: Начните с 6 галлонов всей полной обезжиренного молока. Это может быть либо пастеризованное молоко или сырое молоко. При использовании сырого молока молоко должно быть высшего качества, потому что низкая кислоты этого сыра не будет защищать против конце ферментации из нежелательных бактерий в процессе старения. В Голландии добавляется нитрат, но не имеет здесь, в США. Подкисляющие и нагревание молока: Нагрейте молоко до 86F Добавить 1/2 ч.л. MM100 культуры и созревают в течение 30 мин. Коагуляция с сычужного фермента: Добавьте 10 мл одного сычужный сила. В 13-й минуте молоко начнет сгущаться, но позволяют творог развивать 40 мин. время от сычужных того или до очень фирма творог развивается. Резка творог и сыворотку отпуская:. Проверьте творог на прочность, а затем вырезать Примечание: с полным содержанием жира молоко Я делаю нарезанные из творога режущих крест-накрест около 1 дюйма квадратов и позволяют творог фирме около 2-3 мин., Прежде чем я по-прежнему мой последний резки до 1/2 - 3/8 дюйма штук в 5 минут. Это поможет избежать потери больше жира, как вы сократить творог меньше. Теперь медленно и аккуратно перемешать творог в течение 15 мин. Удалить 1/3 сыворотки, а затем добавить воду при 130 F в течение 15 мин. для окончательного температуре от 98-102. (Высшая температура для сухой стареющей больше сыра). Это очень важный шаг, так как это также удаляет некоторые из лактозу или молочный сахар, который можно преобразовать в кислоты по молочнокислых бактерий. 1/3 сыворотки удаляются добавления горячей воды Окончательный темп Продолжайте мешать аккуратно, чтобы не рогожи в течение 30 минут или до конечная влажность достигается в соответствии с желаемыми требованиями старения (больше перемешивание = сухие творог = больше старения). Формирование Сыр: заполнение формы изначально делается под сыворотки, чтобы обеспечить плотное творожная масса с меньшим количеством механических отверстий. Подготовка форм и слива ткань и поместить в кастрюлю, достаточно большой, чтобы сохранить сыворотку. Затем влить сыворотку бесплатно в формы, чтобы согреть их. Заполните формы, что позволяет сыворотки расти 1-2 "поверх творога. Добавить последователя плюс 6 фунтов веса на вершине (прибл 1 фунт веса в фунтах окончательного выхода сыра), то это позволит консолидировать творог на 15 минимум Заполнение формы для предварительного прессования Нажатие творог Готов к пре-пресс 3 литра воды для каждого сыра дают 6 фунтов, необходимых для пре-пресс. Через 15 минут творог хорошо объединены и формы могут быть удалены из сыворотки и готовы к окончательной печати. Нажмите Детали Удалить плесень с творогом из сыворотки и поместить в прессе с 9 фунтов веса в течение 30 мин. Удалить из прессы превратить перепаковать сыр и нажмите на 16 фунтов. в течение 30 мин. Удалить из прессы превратить перепаковать сыр и нажмите на 25 фунтов. в течение 30 мин. Удалить из прессы превратить перепаковать сыр и нажмите на 25 фунтов. в течение 6-8 часов. (Для более сухой длительного старения сыра это может быть увеличена до 50 фунтов и прессуют в течение ночи). Удалить вес и ткань и позволяют сыр отдохнуть в течение ночи в форму при 50F. Я использую простой вес галлон воды, чтобы получить о 8+ фунтов для первоначального веса и 25 блока гранита для моего окончательного веса. Это даст достаточное давление, чтобы консолидировать творог для готового сыра Соление следующее утро месту сыр в рассоле насыщенного 18 - 24 часа (3-4 часов за фунт окончательного выхода). Удалить из рассола восковых фигур или подготовить природные корки, когда сыр сухая на ощупь (3-7 дней). Традиционно Boerenkaas было естественным сырные корки. Амбары были очищены в весной, когда коровы пошли на пастбище в течение лета и сыр в возрасте на полках, где коровы были. В корки просто содержать в чистоте, щеткой и поворота на регулярной основе. Старение для старения требования целей, являются 56-64F ... 80-85% относительной влажности Некоторые небольшие внутренние отверстия могут развиваться в процессе старения. Чем выше температура в процессе сушки и выдержки, тем больше шансов на развитие глаз. Сыр будет спелые в течение 60 дней до 6 месяцев. Для сухих сыров 12 месяцев до 4+ лет. Линия времени для процесса Гауда Шаг Время Пройденное время Добавить культуры 0 мин. Созревают молоко 30 минут. 30 минут. Сычужный фермент 40 мин. 70 мин. Cut Творог 5 мин. 75 мин. Кука Творог 15 мин. 1ч 30м Размешать 30 минут. 2h Нажмите Под Сыворотка 15 мин. 2h 15m Нажмите 8-10 ч. 2h 30m Удалить из прессы и сухой в течение ночи 10-12 ч. рассол 24h Как сделать этот сыр в меньших размеров 2 фунтов: Все наши рецептов сыра могут быть изменены, чтобы увеличить или уменьшить размер пакета путем увеличения / уменьшения компоненты рецепта пропорционально. Ниже приведен модифицированный Рецепт для создания 2 галлона партию сыра выше. Этот рецепт сделает 2+ фунтов Гауда. Начните с 2 галлона молока и тепла 86F. При использовании пастеризованное молоко добавьте 1/2 чайной ложки хлорида кальция для улучшения окончательного творог твердость. Затем добавляют 1 пачку C101 культуры и позволить спокойно сидеть при этой температуре в течение 30 минут. Добавьте 1/2 ч.л из сычужного или 1/2 сычужного таблетки разводят в 1/4 стакана воды. Перемешивают в течение 30 секунд, а затем позволить молоко, чтобы установить спокойно в течение 40 минут, поддерживая температуру на 86F На данный момент, фирма творог будет сформирован, и вы можете следовать инструкциям, начиная с раздела "Cutting творог и выпуская сыворотку:" выше. Когда дело доходит до формирования сыр, мы предлагаем с помощью нашего сыра плесени M3. Эта форма имеет меньший диаметр и веса должна быть уменьшена на 1/2 выше рекомендации.

This is section 1

СМЕРТЬ ТИРАНА

Готовим с сыром Рецепты Гауда

Гауда рецепты

Другое сыр

Сыр Гауда, синтаксис:
<СЫР ГАУДА МАГАЗИН - КУПИТЬ ГОЛЛАНДСКИЙ СЫР ОНЛАЙН! Рассыпчатая сыр - Гауда Купить голландский сыр онлайн, голландский сыр Гауда & подарки В нашем интернет-магазине вы можете купить голландского сыра и несколько других голландских продуктов в Интернете! Узнайте больше о нас! Ваш сыр свежесрезанных и в вакуумной упаковке. Жесткий структура Голландский сыр Гауда делает его идеально подходящим для отправки по почте. Гауда Сыр и другие голландские сыры славятся своей вкусной соленый вкус и их фирмы текстуры. Теперь вы можете заказать свой любимый сыр голландский онлайн. Данный магазин имеет большое разнообразие сыров и сырных продуктов. Голландия сыр вкусной и здоровой, и только сделал с высоким качеством ингредиентов. Чтобы заказать лучший голландский сыр, просто пойти в интернет-магазине и оформить заказ онлайн. Выдержанная Сыр Гауда 4.9 / 9 Обзор (ы) ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 4.70 Бестселлер Выдержанная сыр Гауда имеет созревания период от 16 до 18 недель. Из-за этого его вкус несколько сильнее, чем у молодого сыра Гауда и полу-созрел сыр Гауда, но это на вкус еще мягче, чем в возрасте сыра. Скорее, вкус нашей созревшего сыра можно охарактеризовать как полное и сливочный. Выучить больше Beemster сыр - Премьер 1 отзыв (ов) ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 6.20 Награда за превосходный вкусИз всех сыров Beemster, Beemster сыр Старый получает длинный процесс старения. Это самый темный сыр в прекрасный выбор Beemster и имеет рыхлую структуру. Кроме того, сыр содержит кристаллы соли, которые добавляют к тонкой солевой фундаменте Beemster сыров. Этот сыр Beemster был награжден в 2013 году и 2014 году с Награда за превосходный вкус. Выучить больше Рассыпчатая сыр - Гауда 11 отзыв (ов) ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 7,45 Почему бы не побаловать себя хороший кусок сыра рассыпчатой. Этот сыр Гауда вариант сильный, пряный и ореховый вкус и в нашпигован с хрустящими кристаллами соли. Выучить больше Выбор Агротуризм сыр Количество: 1 добавить в корзину € 32.95 ! Прекрасный выбор дом сыр голландский Stolwijkse сельского дома сыров пакет сыра состоит из: 1 ??х 500 грамм фермеров созрел Stolwijker 1 х 500 грамм Фермеры Экстра Выдержанный Stolwijker 1 х 500 грамм Фермеры Старый Stolwijker 1 х 500 грамм голландский дом Джамбо сыр Выучить больше 30+ Выдержанная Сыр Гауда ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 5.45 Бестселлер Выдержанная 30 + Обезжиренный сыр является идеальным решением для тех, кто стремится к кто полной ароматного сыра с меньшим количеством калорий, меньше жира (-40%) и меньше соли (-20%). Выучить больше Cantenaar 30 + сыр - сыр Вермеер - Лучший сыр в мире 2012! 4 Обзор (ы) ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 6.20 Награда за превосходный вкус Cantenaar имеет уникальный вкус: изысканные и пряные, сладкие и ореховые акценты. Под именем Вермеера сыра, это сыр WOne worldchampionships 2012 в Соединенных Штатах. Выучить больше Выдержанная фризский Гвоздика сыр 4 Обзор (ы) ВЫБЕРИТЕ ВЕС: Количество: 1 добавить в корзину Цена от: € 5.45 Бестселлер Повзрослевший фризский гвоздики ("гвоздь") сыр твердый сыр из пастеризованного коровьего молока и выдерживается в течение 16 до 18 недель для того, чтобы дать сыру его особый вкус. Это пряный и острый сыр фризский производится с обеих гвоздики и тмина и высоким содержанием витамина А и В. Выучить больше Старый сыр Выбор 1 отзыв (ов) Количество: 1 добавить в корзину € 23.50 Выбор вкусных голландских старых сыры. . Это, вместе в старый сыр Выбор Пакет сыр состоит из: 1 ??х 500 грамм сыра Старый 1 х 500 грамм сыра возрасте 1 х 500 грамм сыра Crumble Выучить больше ГОЛЛАНДСКИЙ СЫР ВЫ ПОКУПАЕТЕ ЕГО В СЫР ГАУДА МАГАЗИН! Фрау Антье БЫСТРЫЙ ЗАКАЗ СТРАНИЦА Нажмите здесь, чтобы заказать ваш сыр быстро и легко! СКИДКА! СЫР СЧЕТ Эл. адрес: Пароль: Авторизоваться Вы также хотите, чтобы купить сыр быстро и легко? Больше информации ЗАКАЗАТЬ БЕЗОПАСНО Сертифицированный Интернет-магазин ВЫБЕРИТЕ ВАШУ ВАЛЮТУ ПОИСК Search all products... Идти МОЯ ТЕЛЕЖКА У вас нет товаров в корзине. ВЫ ЗНАЛИ... 1. Режем сыр свежий свой ??от лезвия и обернуть сыр аккуратно в вакууме. После того, как сыр в вакууме, вы можете хранить сыр около 5 до 6 недель. Жесткий структура голландского сыра делает его идеально подходящим для отправки по почте! 2. Энергия Нейтральный При установке 100 солнечных панелей на нашем складе сыра, мы на 100% энергетически нейтральным. Работа в направлении зеленой будущем! Солнечные панели 3. Мы продаем как в физических и юридических лиц; 4. Мы продаем только Гауда голландский сыр из Голландии с качеством печати; Гауда Голландия Сыр 5. БЕСПЛАТНО! Вы будете получать сыр оберточную бумагу каждой кусок сыра, который вы заказ; 6.! МАГАЗИН TAX FREE Вы живете / работаете за пределами Европейского Союза ? Вы можете делать покупки облагается налогом здесь; 7. Для компаний в ЕС (за пределами NL) вы можете делать покупки облагается налогом здесь. Нажмите здесь для получения дополнительной информации. 8. Мы отправляем по всему миру. Мы отправляем по всему миру. НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА Подпишитесь на нашу рассылку: СЫР КАК ПОДАРОК? Нажмите на меню доставки на другой адрес поставки. Allong Таким образом, вы можете дать вашим друзьям и деловым отношениям сыр подарок. Также можно оставить сообщение для ничего вашего знакомства. Мы выведет ваше сообщение красиво и положил его в ваш заказ. Мы также можем доставить Ваш подарок в красивой подарочной коробке или затруднить. Geschenkdoos ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС Стать Сыр Вентилятор! ">