Этикет в эру Средневековья. Читайте втомжедухе: i. Введение в вайшнавский этикет irc-этикет. O Этикет в театре, кинозале, концертном зале и в музее v1: Этикет как элемент культуры личности А что имеютвсешансы прибавить инновационные богословы к тому, что было произнесено о Христе в эру Вселенских Соборов с iv по viii века? А. Следование вайшнавскому этикету интересно. Аппарат для наклеивания этикеток Арабский этикет: лингвострановедческие нюансы Бальный этикет. В эру больших загонщиков В. Структура этикета В. Сущность и индивидуальности этикета В России до реформ Петра i, то имеется до 18 века, главная толпа народонаселения жила в согласовании с обычным укладом, нашедшим родное представление в сборнике правил – Домострое( xvi в.), где были прописаны индивидуальности содержания семейного хозяйства, начиная от верного функция православных церковных обычаев( " как верить христианам в Святую Троицу и Пречистую Богородицу и как поклоняться кресту Христову… "; " как уважать архиереев, а втомжедухе всех священников и монахов…; как каждого страдающего навещать в монастырях и в клиниках "), и заканчивая указаниями ключнику " как сохранять в погребе или на леднике каждые припасы соленые… ". Очень необходимыми числились взыскательно регламентированные критерии гостеприимства( " как с благодарностью потчевать прибывающих в дом твой "). Известно, что принципиальна была даже встреча посетителя, при которой учитывалось возникновение посетителя и возраст. К одинаковому краски въезжали во двор, а потом подъезжали к крыльцу. К наиболее высочайшему шли чрез двор пешком. Было не принято старшим колесить к младшим. Петр i деятельно начал вводить этикет западного эталона, новшества вводились фактически противволи. Эта вынужденная замена вида жизни была принята далековато не всеми и тронула лишь макушки сообщества. Основная толпа народонаселения глядела на европейски одетую ведать как на чужаков. Позднее западноевропейский этикет привился и ассимилировался, но, как писал М. И. Пыляев, создатель книжки Старая Москва, уже и в екатерининское время под золотыми расшитыми кафтанами таились стародавние грубые характеры. Начиная с 18 века исследование этикета вступает в обязательную программу образования. В частности, в дамских пансионах обязательным составляющей обучения были уроки этикета, когда женщины разыгрывали сцены из светской жизни и репетировали родное поведение в разных ситуациях: как повстречать посетителя, как договориться на мазурку или отдать вежливый отказ, как столкнуться с пожилыми родственниками и т. д. Существовали втомжедухе неписаные критерии, которых придерживались люди из верховного сообщества и какие втомжедухе разрешено полагать этикетными для них. Вронский, герой романа Льва Толстого Анна Каренина, следует определенному своду правил: " Правила эти непременно определяли, – что необходимо уплатить шулеру, а портному не необходимо, – что обманывать не нужно мужчинам, а дамам разрешено, – что невозможно извинять оскорблений и разрешено обижать и т. д ". Этикет – дробь общественного уровня культуры. Поскольку неотторжимой долею культуры является система цензур и запретов, то разрешено заявить, что этикет на ежедневном уровне является отражением всеобщего ее состояния. Этикет вероятен тогда, когда есть два напарника разного коммуникативного статуса, кпримеру, различного возраста или пола. Начинаются критерии этикета с обряда и традиции, и во многом охраняют с ними ассоциация. Различить ритуальные деяния и деяния, продиктованные этикетом случается иногда нереально. Основное их отличие содержится в том, что обряд постоянно связан с неким изменением, переходом и преображением, в то время как этикет призван обнаружить и принять уже имеющиеся общественные дела. Известный русский этик Р. Г. Апресян строчит, что выполнение обряда выделяет и гарантирует аксессуар соучастников обряда к некоему обществу, их верность некоторым верховным смыслам, а правилами этикета задаются рамки обыденного общественного взаимодействия. Можно, несчитая такого, допустить, что ежели обряд почаще только – некоторое сакральное, священное действие, то правило этикета вправду регламентирует ежедневное соц взаимодействие. Граница меж этикетом и обрядом более размыта в обычных сообществах, где само происхождение правил этикета, как и происхождение обряда, рассматривалось как вмешательство высшей силы в бытовую жизнь людей, и где выполнение норм этикета отправляют к предоставленной высшей силе. В Древней Индии этикет существовал в рамках кастовой системы. Брахмачарин( адепт) обязан был выяснить не лишь критерии общения с представителями высших или низших каст, но и со собственной своей кастой. Если критерии общения в главном случае родственны обряду, то во другом – поближе к этикету. В старом Китае мнения " этика ", " обряд " и " этикет " не различались. К первой половине i тысячелетия до н. э. в китайском сообществе были выработаны нормы поведения, именовавшиеся " ли ", какие позже были закреплены в 3-х трактатах – Чжоу ли, И-ли, Ли-цзы( см. ЛИ-БЛАГОПРИСТОЙНОСТЬ). Эти тексты представляют собой приемник правил поведения, правил проведения обычаев, короче разговаривая, регламентируют всю человечную жизнь до мелочей в согласовании с рангово-иерархической системой старого Китая. Например, Сын Неба( правитель) владеет преимущество на 7 алтарей( мяо) в собственном храме предков, князья( чжухоу) на 5, сановники( дафу) – на три, а обычные чиновники( ши) – лишь на один. Мужчины обязаны бродить по правой стороне улицы, а дамы по левой и так дальше. Почему этикету придавалось такое смысл? Из-за такого, что критерии, записанные в Чжоу-Ли воспринимались не как человечные установления, но как отображение небесного распорядка. История донесла до нас беседа Конфуция( 552/ 551–479 до н. э.) с его сыном о Правилах( Ли). Конфуций наставляет сына, который еще не исследовал Правила( Ли), в таковых словах: " Если ты не будешь изучать Правила, у тебя не станет ничто, на чем увериться ". Текст Ли-цзы изучали в школах как идеал верного поведения. познание правил поведения и их неукоснительное выполнение в согласовании с традицией было вособенности принципиально для интеллигентных верхов, являясь залогом удачной карьеры. Но некие расположения были втомжедухе нужны и для простолюдинов, ибо, как зафиксировано в первой голове книжки Чжоу ли, критерии взаимоотношений обязаны блюсти все, конкретно этим человек различается от животных. Правила западноевропейского этикета сформировались еще позже по времени( на границе xi–xii вв. н. э.), но часто были не наименее важными. Считается, что западноевропейский этикет начал организовываться во эпохи Средневековья. Появился свод правил, какие предназначались не лишь для наиболее точного отделения 1-го сословия от иного, но и для такого, чтоб придать грозной, беспощадной жизни наиболее приемлемую, прекрасную кожицу. На взор современного человека, соблюдение почтивсем из данных правил смотрится нелепо, но для Средневековья таковая формализованная точность не случайна: этикет был напрямую связан с ощущением чести, благодарячему его повреждение воспринималось как смертельное обида и нередко вдогон за таковым нарушением обрывалась человеческая жизнь. Так, бургундский барон Иоанн Бесстрашный( 1371–1419) делает непозволительную ошибку: с пышностью выехавшего ему навстречу парижского ката Капелюша он приветствует как аристократа, трогая его руки. Лишь погибель ката может освободить барона от стыда. На праздничном обеде по случаю коронации короля Франции Карла vi в 1380 Филипп Бургундский силой протискивается на пространство меж владыкой и герцогом Анжуйским, которое ему должно взятьвдолг как doyen des pairs( главному посреди пэров); их свиты вступают в препирательства, и уже раздаются опасности позволить этот спор силой орудия, когда повелитель унимает их, соглашаясь с обоснованностью требований бургундца. Даже в критериях боевых компаний неуважение формальными правилами немыслимо. Вотан из британских военачальников отправляет парламентера из осажденного Санса только потом, чтоб заполучить брадобрея и смотреться благородно его расположению. Но церемонии кончались, как лишь дело касалось отношений с теми, кого дворяне не уважали за одинаковых. Только в эру Возрождения, когда проснулся энтузиазм к личности человека как этакого, просвещенными людьми из макушки сообщества стала признаваться надобность задерживаться определенных правил поведения при общении со всеми людьми, самостоятельно от их происхождения. К первой половине Хiv века относится курс неплохих манер, который был издан Джованни делла Каза, флорентинцем по происхождению, под заглавием il galateo. Это прекрасно и с душой написанное поучение, как в примерном манере жизни, так и по доли деликатности и такта вообщем. Благодаря этому сочинению некие ученые считают, что конкретно итальянцы эры Возрождения признали деликатность как общезначимую общественную обязательство и характерный символ образованности и воспитанности. Светский, придворный этикет, начиная со средневековья, различается особенной жесткостью и продуманностью. Отчасти это соединено с мифологизацией фигуры короля, рвением выделить его невиновность ко всему земному. C 15 века придворный этикет в Европе все наиболее и наиболее усложняется. Вся жизнь придворных взыскательно регламентирована, пишутся тысяча пособий по этикету. Чем больше ранг человека, тем более правил, которым он должен повиноваться. Появляется особая обязанность – церемониймейстер( спец этикета). Особо трудной система этикета делается во Франции во эпохи Абсолютизма. Апогея она достигла при Людовике xiv( 1638–1715), при котором жизнь двора полностью и вполне была подчинена потребностям этикета. Например, популярен факт, что во время царской трапезы все подданные обязаны были торчать, царица и принцы имели преимущество сидеть на стульях, члены царской семьи – на табуретках. Привилегии сидеть во время царской трапезы на табурете могла втомжедухе удостоиться царская фаворитка. В 18 веке в странах Европы набирала силу буржуазия, которая также следовала этикету, часто не наименее разветвленному, чем придворный. С укреплением позиций буржуазии и распространением буржуазной морали распространяется и низкий этикет. Основное мнение буржуазного этикета – респектабельность, главная задачка мужчины – быть честным успешным деятелем, а дамы – примерной мамой и владелицей. Особое смысл получает мнение репутации. Потеря репутации невосполнима, она ведет к разрыву с обычным вокруг общения. Особенную твердость критерии поведения заполучили в европейской буржуазной среде в 19 веке. Известно, кпримеру, что критерии этикета, запрещали даме сохраниться одиннаодин с мужчиной, это числилось грубым. Между тем, неглядя на жесткость этикета, почтивсе современники отмечают несоответствие меж формальным проявлением воспитанности и настоящим поведением людей. В 20 в. в Европе, США и неких азиатских странах, нацеленных на западную модель развития, характеры стали легче. Но, тем не наименее, хотькакой вежливый человек станет блюсти критерии этикета при общении с человеком иного общественного статуса: возраста, публичного расположения, пола, ступени знакомства и родства. К образцу, меньший обязан, не перебивая, прослушивать старшего, мужчина в беседе с дамой обязан удерживаться от фраз, какие имеютвсешансы ее смутить и так дальше. Этикет нацелен уже быстрее не на то, чтоб отнести человека к той или другой общественной группе, а чтоб сотворить установленный стиль. Соответственно, более главны критерии этикета в тех сферах жизни, где от коммуникации меж людьми почтивсе зависит, кпримеру, в бизнесе или в дипломатии. Дипломатический этикет особенно значим, и это не потрясающе. Дипломат представляет свою страну, благодарячему формальности чрезвычайно главны. Дипломатический протокол был официально утвержден в 19 в. на Венском конгрессе( 1814–1815). Большое смысл в дипломатической практике владеет принцип старшинства, который зависит от значительности представляемой страны, ранга представителя и даты аккредитации, абсолютное воплощение традиций и законодательства страны присутствия. Основное мнение дипломатического этикета – двойственность. Пропущенные казалось бы формальные комплименты имеютвсешансы быть расценены как пренебрежение или агрессивность и вызвать за собой интернациональный конфликт. Этикет есть втомжедухе в остальных сферах проф деятельности( мед этикет, юридический этикет, армейский этикет, этикет бизнеса, сетевой этикет и т. д.), в отношении важных реликвий культуры( предметы культа, этикет флага и т. д.). Жители почтивсех афро-азиатских государств, непременно, втомжедухе ориентируются на самобытные критерии этикета, но критерии поведения там более обусловлены старой традицией и не настолько исследованы европейскими исследователями. На юге Дальнего Востока России средневековье( хронологический шаг меж iv-v и xv-xvi вв.) совпало с временами происхождения, расцвета и смерти стран Бохай( 698-926 гг.), Дзинь( 115-1234 гг.), Восточное Ся( 1215-1233 гг.). Это принципиальный шаг в летописи Дальнего Востока России. Он ознаменовался принципиальными переменами во всех сферах человечной деятельности. В экономике это высококачественное преображение производящих форм хозяйства( в первую очередность земледелия), ремесла, торговли, возникновение городов. В системе соц отношений - возникновение неравенства и сословий, развитие неподконтрольных народу органов власти, какие основаны на узаконенном давлении. В области культуры - поляризация идеологии на элитарную и массовую, генезис общегосударственных культов, обычаев и церемоний, распределение глобальных религий. В летописи средневековых цивилизаций Дальнего Востока выделяются два огромных периода. Эти периоды обусловлены балансом политических сил в региональной летописи, противостоянием Китайской цивилизации и кочевников Великой Степи. Первыми биполярными веществами данной системы были еще китайская династия Хань и степная сила хунну( гуннов), какие возникли еще до нашей эры. Прослеживается определенная синхронность меж действиями их расцвета и упадка. Когда в Китае начинались смуты и народнохозяйственный кризис, система “высасывания” кочевниками из обеспеченного соседа шелка, пища, причина, изделий ремесла прекращала действовать и имперская конфедерация разваливалась на отдельные племена до тех пор, покуда не восстанавливались мир и распорядок на юге. Империя Хань быстро пережила смерть Хуннской державы. В периодраннего средневековьяТюркский, а потом и Уйгурский каганаты появились как раз в то время, когда Китай был соединен под властью династий Суй, а потом Тан. Кочевники неусыпно контролировали ближайших соседей и взимали с них дань. Особенно шибко доставалось скотоводам Маньчжурии – монголоязычным киданям. Только в расстоянии от степных территорий складывались предпосылки для формирования самостоятельной государственности. Взаимодействие с развитыми центрами региона ускоряло процессы политической интеграции народов и культур Дальнего Востока России, Маньчжурии, Японии, Корейского полуострова. Именно там в этот период появились или развились уже бывшие источники самобытной ранней государственности. Второй большущий периодв летописи цивилизаций Дальнего Востока характеризуется смертью империи Тан и образованием на местности Китая нескольких соперничающих династий. В неимение вида “внешнего врага” кочевникам не удавалось соединить все степные племена в единственную империю. Биполярная конструкция во Внутренней Азии оказалась разрушенной. Это освободило народы Маньчжурии, как от прессинга кочевников, так и от неизменного давления китайцев. Окрыленные независимостью народы Маньчжурии формировали свои личные соединения, захватывали земледельческие области на юге. Особенно преуспели в завоеваниях кидании и чжурчжэни, которым получилось подчинить фактически целый Северный Китай, и маньчжуры, покорившие всю " Поднебесную ". Создаваемые ими империи появлялись в процессе покорения номадами( кидании) или охотничье-земледельческими народами( чжурчжэни, маньчжуры) наиболее высокоразвитых соседей земледельцев. Так происходило совмещение “варварских” ВУЗов воинственных северян на сложившиеся цивилизованные порядки завоеванных оседлых обитателей. Варварские " университеты власти в собственной базе были протогосударственными( кое-что вроде трудного многосоставного вождества). Они не были приспособлены для управления трудной экономикой земледельческого сообщества с многочисленными городками. Но органы управления империи обязаны подходить внутренней экономической и общественной инфраструктуре. Иначе неминуем кризис системы управления, а потом и всей империи в целом. Данную проблему завоеватели могли решить 2-мя методами: " Упрощением " завоеванного сообщества, чтоб оно подходило наименее развитыми экономическим и политическим ВУЗам фаворитов. Иными словами, это уничтожение городов, земледельческого народонаселения, перевоплощение полей в пастбища для скота; Усложнением личных органов управления - осаждение императорского двора в городках или творение комплекса столичных городов( система " 5 столиц "), меж которыми разрешено было бы ходить с контрольно-ревизорскими целями, творение бюрократического аппарата, вступление письменности и делопроизводства по китайскому эталону. C данной проблемой столкнулись правители всех дальневосточных завоевательных империй. Не случаем, кпримеру, при чжурчжэньском дворе неодинраз происходили столкновения меж любителями интеграции дуальной империи в целое правительство и их соперниками. Кстати, схожим образом развивалась внутриполитическая сражение и у монголов меж разными партиями аристократии при Чингисхане, когда они обговаривали вопрос: " Следует ли убить завоеванные народы и на из землях пасти скот или же обложить их данью и повинностями ". Пришлось улаживать этот вопрос и киданям, и маньчжурам. Так или подругому, фавориты сообразили, что завоеванными оседлыми территориями невозможно было править, " сидя на лошадях ". Для управления земледельческими территориями нужна была особенная административная система. Поэтому кидании в 947 г. были обязаны издать декрет о формировании 2-ух самостоятельных аппаратов управления. Северная власть воспроизводила традиционные " безжалостные " университеты кочевников. Южная власть состояла из китайских чиновников и правила завоеванными оседло-земледельческими территориями. Для доп контроля над покоренными китайцами была создана система боевых лагерей орава. Государство Дзинь втомжедухе как и империя Ляо состояло из 2-ух главных культурных пластов: завоевателей чжурчжэней и эксплуатируемых фермеров и мещан китайцев. Но в различие от киданий сначало двойная система управления чжурчжэней и китайцев отдельно уже в 1133 - 1134 гг. была преобразована в единственный общегосударственный казенный установка. В новейшей системе немало было взято от китайской традиционной бюрократической системы, но в нее вошло и много частей управления чжурчжэньским социумом. Для доп поддержания распорядка на завоеванных землях аналогично киданьским ордо была создана система боевых поселений - мэнъань и моукэ. " Варварство " равномерно трансформировалось в " цивилизацию ". Завоеватели одевались в одежды побежденных, перенимали их этикет и письменность, или формировали родное письмо( кидани, чжурчжэни). Они строили большие городка, в которых воздвигали пышные дворцы и храмы, селился высочайший двор и чиновники. Города становились центрами ремесленного изготовления, торговли, идеологии, специфичной полиэтничной культуры. Некоторые правители устремлялись вынести центры империй в Китай( чжурчжэни, маньчжуры), но остальные оставляли главногогорода в пределах Северной Азии( кидани). В итоге трудных действий происходило слияние скотоводческо-земледельческих культур Дальнего Востока с развитыми земледельческо-городскими отношениями китайцев.

Средневековье: столовые мудрости и этикет Европы общество! Средневековье: столовые мудрости и этикет ПРОДОЛЖИМ ТЕМУ СРЕДНЕВЕКОВЬЯ. Представьте себе, что к вам пришел посетитель, который во время еды ест правой рукою и при этом сразу сморкается в левую. Вряд ли нашлись бы хозяева, потерпевшие такое поведение за столом, а меж тем только 500 лет обратно схожее поведение было признаком красивого обучения человека. Трапезы в средние века состояли из мяса, дичи, рыбы, пища, разной выпечки, а втомжедухе причина. Средневековая кухня чуть ли была бы для нас удобоваримой. Она была очень грубой и живо приправленной. Несмотря на дороговизну пряностей, их употребляли в лишних количествах и невзыскательно. В раннем средневековье не имели представления о скатертях, не знали тарелок, вилок, даже ложек. Тяжелые дубовые столы имели на гладкой поверхности углубления, в какие и раскладывалась еда. Рыцари ели за столом, в то время как дамы воспринимали еду в отдельных помещениях. Соответственно грубыми были и застольные характеры: ели неумеренно и чрезвычайно, а еще более пили. Убийства, за столом не были редкостью. И лишь в xi веке, когда появился культ дамы и дам стали звать за стол, начали утончаться и застольные обычаи. Стало обязательным умывать руки дважды — перед истоком застолья и после его завершения. Применительно к социуму 11-13 веков уже разрешено произносить о правилах поведения за столом и определенных этикетных установлениях. Пировали за вытянутым столом, во голове которого сидел владелец, или почаще за столами в форме букв Т или П, где небольшой< основной> стол предназначался для владельца и особенно знатных гостей. Ранг посетителя определялся близостью к месту владельца, которого обслуживали главным в символ такого, что кушанья не отравлены. Когда все места за столом оказывались занятыми, возникал основной вождь и вел за собой мальчиков- пажей, какие несли из кухни кушанья на больших тарелках. Главный резчик разделывал жаркое на порции, применяя для этого узкий нож с пышно инкрустированной ручкой Каждый рыцарь сидел вблизи со собственной женщиной, и они ели из одной миски и пили из 1-го бокала. Еду с блюда величаво хватали тремя пальцами. Наиболее благородные и опытные мужи оттопыривали при этом анонимный палец и палец в сторону. Это числилось признаком неплохого тона вплоть до xvi века. Супы и соусы выпивали прямо из посудины с ручками по бокам для удобства, так как ложкой стали воспользоваться лишь к концу средневековья, приэтом сначала лишь для такого, чтоб поднести ко рту конфету. Ложки производили единичными экземплярами из благородных металлов, скрашивали драгоценными камнями, и часто краски приносили с собой недешевые ложки. Во эпохи миннезингеров еще не знали салфеток, но кругом стола закреплялась собранная по краю в складки полотняная ткань, которой обтирали рот и жирные руки. В xiii веке начали применять столовые полотенца. Индивидуальных столовых устройств как таких еще не было: мужчины и дамы сидели попарно, пили из 1-го бокала и ели из одной тарелки, а ежели же такой не было, еду клали на плоские куски пища, какие в движение только обеда употребляли в качестве тарелки, а потом кидали собакам. Мясо отрезали собственным ножом. Скатерти и салфетки были обширно распространены, нередко сшиты из драгоценных тканей и пышно вышиты, но применялось не совершенно так, как мы привыкли: о скатерть нередко вытирали руки, а салфетки могли быть применены, кпримеру, для такого, чтоб завернуть еду и унести с собой, что не числилось отвратительным тоном. К этому времени застольный этикет стал наиболее утонченным. Уже числилось грубым за столом внимательно вглядываться в лица, сопеть, выпускать звучные звуки при еде, откидываться обратно( прислоняться к стене), положить обглоданные останки в сплошное блюдо, облизывать рот перед питьем или глотать с совершенным ртом. Дамам надлежало перед банкетом сытно покушать в женской комнате, чтоб за столом они потчевали собственных кавалеров, подавая им лучшие кусочки. Дамам было непристойно шумно смеяться й очень алчно и немало глотать. Считалось недопу стимым обсуждать привкус и свойство блюд. Гостей веселили клоуны и актеры, позднее давались истинные музыкальн концерты с барабанами, валторнами иными приборами и хоровым пением. После завершения котомка столы убирались и выносились из зала. 13 век 12 век Первые критерии поведения за столом возникли в Европе не ранее xv века, и почтивсе из данных советов показались бы нам диковинно одичавшими. Воспитанный посетитель не обязан был давать собственному сотрапезнику кусочек, который начал имеется сам, ему запрещалось чесаться или учить содержание собственного носа той же рукою, которой он берет кушанья. Представитель верховного сообщества не обязан был положить собственный кусочек назад на сплошное блюдо, ковырять ножом в зубах или алчно обращаться на еду. Современному человеку эти критерии кажутся признаками такого, что средневековое сообщество было очень невоспитанным, но они, против, улучшали культуру поведения за столом с учетом индивидуальности трапезы. Якоб Йорданс Понятие личного устройства возникает лишь к концу 15 века. В это время при сервировке стола стали приводить любому тарелку, ложку, нож( ранее ложку также могли доставить с собой), но все, несчитая супа, всееще ели руками, вытирая их об одежду или скатерть. В состоятельных домах подавались чаши для ополаскивания пальцев, времяотвремени после всякой смены блюд. Сосуды для питья еще продолжительно не подавались любому посетителю в отдельности, а переходили от 1-го к иному. Принято было богатство смен различных блюд, как правило, из различных видов мяса и дичи, но при этом разные виды еды подавались вперемешку на огромных общих блюдах. Число смен на обедах знати могло достигать 15-20, причина втомжедухе подавались в избытке, но об художестве кулинарии навряд ли разрешено было произносить, и численность еды числилось признаком неповторимого стола. В авторитетных и состоятельных домах на стол подавались цельные бычьи, кабаньи, оленьи гаси, фаршированные дичью и овощами. Тем не наименее, даже при отсутствии простых столовых устройств было мнение неплохих манер во время еды. Считалось грубым брать лучшие кусочки с всеобщего блюда, следовало аккуратненько хватать ближний кусочек, протирать руки не об одежду, а о салфетку или скатерть, протирать губки, доэтого чем глотать. Вилка. Серебро, высокий хрусталь, гравировка, позолота. Ок. 1500 г. Германия. Вилка Использование ножа и вилки для еды( для такого, чтоб приготовлять еду или хватать ее с блюда, было понятно и раньше) восходит к 16 веку и является наибольшим прогрессом в европейском застольном этикете. В 16 веке при поддержке вилки ели лишь в Италии, другие же европейские страны не торопились взять это нововведение: Анна Австрийская брала мясное рагу руками; при блистательном дворе ее сына Людовика xiv использование вилки не приветствовалось и даже прямо запрещалось самим владыкой, предпочитавшим созидать собственных придворных берущими еду руками, как и он сам; Монтень не воспользовался вилкой, признаваясь, что часто он ест так скоро, что кусает себя за пальцы. Вторая четверть 16-го века. Фландрия( Антверпен) Перламутр, позолота приблизительно 1624. Голландия( Амстердам). Серебро.( 17. 8 x 4. 6 x 1. 3 cм) В Англии об употреблении вилок не упоминалось раньше 1600 года, а исключительные исключения вызывали изумление. Например, в начале 17 века британец Томас Кориат, побывавший в Италии, писал: " Я видел обычай... который не распространен ни в одной христианской стране, а только в Италии. Итальянцы... постоянно используют маленькими вилами, когда режут мясо.. и ежели кто-нибудь, сидя за пищей в фирмы, тронет всеобщего блюда руками, он нанесет собравшимся обиду как преступивший критерии неплохих манер... Причина данной диковины такая, что итальянцы не желают, чтоб блюд трогали руками, полагая, что пальцы человека не постоянно чисты ". Тем не наименее Кориат скоро привык к вилке и продолжал воспользоваться ею по приезде в Англию, за что получил от сограждан прозвание< вилконос>, и охарактеризовал их как< грубых, невежественных, неуклюжих, жадных вандалов>. Пользование ножом и вилкой стало общепризнанным только к середине 18 века, что очень содействовало увеличению культуры застолья. Экспонаты Государственного Эрмитажа. ложечка 16 века, Польша Ложка Рихер, Евхариус. Польша, Вроцлав. 1567 г. Серебро; литье, частичное золочение. Длина 21 см 17 век, ложечка с фигурой апостола Павла Ложка с фигурой святого апостола Павла Шуберт, Кристиан, i. Польша, Гданьск( Данциг). 1644-1646 гг. Серебро; литье, золочение. Длина 19. 7 см Источник поступления в музей: Музей училища Штиглица( раньше: собрание глава В. В. Мусина-Пушкина в С. - Петербурге). 1925 . Салфетки и чаши для омовения рук были очень распространены, но, вероятно, это не делало тогдашние застольные стиля утонченнее, ежели еще в 17 веке рекомендовалось не облизывать пальцы, не сморкаться в скатерть, не плевать в свою тарелку, не кидать останки под стол. В 18 веке необходимостью стало блюсти за собой чистоту, прикладывать еду собственной ложкой, не имеется с ножа и не сморкаться во время еды. Признаками шикарного стола в этот период являлись уже не лишь серебряная посуда, недешевые скатерти, салфетки, свечки и светильники, как это было в 16-17 веках, но и неповторимые блюда, В средние века прислуга авторитетных господ наделялась определенными возможностями. Так, на дворецкого возлагалась ответственность за хозяйство, принадлежащее дворянину. Дворецкому же, в свою очередность, подчинялся обер-церемониймейстер — основной вождь обеда. Ниже рангом были слуги. Трапеза начиналась с такого, что буфетчик приносил хлеб, сложный в салфетку, тренчеры, столовые приборы — ложку и особые ножи, солонку. Эти предметы предназначалось для владельца. Все раскладывалось на основном столе перед хозяйским помещением. Затем буфетчик проверял другие столы. Зал заполнялся гостями, но в этот момент за стол разрешалось присесть лишь владельцу. Мажордом, виночерпий и резчик, перевесив чрез плечо полотенца, водили гостей в комнату для омовения рук. Резчик, трижды поклонившись, устремлялся к владельцу, становился перед ним на колени, снимал с солонки крышку и пододвигал солонку собственному государю. Затем резчик освобождал от салфетки хлеб, отхватил от тренчера и от пища по маленький трубочке — снимал пробу. В это время сервировочные столы уже были заставлены блюдами, с которых снимали пробу управляющий и основной кулинар -все для такого, чтоб исключить угроза отравления государя. За данной процедурой взыскательно смотрел мажордом. В средние века для декорации и разделки мяса и птицы было оченьмного трудных руководств, и верхом мастерства резчика мяса было знание в короткие сроки, ловко и скоро справиться с работой. Напитки также подвергались дегустации. После этого, эль( а для особенно знатных гостей — винцо) подавалось на столы, приэтом обязательно таковым образом, чтоб их еда совпадала с подачей главного мясного блюда. Пробу с блюд снимали взрослые слуги. Им же поручалось смотреть за ходом пиршества: не допускалось, чтоб некто из приглашенных лиц был нехорошо обслужен. Когда еда была завершена, слуги убирали со стола. С 15 века все большее воздействие на формирование западноевропейского этикета оказывал очень усложнившийся церемония царских дворов. Сначала определенное воздействие оказывали испанские и бургундские ритуалы, потом с развитием абсолютизма ключевую роль истока играться Франция. В это время возникают бессчетные пособия по этикету, который делается так трудным, что при дворах возникает особая обязанность церемониймейстера, следившего за исполнением всех его тонкостей и строжайшим образом регламентировавшего всю дворцовую жизнь. Члены семьи монарха и придворные обязаны были в установленный час выздоравливать, буквально указывалось, кто обязан был находиться при одевании монарха, давать предметы его туалета, сопровождать его во время прогулки и т. д. Было буквально предопределено, как проходили церемонии аудиенции, праздничных выходов, прогулок, обедов, банкетов. Например, при бургундском дворе барон два-три раза в недельку давал общественные аудиенции, где любой мог подать ему прошение. Франция - замок Фиту Все придворные обязаны были находиться, размещаясь сообразно рангу по обе стороны трона, а подле него находились коленопреклоненные чиновники, читавшие и рассматривавшие прошения. Пышные ритуалы сопровождали появление, брак и погибель при царском дворе. Чем больше ранг, тем наиболее трудным был обряд. Например, царица Франции в движение года не оставляла покоев, где ей сказали о погибели жена, а для принцесс этот срок ограничивался шестью неделями. Покои были занавешены и убраны черным, и инфанта, одетая в печаль, обязана была вести эти 6 недель в кровати. Покои для присутствия славной женщины после родов убирались зеленым шелком, приэтом все предметы в данных комнатах служили определенным церемониальным целям. Право первенства в придворном этикете получает устанавливающий нрав. Вопрос достоинства кого-то часто делается вопросом жизни и погибели, так как непростительным оскорблением числилось рукоделие, желая бы и нечаянное, постороннего места или ввод в комнату ранее личности наиболее высочайшего ранга. Имело смысл, кто на чем сидит, кто оказывает ту или другую услугу королю. Придворный или посол иноземного страны, награжденный лучшего места, числился занимавшим наиболее высочайший ранг, что приводило даже к интернациональным конфликтам, так как посол, чью карету на царской прогулке опередила карета иного, мог сосчитать это унижением собственной страны и ее двора. Поэтому все поведенческие нормы были кропотливо формализованы. При бургундском дворе было буквально предписано, каким конкретно придворным дамам разрешено было бродить десница об руку и обязана ли( и каким конкретно образом) одна иную побуждать к схожей недалекости. Известны случаи, когда серьезное воплощение этикета приводило к принесению в жертву человеческих жизней. При испанском дворе Филиппа ii царица единожды свалилась с коня, застряв ногой в стремени. Конь поволок царицу за собой, но никто не рискнул посодействовать ей, чтоб не обидеть ее величество прикосновением к ее ноге. Когда двое придворных все же отважились избавить полумертвую царицу, то они поторопились немедленно исчезнуть от бешенства короля за дерзкое повреждение правил этикета. Эта система достигла собственного апогея в 17 веке при дворе Людовика xiv, где стараниями< короля-солнца> была ритуализирована любая деталь. Церемонии такого времени возносили короля до уровня недоступного божества. Утром, при пробуждении короля, на него надевали халат основной хранитель опочивальни и некотороеколичество придворных, приэтом было расписано не лишь то, кто какую конкретно оказывал услугу, но и их движения. Затем двери опочивальни раскрывались, и короля могли замечать придворные высших рангов, склонившиеся в глубочайшем поклоне. Король произносил мольбу и уходил в иную комнату, где одевался, при этом ему снова прислуживали представители высшей знати, в то время как главные придворные, имеющие на это преимущество, лицезрели этот процесс, стоя в расстоянии в почтительном молчании. Затем повелитель удалялся в часовню во голове процессии, а на его пути рядами стояли сановники, не удостоенные аудиенции, повторяя свои прошения в вере, что проходя мимо, Людовик xiv услышит их и даже, может быть, произнесет:< Я подумаю об этом>. Во время царской трапезы все придворные обязаны были торчать, соблюдая полнейшую тишину. Король восседал в кресле. Королева и принцы, ежели они присутствовали, имели преимущество сидеть на стульях, а остальные члены царской семьи - на табуретах. Король мог проявить наибольшую честь славной женщине, позволив ей присесть на табурет; у парней таковой привилегии не было, но все они устремлялись к ней из-за собственных жен. Понятно, что в таковых критериях принципиальное смысл придавалось вопросам первенства, и никто уже не уступал, как в средние века, собственных привилегий и прав иному. Тот, кто удостаивался особенной чести( кпримеру, идти свечу в царской опочивальне), мог заполучить доп общественные и, что не наименее принципиально, материальные достоинства перед иными. Чины, милости, средства, поместья - все добывалось конкретно при дворе, в массе придворных, подчиненной данной строжайшей иерархии. Придворные были обязаны развдень жить стоя длинные часы ожидания, вытерпеть хандру царской трапезы и унизительные повинности дворни для такого, чтоб быть замеченными владыкой. Годы, проведенные схожим образом, оказывали пагубное воздействие на их нрав и разум, но приносили ощутимые материальные выгоды. Очевидно, что придворные обещания требовали от аристократа определенных свойств. Сохранились управления по поведению такого времени, из которых одним из самых узнаваемых является творение глава Кастильоне< Придворный>. Согласно ему придворный обязан быть любезен и заботлив, избегать сплетен, злоязычия и лжи. Его стиля обязаны были выглядить натуральными без неловкости, он должен был отлично произносить на нескольких языках, мочь играться в карты, не направлять интереса на валютные утраты, напевать, изображать, плясать, играться на музыкальных приборах, делать престижные в то время виды спорта, но никак не забавы простонародья. На борьбе ему рекомендовалось избегать ненужного риска, ежели он находился вне поля командира. Вежливость его обязана была вырастать в зависимости от ранга собеседника, а по отношению к королю его стиля обязаны были напоминать поведение слуги перед государем. Понятно, что не все из данных норм исполнялись на практике, но критерии поведения по отношению к королю нужно было блюсти строго. На пирах Популярны в Средневековье были и пиры, о которых современным историкам понятно куда более, чем о обычных обедах. Все пиршества организовывались в согласовании с существовавшими тогда порядками, столы сервировались особенным методом, по-особому происходило и расположение гостей за столом. Многие сведения о том, как проходили средневековые пиры, дошли до наших дней. В длинном зале располагали столы – вдоль стенок и в центре.. В конце зала возвышался помост, где занимал пространство владелец, члены его семьи и некие из гостей. Они усаживались вдоль длинного стола, обращаясь лицом к центру помещения и к галерее у противоположной стенки, где игрались музыканты. Итак, краски прибывали и направлялись к большому столу, установленному в центре огромного зала замка. Против всякого места для посетителя на столе лежали приборы: ложечка, кубок( милый или серебряный) и нож. Кушанья подавались на железных широких блюдах. Кроме такого, у всякого столового устройства клали по куску пища. Гости рассаживались за стол и потом мыли руки. Для этого слуги вносили кувшины с водой и полотенца. Только после этого присутствующие приступали к еде. Подносили блюда к столу и прислуживали гостям слуги и оруженосцы. А человеком, который пристально смотрел за сменой блюд и работой слуг, был умышленно выделенный вождь. Он же главным вкушал предназначенные для подачи к столу пища. По правую руку владельца располагался стол, предназначавшийся для знатных гостей. На этот стол подавались те же блюда, что и для владельцев. Еще один стол размещался против. Менее знатных гостей на огромных пиршествах могли вообщем расположить в остальных помещениях, представители же безбедной знати пировали в основном зале. За галереей разрешено было найти двери, какие водили на кухню, в погреб, кладовую и буфетную комнату, где размещались сервировочные столы. В данной же комнате( или в соседней) хранилась посуда, скатерти и салфетки. В качестве главного блюда на торжественном обеде в средневековой Европе подавали мясо. Это мог быть, кпримеру, жаренный олень, кусочки которого до раскладывали на огромном блюде и поливали острым соусом. К столу могли давать втомжедухе жареных павлинов и лебедей. Слуги и оруженосцы тут же разливали в кубки гостей ароматные причина. Помимо иных блюд, средневековый дворянин потчевал собственных гостей таковыми кушаньями, как рагу из мяса оленя, колбасы из мяса каплуна, жареные бараньи ножки с шафраном, мясо кабана со сливами и изюмом, жареная крольчатина и зайчатина, мясо домашней птицы. Далее к столу подносили пироги и десерт. Десерт мог быть из плодов( финики, яблоки) и пирожных. После десерта краски снова принимались за мясные блюда, приправленные огромным численностью пряностей: перцем, толченым мускатным орехом, имбирем и гвоздикой. В Средние века в Европе уже существовали критерии поведения за столом, какие обязан был делать любой из присутствующих на пиршестве. Так, кпримеру, свод норм гласил, что гостям не должно имеется еду руками и говорить с набитым ртом. Также запрещалось умолять соседа об одолжении кубка, ежели собственный не опустошен. Кроме такого, приглашенные на обед обязаны были быть умеренными и довольными теми кушаньями, какие им предлагал владелец.. Обычно на званые обеды приглашались знатные краски – священнослужители. И для них подготавливали заблаговременно особое меню. В общем облике, хотькакое меню – самостоятельно от статуса тех, для кого оно предназначалось, состояло из 2-ух смен, любая из которых включала в себя некотороеколичество блюд из рыбы, мяса или птицы, и была дополнена 2-3 сладкими блюдами. Для особенных гостей раздельно подавали десертные блюда. Тем, кто сидел за основным столом, прислуга подносила блюда. Для других же присутствующих блюда выставлялись на отдельные столы, с которых краски сами накладывали себе еду на тарелки. Каждое блюдо заранее был поделено на порции, и, нужно заявить, что одна доля рассчитывалась на 2-ух( и времяотвремени даже 4!) человек. Гости могли раскладывать еду на свои тренчеры или кушать из одной тарелки. Кстати, встречалось и такое, что сходу некотороеколичество присутствующих гостей воспользовались меж собой одним кубком. Иногда веселье состояло из 3-х блюд и особых угощений. Так, после всякой смены наступал черед особенных лакомств, одним из которых была резная сладкая статуя – “sotelte”. Ее разрешено было даже испытать на привкус. Иногда перед 2-ой сменой в торжественный зал особая группа людей вносила украшенного лебедя или павлина. Ближе к завершению вечера владелец раздавал основным гостям заблаговременно изготовленные подарки, после что наступал черед развлечений и напитков. Однако торжественный обед, кпримеру. в замке средневекового евро дворянина сводился не лишь к поглощению еды. Обычно он сопровождался забавой странствующих музыкантов и пением певцов, которых потом сменяли акробаты, дивившие гостей собственной ловкостью и пластикой тела. В постановлении музыкантов были в то время разные музыкальные приборы: арфа, гусли, лютня. После завершения обеда краски вставали вследствии стола, мыли руки и расходились по залам замка. Вечером владелец созывал гостей и гостеприимно приглашал присутствующих войти в обеденный зал, чтоб слушать там исполнителя исторических песен. Его песни посвящались замечательным подвигам знаменитых рыцарей и святых. После завершения выступления слуги вносили в зал свечки и снова накрывали стол, но уже для торжественного ужина. Только после окончания ужина некие из гостей оставляли замок радушного дворянина. Согласно правилам этикета, владельцу надлежало жить до коня или повозки всякого из гостей. Они выпивали по кубку причина и прощались. Те из приглашенных, кто по любым факторам не пожелал съехать, могли вести ночь в одном из покоев замка. На формирование этикета в странах Западной Европы огромное воздействие оказали национальные обычаи и традиции различных государств, этические нормы разных слоев сообщества, верующие ритуалы, суеверия и предрассудки. Историю этикета, его формирование и модификацию с течением времени разрешено изучить по памятникам литературы и культуры. познание летописи этикета принципиально и для нашего времени, таккак почтивсе инновационные критерии поведения берут родное правило в дальнем прошедшем и часто сначало имели совершенно иной значение. Некоторые этикетные нормы прошедшего поменялись практически до неузнаваемости, а остальные элементарно пропали совместно с породившими их критериями, но так или подругому все принятые ритуалы поведения наложили след на формирование западноевропейской культуры. Неотъемлемой долею хотькакого обеда являлась застольная разговор, которая втомжедухе подчинялась потребностям этикета. Еще в средние века возник обычай сеять совместно парней и дам, и тогда обычай имеется и глотать из всеобщего устройства натуральным образом приводил к разговоре меж соседями, нередко не желавшими быть услышанными. Позже, в 15—16 веках, когда в авторитетных домах распространяется обычай для владельца и знатных гостей кушать раздельно в маленький гостиной, угощая других в смежном с ней общем зале, критерии застольной разговоры продолжают развиваться. Не было принято новости за столом очень суровые дискуссии, касающиеся политики, религии и остальных тем, способных начать дискуссии. Не приветствовалась стиль говорить длинные монологи: любой обязан был обладать вероятность и время высказаться. Во все эпохи числилось, что молодежь обязана была более безмолвствовать, прислушиваясь к словам старших. Для юного человека 15—16 веков числилось грубым пережевывать, когда к нему обращаются. Тогда же сформировалось правило о том, что за всеобщим столом невозможно шептаться и показывать в разговоре отличие кому-либо одному, а втомжедухе смеяться, чтоб никто не мог взять это на собственный счет. Хозяин обязан был обнаруживать застенчивость и ни в коем случае не произносить ничто, что могло быть воспринято как самовосхваление. В 18 веке уже числилось отвратительным тоном произносить очень шумно, привлекая к себе лишнее интерес, а втомжедухе немало произносить о себе и упрямо требовать на собственной точке зрения. Вообще дискуссии никогда не приветствовались в застольной разговоре и их положено было избегать. Идеальной в 18—19 веках считалась ситуация, когда все приглашенные могли вольно вступить в разговор, не обременяя своими монологами. В те эпохи поведение за столом регламентировалось правилами этикета, во всех деталях освещенными в средневековых изданиях для юного поколения. Большая дробь правил касалась чистоплотности человека, его поведения во время общей трапезы.( Здесь имеется в виду ситуация, когда доля была общей и предназначалась не для 1-го человека.) Не разрешалось воспринимать еду с грязными руками и нечищеными ногтями. Не допускалось ковыряние ножом в зубах, шумное слияние еды, обгладывание костей и т. д. Запрещалось скрести за столом голову, крошить хлеб в общую тарелку, т. е. хотькаким образом обнаруживать пренебрежение по отношению к остальным присутствующим за столом. Многие из данных правил сохранились до реального времени, остальные издавна позабыты, но общие взгляды общения людей за одним столом сохранились и в наше время — разговор обязана быть наиболее или наименее общей и не привозить неудовольствия никому из приглашенных. Вежливости и опрятности уделялось огромное интерес: конкретно они числились основными неплохих манер. Надо заявить, что этикет в средние века имел такое суровое смысл – такое, что почтивсе знатные люди аккуратно переписывали критерии добропорядочного поведения от руки для такого, чтоб позднее дать собственным потомкам. А вот в качестве бонуса таковая наука, может понадобится Байбурин А. К., Топорков А. Л. У истоков этикета: Этнографические очерки— Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1990. — 168 с. —( Из летописи вселенской культуры). Серия извещений " Европейская цивилизация ": Часть 1 - Романский манера Часть 2 - Рыцари, девы и красивые женщины( выборка картин) ... Часть 38 - Бал в Незерфилде( " Гордость и недоверие " - 1995) Часть 39 - Испанские влечения - Кармен - самая именитая литературная и оперная цыганка( 1 дробь) Часть 40 - Средневековье: столовые мудрости и этикет

Этикет Средневековья Статья взята отсюда. Этикет Средневековья часто именуют этикетом жестов. Действительно, цивилизация жестов, т. е. движений человечного тела, наделенных особенным ролью, получила наивысшее формирование конкретно в Средние века. Каждый палец руки являлся определенным эмблемой. Так, кпримеру, большущий палец имел смысл духовности и божественности, указательный — логики, ума и интеллекта, обычный — добродушия и милосердия, анонимный — просьбы о помиловании и сожаления, палец — веры, веры и хорошей воли. Нет необходимости произносить о том, что всяческие клятвы, уговоры и соглашения скреплялись -жестикуляцией. Вассалы клялись в собственной справедливости, держа грядущих господ за руки. Если же человек выражал несогласие или желание сразиться или подискутировать, он разламывал напополам соломинку или кидал в лицо обидчику перчатку. Предметы одежды европейцев в Средние века не были элементарно одеяниями. Тогда они имели еще и соц смысл, таккак по тому, как человек одет, разрешено было найти его аксессуар к сословию. Перед государем или женщиной в состоятельных одеждах преклонялись, а безродного нищего, облаченного в мешковину или старье, гнали бросать. Важным добавлением к средневековой одежде являлись различные девайсы, какие втомжедухе служили знаками общественного происхождения или рода занятий. Так, кпримеру, врачи носили перчатки, сделанные из узкой замши, и такие же береты. И лишь рыцари могли присоединять к обуви шпоры. Европейская мода в Средние века была тесновато связана с экономической и публичной обстановкой. Из летописи понятно, что до xiii века в Европе вособенности престижной считалась одежка ярко-красного цвета, которую потом сменили одеяния пастельных, голубых и зеленых цветов. Тогда германские торговцы, торговавшие в различных странах красными красителями для ткани, борясь с соперниками и желая снова нарастить спрос клиентов на красную материю, стали давать картины, на которых бес изображался голубым или цвета мореходный волны. Особенно броским показателем ухудшения или усовершенствования ситуации экономики была женская одежка. Юбки укорачивались или удлинялись в зависимости от такого, как ценный или дешевой становилась муниципальная монетка. Особенное пространство в жизни средневекового евро. поселения занимали пиршества, устраиваемые авторитетными баронами. В выделенный час окрестности извещали звуки рога, что было сигналом быстрого истока торжественного застолья. Многочисленные приглашенные, посреди которых были родственники, товарищи, знакомые владельца, торопились к замку. В торжественной одежде гостей котомка практически не было различий. Существенно отличались только мужской и дамский костюмы: мужской был существенно короче дамского. Однако, стоит увидеть, одеяние европейских аристократов было чрезвычайно состоятельным: обширно применялось мех, шелк, галуны и ценные камешки, украшавшие пояса и предметы наряда. Прежде чем очутиться на пиру, дамам надлежало изготовить прекрасную прическу. В те эпохи знатные матроны носили две косы, в какие вплетали золотые и серебряные тесьмы. Те, кто не мог похвалиться шикарными волосами, могли пользоваться шиньонами. Владели средневековые женщины и секретами окрашивания волос. Итак, краски прибывали и направлялись к большому столу, установленному в центре огромного зала замка. Против всякого места для посетителя на столе лежали приборы: ложечка, кубок( милый или серебряный) и нож. Вилки возникли в Европе лишь в конце xii века. Кушанья подавались на железных широких блюдах. Кроме такого, у всякого столового устройства клали по куску пища. Гости рассаживались за стол и потом мыли руки. Для этого слуги вносили кувшины с водой и полотенца. Только после этого присутствующие приступали к еде. Подносили блюда к столу и прислуживали гостям слуги и оруженосцы. А человеком, который пристально смотрел за сменой блюд и работой слуг, был умышленно выделенный вождь. Он же главным вкушал предназначенные для подачи к столу пища. В качестве главного блюда на торжественном обеде в средневековой Европе подавали мясо. Это мог быть, кпримеру, жаренный олень, кусочки которого до раскладывали на огромном блюде и поливали острым соусом. К столу могли давать втомжедухе жареных павлинов и лебедей. Слуги и оруженосцы тут же разливали в кубки гостей ароматные причина. Помимо иных блюд, средневековый дворянин потчевал собственных гостей таковыми кушаньями, как рагу из мяса оленя, колбасы из мяса каплуна, жареные бараньи ножки с шафраном, мясо кабана со сливами и изюмом, жареная крольчатина и зайчатина, мясо домашней птицы. Далее к столу подносили пироги и десерт. Десерт мог быть из плодов( финики, яблоки) и пирожных. После десерта краски снова принимались за мясные блюда, приправленные огромным численностью пряностей: перцем, толченым мускатным орехом, имбирем и гвоздикой. В Средние века в Европе уже существовали критерии поведения за столом, какие обязан был делать любой из присутствующих на пиршестве. Так, кпримеру, свод норм гласил, что гостям не должно имеется еду руками и говорить с набитым ртом. Также запрещалось умолять соседа об одолжении кубка, ежели собственный не опустошен. Кроме такого, приглашенные на обед обязаны были быть умеренными и довольными теми кушаньями, какие им предлагал владелец. Однако торжественный обед в замке средневекового евро дворянина сводился не лишь к поглощению еды. Обычно он сопровождался забавой странствующих музыкантов и пением певцов, которых потом сменяли акробаты, дивившие гостей собственной ловкостью и пластикой тела. В постановлении музыкантов были в то время разные музыкальные приборы: арфа, гусли, лютня. После завершения обеда краски вставали вследствии стола, мыли руки и расходились по залам замка. Вечером владелец созывал гостей и гостеприимно приглашал присутствующих войти в обеденный зал, чтоб слушать там исполнителя исторических песен. Его песни посвящались замечательным подвигам знаменитых рыцарей и святых. После завершения выступления слуги вносили в зал свечки и снова накрывали стол, но уже для торжественного ужина. Только после окончания ужина некие из гостей оставляли замок радушного дворянина. Согласно правилам этикета, владельцу надлежало жить до коня или повозки всякого из гостей. Они выпивали по кубку причина и прощались. Те из приглашенных, кто по любым факторам не пожелал съехать, могли вести ночь в одном из покоев замка. 0 Поделиться 2 2010-08-23 20: 11: 27 Автор: Эльдикомира Мёртвые не погибают... Эльдикомира Зарегистрирован: 2009-08-13 Приглашений: 0 Сообщений: 1201 Уважение: [+8/ -0] Позитив: [+8/ -0] Наград: 0 Пол: Женский Возраст: 21 [1995-08-14] Твоя раса: Полу-эльфийка Способности: Фехтование на мече, лучница; знахарка, травница, целительница; искусница слова; уступает эльфам немногим. Основное рукоделие: Нейтрал Провел на форуме: 20 дней 3 часа Последний визит: 2012-10-03 21: 37: 45 Статья взята отсюда.( Первоисточник) О ПОДАРКАХ В раннесредневековом сообществе, на стадии складывания феодальных отношений, уже существовали развитые формы этикета. Огромную роль в жизни безжалостного сообщества( как, вообщем, и в наиболее поздние эры) играл церемониальный замен подарками. Бракосочетание, поминки, посещение гостей, выполнение сделки, мнение решетка и почтивсе остальные принципиальные вехи в жизни человека сопровождались обоюдным вручением даров. Эти дары могли обладать важную материальную важность, но могли быть и символическими, таккак самым принципиальным было то, что меж людьми появлялись узы дружбы или служения. Подарки числились принципиальным средством поддержания публичных связей, а подчеркнутая добродушие и радушие снабжали человеку состояние в сообществе. Пригласившего в краски нужно было в свою очередность позвать к себе на пир и выместить не наименее, а ежели можетбыть, то и наиболее щедрым и обильным угощением. ПИРЫ Пиры в раннее средневековье продолжались по немало часов. На них обсуждались дела, разрешались дискуссии, осуществлялись песни, происходил замен ценностями, приэтом люди 1-го статуса обязаны были заполучить равноценные подарки. На пиру поднимались кубки в честь короля, удачного завершения боевых походов, какого-нибудь знатного посетителя и т. д. Совместное застолье числилось в раннем средневековье принципиальным ритуальным актом, устанавливавшим дружественные связи, изгонявшим вражду, приносившим фортуну. Поэтому вооруженные конфликты в пиршественном зале карались строже, чем где бы то ни было. Во время котомка владелец восседал на возвышении во голове трапезы, раздавал милости приближенным, давал подарки, нередко выделяя неуважение к личному богатству. Подобная демонстративная добродушие очень продолжительно сохранялась в средневековом сообществе и определяла почтивсе критерии поведения. ЭТИКЕТ В ФЕОДАЛЬНОМ ОБЩЕСТВЕ И РЫЦАРСКИЙ КОДЕКС ЧЕСТИ Основной чертой феодального сообщества являлась его строгая иерархичность. Это сообщество, где общественные роли были верно распределены, где индивид уже при появлении на свет владел комплексом определенных прав и повинностей, в том числе и в сфере этикета. Более строгому регламентированию поведения в феодальном сообществе были подчинены представители господствующего сословия. Возникшая в 11 веке социальная система рыцарства распространилась по всей Европе, оказывая огромное воздействие на европейский этикет и формируя кругом феодальной аристократии бесчисленное оченьмного новейших церемоний и ритуалов, таковых, как приобщение в рыцари, принятие оммажа( от французского hommage -вассальная зависимость), афиша борьбы и роль в турнире, служение сеньору и выбранной женщине сердца. Кодекс рыцарской чести предписывал воплощение трудных этикетных процедур, отклонение от которых даже в мелочах мог уронить амбиция рыцаря в очах остальных представителей этого класса. Каждый поступок рыцаря, его одежка и ее цвета, его слова и жесты - все имело определенное символическое смысл. Даже в тех вариантах, когда, казалось бы, требовалась собственная инициатива, рыцарь обязан был сообразовывать родное поведение не со здоровым значением, а с требованиями этикета. Например, во время боя при Креси французские рыцари, прискакавшие к королю со срочным военным донесением, не посмели первыми обратиться к королю, так как лишь он владел таковым правом по отношению к собственным подданным. Когда же повелитель, вконцеконцов, начал произносить с ними, рыцари длительное время препирались, уступая друг другу почетное преимущество доносить королю и не размышляя о том, что замедление могло пагубно сказаться на ходе боя. ТРЕБОВАНИЯ К РЫЦАРЮ Согласно принятым в средние века представлениям, неодинраз сформулированным в литературных памятниках 12-13 веков, главными добродетелями рыцаря являлись смелость, правдивость, благородство, добродушие, радушие, учтивость, рвение к известности. Все эти свойства безупречный рыцарь обязан был непрерывно показывать, как бы выполняя отведенную ему роль. Например, добродушие, как одна из главных доблестей феодального сеньора, проявлялась в том, что он раздавал и растрачивал свои имущества, не полагая ни заработков, ни расходов и поражая гостей и вассалов собственной нередко бессмысленной расточительностью( один рыцарь повелел овладевать вспаханное поле кусочками серебра, иной употреблял для приготовления еды восковые свечки вместо дров). Гостеприимство выражалось в организации бесчисленных пиршеств с огромным численностью гостей, где подавались 10-ки изысканных блюд и раздавались дары. ПОСВЯЩЕНИЕ В РЫЦАРИ Жизненный путь рыцаря был верно определен с самого рождения. С ребяческих лет мальчиков учили обладать орудием, а в семилетнем возрасте грядущего рыцаря высылали работать пажом в замок родственника или сеньора. Там он обучался охотничьему мастерству, верховой езде, искусству боя, а втомжедухе манерам поведения по отношению к высокому, одинаковому ему лицу или женщине. Рыцарь обязан был мочь играться на музыкальных приборах, нередко - соединять вирши( желая знание декламировать и строчить далековато не было обязательным), играться в шахматы, плясать. В возрасте 14 лет паж становился оруженосцем и сопровождал собственного государя в походах и на турнирах, помогая ему на поле ругани и прислуживая в замке. В 21 год наступала пора посвящения в рыцари. Посвященный, облаченный в платьице определенного цвета, проводил ночь, бодрствуя в часовне, потом посвящал Богу собственный меч и воспринимал причастие. Далее следовало ритуальное обмывание, позже оруженосец преклонял колено перед сеньором, который наносил ему маленький удар в шею или по щеке, после что рыцарю надевали шпоры и перепоясывали его клинком. Полностью вооруженный, он снова вставал перед сеньором на колени и получал еще один маленький удар клинком. После этого рыцарь садился на коня и показывал присутствующим свою способность и знание обладать копьем, поражая цель. ПРИНЯТИЕ ВАССАЛЬНОЙ ЗАВИСИМОСТИ Полноправный рыцарь обязан был заходить в трудную систему сеньориально-вассальных отношений, т. е., как правило, служил собственному сеньору и благодетельствовал тем, кто находился в вассальной зависимости от него. Для установления таковых отношений нужно было исполнить ритуальную функцию оммажа, когда вассал, стоя на коленях, вкладывал свои руки в руки государя и приносил ему присягу в справедливости, после что получал от сеньора меч в символ установления обоюдных обещаний. ОБЕТЫ Много интереса уделялось соблюдению обетов, какими бы необычными или даже забавными они ни казались в остальные эпохи. Рыцарь мог отдать присягу не дотрагиваться к еде или какому-либо определенному ее виду, не извлекать волос, имеется и глотать стоя, перемещать на себе цепи и даже не умываться до тех пор, покуда не исполнит празднично предоставленного обязательства, касавшегося, как правило, боевых геройскихпоступков. ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ОБ УЧТИВОСТИ Стремясь к главенству при дворе, на турнире или на поле ругани, рыцари соревновались друг с ином в учтивости. Неслыханным стыдом для рыцаря было не дать старшему по рангу то пространство, которое ему подобало, но и посреди одинаковых было распространено постоянное и подчеркнутое рвение проявить почести. Уступить наиболее почетное пространство, пойти навстречу, главным обнажив голову в символ почтения, числилось признаком неплохого обучения, и поэтому при посещении храма или переходе чрез узкую улочку начинались нескончаемые дискуссии о том, кто кому уступит путь, а при попытке поцеловать руку женщине та нередко отдергивала ее, чтоб избежать типо незаслуженной чести. КУРТУАЗНАЯ ЛЮБОВЬ В средние века храм и законодательство освящали неравноправие парней и дам. Женщина была лишена почтивсех соц и экономических прав, ее подчиненное состояние в семье было законодательно зафиксировано. Выходя замуж, она утрачивала все права на имущество от родителей, не получая ничто, несчитая собственного приданого; оставаясь вдовой, она зависела от собственных сыновей. Тем не наименее конкретно в этот период появляется так именуемый< культ женщины>, или форма отношений меж рыцарем и его женщиной, названная< куртуазной любовью>, что нашло родное отображение в рыцарской поэзии 12-13 веков, в творениях таковых создателей, как Вольфрам фон Эшенбах, Вальтер фон дер Фогельвейде, Кретьен де Труа и остальных. Согласно средневековым источникам дела рыцаря и женщины равнялись к отношениям сеньора и вассала и нередко описывались с употреблением той же терминологии. Рыцарь обязан был выбрать себе предмет поклонения и работать выбранной женщине как собственному сеньору, даже ежели его эмоция никогда не было вознаграждено. Прекрасная женщина в представлении средневековых создателей обязана была владеть любезностью, возможностью новости светскую разговор, красотой, великодушием манер, радостным характером и кокетливостью. Куртуазная влюбленность никогда не была связана с браком и противопоставлялась ему, но тем не наименее, несмотря на< незаконность> отношений, который могли изображать собой и платоническое< служение>, и адюльтер, и даже< влюбленность на расстоянии>( когда рыцарь совершал подвиги во имя женщины, которую никогда не видел), поведение рыцаря и женщины определялось целой системой взыскательно поставленных норм. Рыцарь всячески показывал родное эмоция: неплохим тоном числилось в отсутствии женщины или при ее очевидной неблагосклонности открывать свои мучения. От него ожидалось, что он не сумеет ни имеется, ни дремать, прекратит каждые утехи, шумно оплакивая свою участь. Принято было перемещать цвета собственной любимой( символика цвета игралась главную роль в средневековом этикете и в индивидуальности в отношениях меж влюбленными) и предметы ее туалета, подаренные в символ любви. Иногда по окончании турнира женщины оставались полуодетыми, так как дарили рыцарям свои декорации и подробности одежды вплоть до рукавов и рубашек. Эти подарки имели огромное смысл и постоянно сопровождали рыцаря. Если он побеждал в турнире, будучи одетым в цвета собственной женщины, он высылал ей коня и орудие побежденных врагов. Дама могла сохраниться равнодушной к ухаживаниям, не выражая жалости и сострадания, но могла и взять их, втомжедухе нося герб собственного фаната и показывая его дары. И женщина, и в индивидуальности рыцарь нередко давали обеты и клятвы, сопряженные с особой трудностью исполнения( популярен вариант, когда женщина вручила собственному возлюбленному свою рубаху вместо кольчуги для роли в турнире, а потом, после его победы, с гордостью одела окровавленную рубаху поверх собственного платьица). Даже для очень авторитетных феодалов не числилось зазорным соединять вирши и песни в честь женщины и даже собственно выполнять их( времяотвремени восхваление женщины поручалось странствующим менестрелям, воспевавшим красу и великодушие какой-нибудь персоны всюду, где им доводилось скитаться). Несмотря на всю искусственность кодекса куртуазной любви, теория служения женщине стала эталоном поведения на протяжении веков. Она повысила состояние дамы в сообществе и требовала от мужчины желая бы наружного соответствия нормам щедрости, учтивости, справедливости и застенчивости. Появившиеся в тот период мнения о< добропорядочном> поведении сотворили поведенческие образцы, сохранившиеся до реального времени. Таким образом, аристократический кодекс оказал очень принципиальное воздействие на формирование этикета в следующие века и привнес бесспорный вклад в создание современных манер, таккак даже этикет двадцатого века предусматривает для дам определенные привилегии и достоинства. ПРИДВОРНЫЙ ЭТИКЕТ Право первенства в придворном этикете получает устанавливающий нрав. Вопрос достоинства кого-то часто делается вопросом жизни и погибели, так как непростительным оскорблением числилось рукоделие, желая бы и нечаянное, постороннего места или ввод в комнату ранее личности наиболее высочайшего ранга. Имело смысл, кто на чем сидит, кто оказывает ту или другую услугу королю. Придворный или посол иноземного страны, награжденный лучшего места, числился занимавшим наиболее высочайший ранг, что приводило даже к интернациональным конфликтам, так как посол, чью карету на царской прогулке опередила карета иного, мог сосчитать это унижением собственной страны и ее двора. Поэтому все поведенческие нормы были кропотливо формализованы. При бургундском дворе было буквально предписано, каким конкретно придворным дамам разрешено было бродить десница об руку и обязана ли( и каким конкретно образом) одна иную побуждать к схожей недалекости. Известны случаи, когда серьезное воплощение этикета приводило к принесению в жертву человеческих жизней. При испанском дворе Филиппа ii царица единожды свалилась с коня, застряв ногой в стремени. Конь поволок царицу за собой, но никто не рискнул посодействовать ей, чтоб не обидеть ее величество прикосновением к ее ноге. Когда двое придворных все же отважились избавить полумертвую царицу, то они поторопились немедленно исчезнуть от бешенства короля за дерзкое повреждение правил этикета. ОБРАЩЕНИЯ Тесно соединено с приветствием и воззвание, так как оно втомжедухе подразумевает подчеркнутое ознакомление человека. Обращаясь к кому-либо, постоянно нужно было верно держатьвголове и говорить его имя и титул, так как опечатка в заглавии титула могла быть чревата самыми неприятными последствиями. ЖЕСТИКУЛЯЦИЯ И ОБНАЖЕНИЕ ГОЛОВЫ Испокон веков люди приветствовали друг друга. С приветствия начинался хотькакой вид общения, и благодарячему этот вещество этикета существовал во все эпохи. Современные формы приветствия восходят к ранним этикетным нормам, иногда модифицированным практически до неузнаваемости. Во все эпохи люди обозначали ознакомление друг друга словами и жестами. Слова не постоянно были верно регламентированы( за исключением праздничных церемоний, ритуальных процедур и общения с вышестоящими лицами) и являли собой, как правило, пожелания здоровья и благоденствия. Традиция приветственной жестикуляции владеет старинную историю и, желая она и менялась во времени, корешки ее просто найти. Так, средневековый рыцарь, желая представить, что он располагаться посреди товарищей и ему нечего бояться, снимал шлем или поднимал забрало. Впоследствии, когда шлем уступил пространство иным головным уборам, барин снимал или приподнимал шапку с той же целью - означить, что он располагаться в кружку товарищей. Еще позднее шапку стали снимать перед вышестоящим лицом, а приветствуя одинакового себе, к ней только притрагивались. Женщин же постоянно приветствовали, снимая ведущий убор, и в таком облике этот обряд сохранился и в 19 веке, не меняясь на протяжении веков. Даже абсолютные монархи Франции, не снимавшие шапки ни перед кем, дотрагивались до нее при появлении женщины. РУКОПОЖАТИЕ И ПОЦЕЛУЙ РУКИ Обычай рукопожатия владеет еще наиболее старую историю и сначало представлял протянутую невооруженную ладонь с вытянутыми пальцами правой руки в символ отсутствия агрессивных целей. Затем оченьмного средневековых ритуалов( кпримеру, рождение оммажа), включавших в себя вкладывание собственных рук или руки в руки иного человека, что означало кротость и подчинение, оказало воздействие и на модификацию жеста приветствия. Вышестоящему лицу или женщине целовали руку( что втомжедухе является чрезвычайно старой традицией), одинаковому ее пожимали. Поэтому до наших дней сохранилась традиция, сообразно которой меньший по возрасту или расположению никогда не протягивает руку главным, так как ее имеютвсешансы элементарно не взять. Раньше было принято целовать руку хотькакой даме одинакового или верховного по отношению к мужчине ранга. ПОКЛОНЫ И КОЛЕНОПРЕКЛОНЕНИЕ Поклон втомжедухе владеет старинную историю. Изначально средством поклона обозначалось признание первенства иного. Самые трудные церемонные поклоны иногда включали в себя коленопреклонение или падение ниц, совершавшееся перед монархом или при отправлении религиозных обычаев. В средние века существовали ритуалы поклона в процессе выполнения разных церемоний, но принцип< чем больше приветствуемая личность, тем ниже поклон> был всеобщим. В различные периоды, соревнуясь друг перед ином в учтивости, дворяне времяотвремени выполняли цельные ритуальные пляски, устремляясь свидетельствовать друг другу родное почтение. Поклон, как правило, сопровождался снятием головного убора или прикосновением к нему. Вышестоящий отвечал на него кивком головы. Дама чуть-чуть склонялась, а приветствуя наиболее авторитетного или старшего, делала реверанс. ПОЦЕЛУИ В различные эпохи в качестве одной из форм приветствия в Европе получают распределение поцелуи. Часто так здоровались друг с ином дамы, времяотвремени приветственные поцелуи распространялись наиболее обширно. ПЕРВЕНСТВО ПРИВЕТСТВИЯ Каковы бы ни были формы приветствия в различные эры, основной принцип постоянно оставался одним: меньший по возрасту или рангу постоянно приветствовал главным. Проигнорировать целование во все эпохи числилось оскорблением, благодарячему к 19 веку сформировалось правило, по которому женщина обязана была здороваться с мужчиной первой, так как лишь она могла решить, опознавать знакомство с ним или нет. ПРОЩАНИЕ Ритуал прощания, тесновато соединенный с приветствием, в зависимости от событий включал в себя поклон, поцелуй руки или прощальное рукопожатие. Для выражения поклонения еще в средние века было принято провожать уходящего, и часто в средневековом этикете эти провожания стают взаимными и длинными. ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ Совместное принятие еды постоянно было обставлено определенными ритуалами и церемониями, так как, кроме утоления голода, оно имело еще и огромное соц смысл. Люди собирались за всеобщим столом, чтоб отпраздновать какое-либо явление, определить или выделить дружественные, деловые или публичные связи, вконцеконцов, элементарно пообщаться. Поэтому еще в раннесредневековых церемониальных пирах принципиальным было, кто сидит поближе к владельцу, за что поднимают тосты и т. п. О сервировке и застольном этикете в то время произносить трудно, таккак, неглядя на богатую посуду, ели только руками без соблюдения каких-то правил. Применительно к социуму 11-13 веков уже разрешено произносить о правилах поведения за столом и определенных этикетных установлениях. Пировали за вытянутым столом, во голове которого сидел владелец, или почаще за столами в форме букв Т или П, где небольшой< основной> стол предназначался для владельца и особенно знатных гостей. Ранг посетителя определялся близостью к месту владельца, которого обслуживали главным в символ такого, что кушанья не отравлены. Индивидуальных столовых устройств как таких еще не было: мужчины и дамы сидели попарно, пили из 1-го бокала и ели из одной тарелки, а ежели же такой не было, еду клали на плоские куски пища, какие в движение только обеда употребляли в качестве тарелки, а потом кидали собакам. Мясо отрезали собственным ножом. Скатерти и салфетки были обширно распространены, нередко сшиты из драгоценных тканей и пышно вышиты, но применялось не совершенно так, как мы привыкли: о скатерть нередко вытирали руки, а салфетки могли быть применены, кпримеру, для такого, чтоб завернуть еду и унести с собой, что не числилось отвратительным тоном. : Полу-эльфийка Способности: Фехтование на мече, лучница; знахарка, травница, целительница; искусница слова; уступает эльфам немногим. ОММАЖ. КЛЯТВА ВЕРНОСТИ? Статья взята отсюда. Принято полагать, что оммаж является клятвой справедливости вассала собственному сеньору. Но это не совершенно правильно, ибо этот обряд включал в себя взаимные обещания, при невыполнении которых вассалитет мог быть расторгнут с сохранением у былого вассала его феода. Клятва справедливости же – это отдельная дробь церемонии, желая обе доли были прочно соединены. С xii века распознают hommage liege( целый, строгий оммаж) и hommage plain, который приносился стоя и при вооружении и обязывал только к ограниченной военной службе. Классический оммаж приносился последующим образом. Будущий вассал являлся к грядущему сеньору безоружный, с непокрытой башкой( так что рукипрочь прохладное орудие дома, ценный). Он делается на колени, вносит свои руки в руки сеньора и заявляет себя человеком сеньора*. Он втомжедухе обязан сообщить сеньору, за какой-никакой феод он делается его человеком; это афиша феода. Если феод состоит из нескольких доменов, он обязан зачислить их все. Если имеется колебание сравнительно такого, что охватывает в себе феод, то он должен предположить государя к проверке, которая состоит в осмотре на месте. Если он недобросовестно скроет дробь феода, то теряется собственного права. При получении в использование феода вассал хватал на себя ряд обещаний, описанных больше. Обязательства не проговаривались вслух, так как их список был популярен и закреплен в кутюмах( законодательных актах) и обычаях. Сеньор, в свою очередность, поднимает вассала с колен и целует его в рот. Далее, вассал приносит присягу справедливости сеньору: он обязуется не доставлять ему ущерба, не покушаться ни на его личность, ни на его актив, ни на его честь, ни на его семейство; вассал обязуется помогать и гарантировать феод: помогать — то имеется хлопотать, чтоб он не лишался собственной стоимости, не видоизменять его расположения, не лишать от него долей( уменьшать); гарантировать — то имеется быть постоянно отделанным признать преимущество реального владельца( т. е. - сеньора) и охранять феод против сторонних лиц. Сеньор же " должен собственному человеку таковой же верностью и преданностью, как человек - собственному сеньору "( из " Кутюмов Бовези "). Сеньор не обязан ни атаковать на собственного вассала или обижать его, ни искушать его супругу или дочь( Ваше Высочество, простите, НЕТ). В случае нарушения вассалом собственных обещаний, он лишался феод. Если же сеньор каким-то образом навредил собственному вассалу, крайний совершал " ритуал " defi( уничтожение справедливости): традиционно сеньору посылалась перчатка в символ разрыва отношений. Споры меж вассалом и сеньором традиционно решались трибуналом, который состоял из баронов вассала.