.Вино и пьянство в средние века. Раннее средневековье

.Вино и пьянство в средние века. Раннее средневековье Речь сходит о виноделии и его стороннем эффекте пьянстве в раннее средневековье, т. е. от падения Западной Римской империи условно принимаемого за 476 г. н. э. до приблизительно 1000 года. Иллюстрации, в главном, относятся к существенно наиболее позднему времени. Всё кликабельно. Два человекоподобных существа бьются, применяя в качестве орудия кувшины. Маргиналия из знаменитейшей и прекраснейшей Псалтыри Латрелла из Британской библиотеки/ двое мужчин, сражающихся с банками, из псалтыри Латтрелла, 1325-1340 гг. Лондон, Британская библиотека доп. Мс 42130. Христианская храм была ключевой движущей силой, стоявшей за распространением виноделия во почтивсех регионах Европы в раннее средневековье. По мерке такого как христианство распространялось по всей Европе, священнослужители благословляли насадку виноградников там, где это было можетбыть, чтоб снабдить здешний резерв причина. Это имело вособенности принципиальное смысл для регионов, отдаленных от государств с образованный культурой виноградарства. Вино такого времени было недолговечным, оно скоро прокисало и нехорошо выдерживало перевозку на огромные расстояния. 2. Античное виноделие. Рельеф, i век н. э. Флоренция, Археологический музей/ Винья Антигуидаде. Флорентийский археологический музей, 1 в. через В крайние века существования западной доли Римской империи в iii-v веках н. э., неглядя на беспорядок и периодические вторжения германских племен, виноградарство в Европе процветало и продолжало распространяться. Именно в этот период виноградники были консолидированы во почтивсех регионах: к образцу, в Мозеле, а втомжедухе в речных равнинах Сены и Луары. Однако, свидетельства, подтверждающие расцвет виноделия и оживленную виноторговлю, нередко отсутствуют. Одна из основных фактор тому – подмена амфор деревянными бочками, произошедшая в i веке н. э.. Бочки имели достоинства для поставщиков, но историки и археологи лишились принципиальных материальных свидетельств вследствии недолговечности разлагающегося бревна. 3. Выжимание винограда. Кафедральный храм Отён, календарный цикл в тимпане, сентябрь. Отён, Бургундия. Романский храм, постройка 1120-46 г. г./ Ступая по виноградной лозе. Autun Бургундия, собор Святого Лазаря тимпана. источник Однако, имеющаяся информация дозволяет ратифицировать, что покуда разные безжалостные племена дрались за господство в Европе, виноградарство сохранялось, а в неких регионах даже бурно развивалось. К образцу, понятно, что в вестготском своде законов назначалось грозное возмездие для всякого, кто был уличен в порче виноградников. В Португалии готский повелитель Орден, правивший с 850 г., даровал виноградники в окрестностях Коимбры монашескому ордену. 4. Король Англии Эдвиг/ eadwig(? 941-959) из Уэссекской династии, правивший в 955-959 годах. Старший сын короля Эдмунда i и его первой супруги Эльфгиты/ Eadwig. Генеалогический свиток королей Англии. Бл рояль мс 14 б ви, ф. 3r. C. 1300-c 1340. Через источник Исследователи имеют довольно надежные сведения об британских виноградниках в Х веке. Правнук Альфреда Великого( ок. 849-899/? 901) повелитель Эдвиг(? 941-959), даровал виноградники в Сомерсете монахам из аббатства Гластопбери в 956 г., а повелитель Эдгар( 943-975) подарил виноградник совместно с виноградарями аббатству Абингдон. Факт существования по наименьшей мерке 2-ух виноградников дает вероятность допустить, что были и остальные, не упоминавшиеся в летописях, и противоречит утверждениям, что виноградники отсутствовали в Англии вследствии грозного климата. Более такого, ежели первые виноградники возникли в Англии еще в римскую эру, нет обстоятельств считать, что они вполне пропали в период меж уходом римлян и норманнским завоеванием. По неким сведениям, климат Европы такого времени был наиболее теплым и сухим, чем нынешний, и это содействовало развитию виноделия в регионах, расположенных так далековато на севере, как Южная Англия. 5. Пиршество римского господа Януса, месяц январь из манускрипта можетбыть из Кентербери, возле 1280/ Янус пирующий; Месяц января по рукописи около 1280 года, возможно, из Кентербери. Через Вино у саксонцев, по-видимому, воспользовалось высочайшей славой. В aelfric’s colloquy, англосаксонском тексте vii века, обретаем отклики древних настроений: " Вино предназначено не для деток или глупцов, но для старших и разумных людей ". Вино вступало в состав неких рецептов такого времени; саксонцы готовили для инвалидов цыплят, гашенных в вине, а втомжедухе вымачивали в вине яблоки и остальные плоды. Кроме такого, винцо вступало в состав товаров, оставляемых в гробницах авторитетных людей для загробного пиршества. 6. Сбор винограда из Псалтыри Королевы Марии( 1310-1320 г. г.), хранящейся в Британской государственной библиотеке/ bl royal 2 b vii, f. 79v. September. «Королева Псалтирь». Происхождение Англия, Лондон / Вестминстер или Восточная Англия? Дата между 1310 и 1320 годами. Язык латинский, с надписями на французском языке. Скрипт готический (textualis prescissa (календарь и псалтырь) и textualis rotunda (подписи цикла prefatory)). Художники королевы Марии, мастера. Источник В движение 500 лет после катастрофы Римской империи виноделие могло проверять застой или даже угаснуть в регионах, вособенности затронутых борьбой, но в целом оно продолжало преуспевать в большинстве мест, где было во время заката империи. В неких областях, таковых как Бургундия, где проводилась вырубка лесов для закладки новейших виноградников, площадь земель для виноградарства даже усиливалась. Виноградная розга впервыйраз возникла в неких странах Центральной и Восточной Европы. К ix веку, с появлением наиболее стабильной империи Каролингов, длительные торговые связи были восстановлены и виноделие сходу же оживилось, чему содействовал и бурный рост народонаселения скоро после 1000 г. н. э. 7. Этот мних в инициале d у меня уже был, но уж больно он великолепен/ Британская библиотека, Слоун 2435, ф. 44v. Автор Альдобрандино из Сиены. Title le ré Gime du corps (ср. 1-75v); Image du monde (ff. 77-133v). Происхождение Франция, п. (Лилль?). Дата 3-й четверти 13-го века (возможно, ок. 1285). Язык французский (валлонский диалект). Скрипт готики, написанный ниже верхней строки. Источник, через Благодаря широким епископально-монастырским виноградникам храм игралась жизненно главную роль в сохранении и распространении культуры виноделия в смутные эпохи после заката античности, но было бы неверно мыслить, что ей принадлежит необыкновенная награда в этом деле. 8. Париж, библиотекарь Это Святой Январь Ve, мс. 0143, ф. 156V. Guillelmus durandus, папский. Языки: латинский. Даты: 14 век (около 1357 г.). источник Тем не наименее, храм имела особенный энтузиазм в процветании собственных виноградников. Клирикам требовался неизменный, желая и умеренный, резерв причина для совершения таинства Святого причастия, и лучшей гарантией от всех неожиданностей было самостоятельное создание причина. Во почтивсех вариантах такое заключение было непрактичным, таккак виноградарство просит значимых трудовых издержек, а в неких приходах элементарно не хватало рабочей силы для возделывания довольно огромного виноградника, чтоб изготавливать винцо в сколь-либо значимом численности. Многие церковные виноградники, о которых понятно, вправду были чрезвычайно малыми. Они давали довольно причина для причастия и для личных нужд церкви, но излишков для реализации на базаре не оставалось. 9. Бенедиктинец на карикатуре 1852 года. Бенедиктинцы и в xix веке были популярны собственной слабостью к вину. Иллюстрации из издания " Монахология: Или, Справочник по натуральной летописи монахов, расположенных в согласовании с линнеевской системой ", 1852/ Бенедиктин характеризуется своей слабостью к вину. Иллюстрации из монахологии: или руководство по естествознанию монахов, построенное по системе Линнея (1852). Via В неких религиозных орденах предписывалось каждодневное использование причина. В монастырях бенедиктинцев любому монаху выделяли ежедневный рацион причина, ежели он не давал обета воздержания. Это было прагматичной уступкой действительности, таккак святой Бенедикт утверждал, что " винцо не является напитком для монахов, но, таккак в наши дни их тяжело уверить в этом, давайте желая бы согласимся глотать равномерно и не до пресыщения ". На практике это обозначало: "... мы верим, что одной эрмины [пинты] причина в день станет довольно для всякого человека, но те, кого Господь наделил даром воздержания, обязаны ведать, что они заслуживают особенной заслуги ". В признание целительных параметров причина больному монаху разрешалось глотать более с ведома настоятеля. Это контрастирует с римским обрядом уменьшать рацион причина у нездоровых рабов, таккак они ужаснее работали. Бенедиктинские критерии втомжедухе предписывали, что в тех вариантах, когда происшествия не разрешают отделять целый рацион причина или же вообщем исключают его использование, монахи не обязаны апеллировать. 10. Епархиальный музей Хака, Испания. Романская фреска/ Епархиальный музей Хака. Романское искусство Количество монастырских виноградников было достаточно значимым. В 814 г. аббатство Сен-Жермен-де-Пре в окрестностях Парижа обладало в общей трудности 20 тысячами гектаров плодородной земли, из которых 300-400 гектаров были засажены виноградной лозой. Это был не один большущий виноградник, а ряд маленьких владений, разбросанных по сельской местности вдоль берегов Сены и Марны. Менее пятидесятипроцентов виноградников возделывалось самими монахами, а крупная дробь сдавалась в аренду обитателям, платившим ренту и остальные налоги вином. Урожай с виноградников аббатства сочинял от 30 до 40 гектолитров причина на гектар; таковым образом, аббатство развгод имело возле 640 тыщ л.>} причина для внутреннего потребления или на продажу. Не наименее принципиальное смысл владеет тот факт, что фермеры, выращивавшие виноград, сохраняли до 700 тыщ л.>} причина для собственного потребления или для реализации на базаре. Церковь вкладывала средства в формирование виноградников в нескольких регионах, какие сейчас находятся в Германии, Австрии и Швейцарии. 11. Коралловый крест с резьбой в облике виноградной лозы/ Коралловый крестик с рельефными мотивами из виноградной лозы. Изображение © © elio ciol / corbis Мотивы, стоявшие за желанием обладать виноградники при церквях и монастырях, представляются довольно светлыми, но площадь виноградников существенно превосходила ритуальные потребности церкви. Религиозные ордена не лишь были большими землевладельцами, имевшими неизменный заработок от собственных виноградников, но и делали ряд публичных функций, требовавших обладания крупными запасами причина. Путешественников, какие нередко становились и отдыхали в монастырях, следовало подкармливать и гарантировать вином, а настоятели нередко устраивали празднества, на которых к столу подавали винцо, несчитая такого, винцо вступало в ежедневный рацион монахов и монахинь. Доля церковного причина, использовавшегося для Святого причастия – целью, которая почаще только ассоциировалась с церковью, была чрезвычайно незначительной. 12. Виноградорско-винодельческие работы октября по соседству с трудами Адама и Евы, изгнанных из Рая/Мастер Рохана и мастерской, Les Grandes Heures de Rohan, 1430. Париж, BNF, Dé Partement des Manuscrits, лат. 94718 fol. 14v. Урожай; Октябрьский календарь; Cô Té Verso: произведения Адама и Евы. Цвет приукрашен, реальный тут. Source Однако почтивсе виноградники не имели вообщем нималейшего дела к церкви. Ими обладали князья и вельможи, изготовлявшие винцо для личных нужд и реализации на базаре. Вино было обязательным угощением для авторитетных гостей, и торжественный стол без причина тогда был настолько же немыслим, как и сейчас. Проблема с определением и описанием виноградников, не находившихся во владениях церкви, содержится в том, что почтивсе сведения о земляных угодьях личных собственников были утрачены. Монастырские хроники, как правило, сохранялись лучше. 13. Фрагмент странички из Канона докторской науки Авиценны. Инициал d. Муниципальная книгохранилище Безансона/ Хвост Хвост Авиценны. Безансон, бм, мс. 0457, ф. 051. Начальная d. Один из двух лугов Paradores (аптекарь?), Использующий ступку и пестик, другой вкус Оба препарата De (re Cipient). Авиценна. Canon medicinae. Gerardus cremonensis (переводчик). 13-ое столетие (квартал Troisiè Me), Франция, Париж. источник Монахи находили использование различным сторонним продуктам виноградарства и виноделия. Плохое или испорченное винцо использовалось в качестве уксуса, а виноград, не используемый для производства причина, употребляли в еду или выжимали кислый сок для маринования ветчины и сыров. Виноградные косточки применялось для ароматизации или как источник масла для производства мыла, и вконцеконцов, листья и избытки древесины применялось, поэтому, для осеннего фуражного корма и для растопки. 14. Слева повелитель Франкского страны Карл i Великий( ок. 742/ 747/ 748-814), справа его сын Пипин Горбатый( 769-811). Копия x в. с оригинала, изготовленного меж 829 и 836 гг. в Фульдском монастыре для маркграфа Эбергарда Фриульского/ Карл Великий (слева) и Пиппин Горбун (справа), копия утерянного оригинала 10-го века, находившаяся между 829 и 836 годами в Фулде для Эберхарда фон Фриаула. Через Спад в европейском виноградарстве, начавшийся после катастрофы западной доли Римской империи длился до Каролингского восстановления в конце viii века. Первый правитель христианской Римской империи Карл Великий и следующие Каролинги проводили политику, способствовавшую развитию виноградарства и виноделия. Сам же Карл Великий, по показаниям современников, изредка выпивал наиболее 3-х кубков причина за обедом и назначал грозные наказания за пьянство. Впрочем, возобновление виноделия и виноторговли было соединено не столько с политикой Карла Великого, насколько с политической стабильностью, воцарившейся в Европе после нескольких веков территориальных конфликтов. 15. Инициал со сценкой распития причина. Via Возможно, наилучшим доводом в выгоду преемственности и развития виноделия в Западной Европе был неизменный рост потребления причина. Алкогольные напитки пивко и винцо были составной долею германской культуры, и более принципиальные публичные решения – избрание правителей, вопросы борьбы и решетка, свадьба – принимались во время празднеств с обязательным пребыванием причина. Его использование было обрядом, соединявшим людей, а дееспособность испить немало причина рассматривалась как знак мужественности. В Южной Франции епископ Арльский, один из немногих решительных врагов пьянства, с досадой подмечал, что пьяницы не лишь осмеивают непьющих людей, но и выражают колебание в их мужественности. 16. Где винцо, там и потасовка. Иллюстрация из tacuinum sanitatis – известного трактата 14-15 веков о самочувствие и жизни. Около 1390-1400. Первоначально книжка была написана под заглавием taqwin-al-sihna на арабском языке в 11 веке Убубхасимом де Бальдах или Ибн Бутланом/ это Brié Tea. Ибн Бутлан, Tacuinum Sanitatis, около 1395 года, Париж БНФ, новое латинское приобретение 1673, фолио 88 verso. Спор между пьяницами. через Попойки были распространенным явлением, и исторические хроники свидетельствуют, что пьянство являлось одной из культурных дьявол той эры. Если управляться документальными свидетельствами, англосаксонское народонаселение Англии было вособенности склонно к злоупотреблениям; тут сталкивается более упоминаний о пьянстве и попойках, чем во всей прочий Европе. Однако нет обстоятельств считать, что обитатели континентальной Европы пили приметно меньше. В галльских хрониках династии Меровингов держится немало сцен публичных попоек, где с неприглядной прямотой изображаются опьяненные люди, лежащие на улицах в лужах своей рвоты, или совершающие акты давления. Чаши для питья со следами эля и причина, обнаруженные в могилах по всей Франции и Южной Германии, указывают на развитую культуру винонития. На неких чашах имеется надписи вроде: " Меня мучит охота ", " Налей и выпей " и " Радуйтесь имеете со мной ". 17. Пирушка в таверне, Фландрия, 1455/ carousal in a tavern, flanders, 1455. Via Вотан историк именовал период Каролингов " эрой одержимости вином ". Англо-латинские разговорники такого времени традиционно начинались жизненно принципиальной фразой " Дай мне испить ", а таверны были центрами сельского и городского общения. По религиозным или иным, наиболее очевидным факторам клирики обнаруживали особую расположение к вину. Каждый раз, когда империя Каролингов находилась под опасностью вторжения норманнов, спасающиеся бегством монахи пробовали увезти с собой запасы причина. В 845 г., когда монахи аббатства Сент-Жермен возвратились в свою общину после нападения норманнов, они вознесли похвалы Господу не лишь за родное избавление, но и за хранение собственного винного погреба. Это обозначало, что у них было довольно причина, чтоб протянуть до последующего урожая. 18. Декабрь из манускрипта " Зерцало спасения человечного ", возле 1430/ гкс 79 2 °. Германия в. 1430. Истоки speculum humanae salvationis, "зеркало спасения человека" По мерке такого как христианская храм распространяла родное воздействие на народы Европы, она не лишь содействовала развитию виноделия, но и столкнулась с фактом, что почтивсе религиозные, как мужчины, так и дамы, пили очень немало и очень нередко. Будучи одним из основных напитков в тексте Библии и неотъемлемым составляющей церковных ритуалов, винцо требовало позитивного дела, и вопросы о пьянстве и злоупотреблениях было тяжело позволить. Хотя почтивсе видные деятели церкви клеймили пьянство, было негласное убеждение в том, что алкогольное опьянение было телесным и эмоциональным состоянием, тесновато связанным с духовным просветлением. Многие папы церкви воспользовались определением " трезвое опьянение " для описания состояния духовного блаженства, достигаемого без поддержке причина; можетбыть, это побуждало наименее богобоязненных людей применять винцо в качестве вспомогательного средства. 19. Пародийный винодел-обезьяна из Понтификала Гийома Дюрана, возле 1357 года/ винодел. Папский де Гийом Дюран, мс 143, 14 в., Fol. 172. Около 1357 г. Париж, библ. Сент-Женевьев Ве. Франция (юго-восток), Прованс, Авиньон. источник. По клику на картинке – винодел предстанет совместно с тем к кому он обращается – с монахом-обезьяной. Откроется в том же окне. Проблема пьянства неодинраз обсуждалась не лишь отдельными духовными фаворитами, но и на церковных храмах. Она рассматривалась в публичном, нравственном и духовном качествах. В vi веке епископ Арльский Кесарии осудил пьянство по трем факторам: оно водило к насильственному и безнравственному поведению; отнимало средства, какие могли пойти на благотворительность; и было святотатственным по собственной природе. Хроники такого времени ясно иллюстрируют такие жалобы на бессчетных образцах. Эберульф, казначей короля Хильдеберта ii( 570-595), " кинул священника на скамью и избил его кулаками лишь поэтому, что тот отказался отдать Эберульфу причина по фактору его пьянства ". В церкви поступали жалобы о том, что люди отказывались давать милостыню беднякам, разговаривали им: " Иди с миром, бог подаст ", желая сами при этом напивались драгоценным вином. Святотатствующие пьяницы поднимали тосты в честь ангелов и святых, а позже напивались и совершали безнравственные поступки. Клирики в этом отношении были не лучше мирян. По свидетельству современников, епископ Каутин Турский нередко " так напивался вином, что только четыре парней могли унести его от стола ". С иной стороны, епископ Суассонский " практически 4 года присутствовал в беспамятстве вследствии неизменного пьянства ". Его даже довелось запирать в камеру любой раз, когда царский кортеж проезжал чрез град. 20. Грех обжорства и пьянства. Сцена в таверне 14 века/ миниатюра сцены в таверне, иллюстрирующая обжорство с мужчинами, пьющими, и ниже торговца, выпивающего напиток. Бл доп 27695, ф. 14. Автор Кочарелли. Название вырезки из латинского прозаического трактата о семи недостатках. Происхождение италия, н. В., Генуя. Дата c. 1330 - в. 1340. Язык латинский. Скрипт готики. Художник мастер кодекса Cocharelli (актив в Генуе, ок. 1330) источник бодрый Турский( ок. 538/ 539-593/ 594) пожаловался, что монахи проводят более времени в тавернах, чем за мольбой в собственных кельях. В 847 г. комитет прелатов постановил, что хотькакой член религиозного ордена, который часто напивается, обязан идти епитимью в движение сорока дней, что в предоставленном случае предполагало воздержанность от мясного, пива и причина. Пьянство и использование причина втомжедухе рассматривалось в пенитенциариях — руководствах для священнослужителей той эры, где перечислялись виды покаяния, какие христиане обязаны идти, когда они делают грехи. В целом наказания, налагаемые на духовных лиц, от которых ожидалась крупная самодисциплина, были наиболее жестокими, чем для мирян, а священнослужители высочайшего ранга несли огромную ответственность, чем обыкновенные монахи и приходские священники. В одном пенитенциарии истока viii века, авторство которого приписывается Беде Достопочтенному( ок. 672/ 673-735), предписывалось возмездие за пьянство до таковой ступени, когда " винцо отбирает человека интеллекта, его стиль делается бессвязной, а глаза одичавшими, а потом он мучается от тошноты, несварения желудка и болей во всем теле ". Эти симптомы сами по себе кажутся достаточным наказанием, но кроме этого провинившемуся запрещалось применять винцо и мясо в движение 3-х дней для мирянина, 7 дней для священника, 2-ух недель для монаха, 3-х недель для дьякона, 4 недель для пресвитера и 5 недель для епископа. 21. Крестьянин-виноградарь(?) и его приборы. В кувшине, вероятно, продукт виноделия прошедшего сезона. Иллюстрация из трактата по астрологии, xv век/ книга астрологии, германия, пятнадцатый век. Paris, BNF, Dé Partement des Manuscrits, German 106, fol. 251v. Виноградник инструменты. источник В ином пенитенциарии из монастыря Св. Силы в Испании проводились последующие уточнения. Напившийся священнослужитель отбывал покаяние в движение 20 дней, но, ежели его стошнило в итоге пьянства, возмездие увеличивалось до сорока дней, а ежели провинность усугублялась тошнотой во время таинства Святого причастия, оно продлевалось до шестидесяти дней. Покаяние для мирян в данных обстоятельствах было наименее жестоким и устанавливалось в движение 10, 20 и сорока дней поэтому. 22. Сбор винограда и давильня. Месяц октябрь из календаря часослова, 1540 год. Муниципальная книгохранилище Безансона, Франция/ libro d'ore, 1540. Bibliothè Que municipale besanç On. Via Раннее средневековье от катастрофы Римской империи и до конца i тысячелетия христианской эры, было неспокойным порой для виноградарей и виноделов. В Европе, а втомжедухе на Ближнем Востоке, в Северной Африке и Иберии опасность исходила от наружных сил, отвергавших культуру причина и теологически противостоявших ей. Но вандалы проводили политику, в целом благожелательную к виноделию, а ислам не вполне уничтожил его в регионах, покоренных мусульманами. Потрясения такого времени нанесли большущий вред виноделию и виноторговле, но в Европе сохранило родное культурное смысл и упрочило его в позднем Средневековье. Источники:

.

.

.

.

пьянство и Алкоголь в Раннее средневековье

 (Арабсон / супер интересно)

Время от времени алкогольный напиток становился великим злодеем общества. Вика, откорма, вызывает ДТП. В современном мире алкоголь наполовину вонючий. Но наши предки не думали так: все поразительно выражали свои лица (в некоторых случаях даже дети) по сегодняшним меркам - в 19 веке люди пили сегодня вдвое больше. Еще более удивительно обнаружить, что эта историческая роль сыграла ключевую роль: она помогла человечеству преодолеть эпидемии, разрушить планету, построить империи, выиграть войны, организовать демократические общества и изобретать технологии, которые необходимы для повседневной жизни каждого человека. Пирамиды Египта, Великие Навигации, США, феминизм, молоко в коробке ... без питья эти вещи не существовали бы (или были бы совсем другими).

Смотрите также

• 
  ComportamentoVodca não é mais a bebida preferida dos russos. É cervejaquery_builder 13 set 2018 - 15h09

В конце концов, эта куча присуща человеку: от ферментированных ягод, которые съели приматы, до последних достижений органической химии - как алкоголь, который не дает hangover - эволюция и волна идут рука об руку. Смещать ноги, время от времени шатаясь и спотыкаясь. Но всегда вместе.

В один прекрасный день кто-то обнаружил, что можно повторно использовать семена растений, чтобы сделать новые растения. Сельское хозяйство родилось, а вместе с ним и напиток. Первое алкогольное зелье было приготовлено в Китае около 8000 г. до н.э. Анализ банок, найденных в Цзяху на севере страны, показал, что в них содержится напиток из риса, меда, винограда и разновидности вишни, все ферментированные.

Алкогольная сила этого зелья неизвестна, но эксперимент выявил подсказки. «Это между пивом и вином», - говорит Патрик Макговерн, археолог и химик из Пенсильванского университета, который воспроизвел рецепт в лаборатории и нашел результат немного горьким.

Шумерская цивилизация (при слиянии рек Тигр и Евфрат, ныне Ирак) усовершенствовала формулу и создала 19 типов - алкогольные напитки »- 16 из них на основе пшеницы и ячменя. Пиво было сварено. Это был элитный напиток, который шумерские аристократы пили с золотой соломкой. Но скоро он достигнет толпы.

Каждый из рабочих, которые строили пирамиды в Гизе в Египте, производил 5 литров пива в день. Считалось, что это «жидкий хлеб», основной продукт питания для рабочих, которому предстоит пройти очень трудный путь, и чьи опьяняющие свойства помогли удовлетворить массу. За две тысячи пятьсот лет до нашей эры наполнение лица пивом уже стало обычной привычкой. Возможно, из-за этого элита начала мигрировать на другой вид алкогольного напитка: вино.

Король Тутанхамон, который умер в 1300 году до нашей эры, был похоронен с не менее чем двадцатью шестью кувшинами вина 15 различных видов, чтобы не передать волю в загробной жизни (египтяне верили в загробную жизнь). И надзиратель взял это. «Примерно в 1000 году до нашей эры алкоголь уже употреблялся всеми цивилизациями, от Африки до Азии», - говорит англичанин Иэн Гейтли в своей книге «Пить: культурная история алкоголя». Культурная история алкоголя ", без португальской версии.)

Греки выращивали не менее 60 сортов вина и даже придумали игру, основанную на нем. Это был коттабос , который заключался в том, чтобы вылить оставшийся напиток в стакан. Если жидкость не треснула, когда попала в сосуд, это означало, что Афродита, богиня любви, попала в беду с палкой.

В Риме вино приобрело геополитическое значение. Это стало производиться в больших масштабах, потому что его экспорт был жизненно важен для поддержания стабильности в провинциях империи. И римские солдаты, которые принимали этот напиток для дезинфекции воды из мест, где они проходили, вскоре обнаружили еще одну большую полезность алкоголя: он мог служить своего рода химическим оружием против врагов.

Когда они достигли территорий, которые хотели завоевать, одной из их стратегий было подделать дружбу и подать вино местным жителям для питья. На следующий день, когда жертвы просыпались от похмелья, римляне возвращались и совершали бойню. «Если вы будете поощрять их пить слишком много и давать им столько пить, сколько они захотят, будет легче победить их», - учил римский историк Тацит.

Смотрите также

• 
  SaúdeАлкогольные напитки приносят больше вреда женщинамquery_builder 29 jun 2017 - 13h06
• 
  SociedadeA temperatura certa para cada tipo de cervejaquery_builder 4 out 2018 - 13h10

Но алкоголя было недостаточно, чтобы отключить людей. Это также считалось лекарством. В 14 веке Черная смерть распространилась по всей Европе, убив 90% людей, которых она заразила. Но когда эпидемия достигла города Ауденбург в Бельгии, местный аббат запретил потребление воды и заставил христиан пить только пиво. Невероятно, но это сработало: многие из них пережили чуму (ведь пиво, благодаря алкоголю, было менее загрязнено, чем вода). Аббат был канонизирован и стал покровителем пива - святым Арнольдом.

С окончанием эпидемии Европа выздоровела, и началось новое приключение - Отличная навигация . В них, опять же, алкоголь играл центральную роль. Экспедиция под руководством португальца Фердинанда Магеллана впервые в истории смогла совершить полную революцию на планете.

Это была огромная порция: Магеллан вложил больше в напитки, чем в оружие, а его эскадрилья из пяти кораблей несла гигантский запас вина (стоимость которого была бы достаточной, чтобы купить еще две каравеллы). Уже корабль «Арбелья», на котором англичане отправились колонизировать Америку, перевозил невероятные 40 тысяч литров пива и 40 тысяч литров вина - против всего 12 тысяч литров воды. Ни один высокопоставленный браузер не войдет в море без «полного бака».

В то же время производство кашасы было запрещено в Бразилии, так как Португалия хотела гарантировать местный рынок для своих вин. Затем сахарные плантаторы начали тайно вывозить напиток в Анголу, где его обменивали на рабов. Англичане тоже делали это и многое другое: в период с 1680 по 1713 год они обменяли 5,2 миллиона литров напитка на 60 000 африканцев (каждый раб стоил 86 литров рома, что в текущих ценах дает 850 рублей). >

Но это была не только обменная валюта рабства; также помог Новому Свету вырваться на свободу. В 1764 году Англия запретила торговлю алкогольными напитками, которые американские колонисты импортировали и экспортировали в больших количествах. Это вызвало недовольство, которое через 11 лет взорвется войной.

Во главе с генералом Джорджем Вашингтоном, который владел заводом по производству виски, американские солдаты были пьяны во время боя - каждый принимал 1 литр рома в день. В 1776 году Томас Джефферсон написал в баре Томас Джефферсон, и первым его подписал винный контрабандист Джон Хэнкок.

Женщины, объединенные горо

Промышленная революция полностью изменила производство напитков: они стали дешевле и стали производиться (и потребляться) в огромных количествах. В 1830 году каждый американец выливал эквивалент 10 литров чистого алкоголя в год, что выше, чем сегодня (8,5 литров). Это много: это дает вам 250 литров пива или 90 литров вина. Именно там алкоголизм, до того времени являвшийся лишь неудобством, стал рассматриваться как серьезное заболевание - и появились первые кампании и ассоциации против алкоголя, которые быстро завоевали более 500 000 сторонников в Соединенных Штатах.

Независимо от всего этого, во Франции химик Луи Пастер собирался сделать одно из величайших изобретений в истории. Пытаясь понять превращение сахара в алкоголь, он в конечном итоге открыл революционную технику: пастеризацию, которая в настоящее время используется при производстве молока, йогурта, мороженого и промышленных соков. То есть, если бы Пастер не изучил goró (он опубликовал две книги по биологии вина и пива), продукты современного мира были бы совсем другими.

В начале 20-го века налоги на алкоголь составляли более 50 процентов доходов правительства США. Тем не менее, страна решила ввести сухой закон в январе 1920 года - и люди мигрировали в подпольные бары. Это увеличило преступность и усилило мафию, но, как ни странно, это имело положительное значение: оно укрепило равенство прав между полами и продемонстрировало силу феминистских движений. «Во время сухого закона присутствие женщин в барах больше не является табу, - говорит Иэн Гейтли.

Они мобилизовались для легализации этой практики: к 1932 году более 1 миллиона американцев присоединились к Женской организации национальной реформы запрета. Угадайте, что случилось: в следующем году сухой закон был отменен.

Смотрите также

• 
  SaúdeУ подростков, которые курят и пьют, могут уже быть проблемы с артериейquery_builder 4 out 2018 - 11h10
• 
  SaúdeÁlcool mata 2,8 milhões de pessoas por ano no mundoquery_builder 4 set 2018 - 16h09

На Вторая мировая война , поток алкоголя отразил действие на фронте. Как только они доминировали над Францией, немцы согласились на горшок - винодельни Бургундии, Бордо и Шампани перешли под контроль нацистов. В Англии тоже ситуация была драматичной: Hitler bombardeou 6 grandes cervejarias (inclusive uma fábrica da famosa Guinness) e destruiu nada menos que 1 300 pubs.

Когда игра начала оборачиваться в пользу союзников, с нарастающими трудностями для нацистов немецкое пиво платит утке. Его крепость алкоголя, которая до войны составляла в среднем 4,8%, упала до 1,2% в 1943 году. В 1944 году немцы прекратили варить пиво. И в следующем году они проигрывают войну.

С окончанием конфликта началась холодная война. - в котором, угадайте, что СССР пытался использовать алкоголь в качестве оружия. Советы создали таблетку, которая якобы предотвращала пьянство. Идея заключалась в том, чтобы российские шпионы взяли это лекарство и испачкали руки американским дипломатам, которые, будучи совершенно пьяными, раскрыли бы государственные секреты. Это не сработало очень хорошо (морские свинки напились), и в настоящее время лекарство продается как «средство от похмелья».

Говоря о похмелье, поиск окончательного лечения пришел к двум предложениям. Химическое соединение под названием Ro15-4513, созданное в 1970-х годах, и «Алкоголь без жидкости» (AWOL), машина, которая перегоняет и испаряет алкогольные напитки - идея состоит в том, что, если алкоголь вдыхается, он не проходит через желудок и не производит ацетальдегид (вещество, которое является одной из основных причин похмелья). Ничего из этого не сработало. Ro15-4513 отсутствует на рынке, потому что у него есть небольшое «неудобство»: оно может вызвать судороги. А АВОЛ уже был запрещен в нескольких штатах, потому что он считается неэффективным и опасным - как назальное питье легче усваивается организмом, и человек не испытывает рвоты в состоянии алкогольного опьянения, что значительно увеличивает риск передозировки алкоголя. р>

Волшебного решения не существует. Единственный выход - меньше пить, не пить или завидовать азиатской строптивой: домашнее животное, которое живет в лесах Малайзии и, как уже показали некоторые исследования, умудряется засунуть ногу в шакала, даже не напившись (его единственная еда - нектар). который содержит 3,8% алкоголя). Пройдет ли он тест алкотестер >?

Пить, падать и подниматься

От фруктов до крепкого алкоголя - различные способы наполнить лицо временем.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Обезьяны 40 миллионов лет до н.э.

Есть признаки того, что наши предки были в восторге от употребления «испорченных» фруктов, в которых благодаря естественному брожению было 5% алкоголя.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Первые цивилизации

Люди из северного Китая делают алкогольный напиток из риса. И шумеры в Месопотамии создают пиво, а также богиню (Ninkasi), чтобы почтить его.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Египет 3400-3100 гг. До н.э.

Египтяне создали первую в мире пивоварню. И пова польза: рабочие, которые строили пирамиды в Гизе, пили каждый день.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Греция 700 г. до н.э.

Греки пьют вино, разбавленное водой (чистый напиток считается слишком крепким). Чтобы вылечить похмелье, нужно есть запеченную капусту.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Римская империя 270 г. до н.э.

Солдаты притворяются хорошими и предлагают вино городам, которые они находят. Когда враги пьяны, римляне их убивают..

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Хунос 446

Во главе с грозным Аттилой, вторгайтесь на римские территории и уничтожайте винодельни - их любимый напиток - кумыс, кисломолочные продукты с 2% алкоголя.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Исламская 620

Религия ограничивает потребление алкоголя. Но ученые в исламском мире изобретают алембику, которая используется сегодня, чтобы сделать спирт.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Викинги 850

Распространяйте террор в Европе - всегда пейте темное, сладкое и крепкое пиво, в котором было примерно 9% алкоголя (вдвое больше среднего).

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

1112 монахов

Орден цистерцианцев основал винодельню в Бургундии, Франция. Настолько уверенно, что они видели многонациональное вино с более чем 250 монастырями.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Мезоамериканский век 16

Ацтеки пьют пульке, напиток из листьев агавы, и пить могут только пожилые люди. Инки предпочитают кукурузное пиво, которое даже дают детям.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Бразильцы век 17

Сахарные плантаторы начинают экспортировать кашасу - и черные, мятежные в квиломбо, учатся делать это самостоятельно.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Голландский век 17

Они изобретают джин, дистиллят круп с высоким содержанием алкоголя (более 45%) Новинка создает взрыв алкоголизма в Европе.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Африканские века 17/18

Между 1680 и 1713 годами племенные лорды обменяли 60 000 рабов на алкогольные напитки - каждый раб продается примерно за 86 литров рома.

Rev. Industrial Séc. 18/19

Изготовленный с использованием новых технологий и в больших масштабах, напиток дешевле. Пиво производится в огромных бочках, вместимостью до 500 тысяч литров.

–

Русский сек. 20

Они изобретают таблетки, которые позволяют пить, не напиваясь. Идея заключалась в том, чтобы использовать его в холодной войне (чтобы российские шпионы могли воспользоваться). Это не сработало.

–

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Ingleses 2004

Они запускают машину, которая позволяет вам вдыхать алкоголь вместо того, чтобы его пить, который якобы предотвращает похмелье и делает ребенка более толстым.

–

– (Арабсон / Супер Интересно)

Americanos 2008

Они разрабатывают революционный процесс, который позволяет сделать твердую тыкву - просто смешайте ее с водой, и она превратится в напиток с 11% алкоголя.

Алкоголь в средние века, в темные века или в средневековье

Алкоголь в средние века охватывал сотни лет. Средневековье - это также темное время или средневековый период.

Хронология мировой истории алкоголя и употребления алкоголя

• Прошлое
• Будущее

Смотрите также

• Хронология мировой истории пива
• Хронология мировой истории вина
• Хронология алкогольной и алкогольной истории в Америке
• Пивные викторины
• Винные викторины
• Ликер викторины

Алкоголь в средние века

Средневековье было периодом почти тысячи лет. Это ’ s между падением Рима (476) и началом Ренессанса (1300).

С падением Римской империи она больше не могла защищать население. Правопорядок нарушился. Это привело к феодальной системе. Это обеспечило некоторую степень безопасности и защита. Церковь была важна для защиты алкоголя в средние века.

Монахи

• С падением Римской империи монастыри стали основными центрами техники пивоварения и виноделия. ¹ Продолжилось домашнее производство пива в деревенском стиле. Но искусство пивоварения по сути стало провинцией монахов. И они тщательно охраняли их знания. ² Монахи варили практически все пиво хорошего качества до двенадцатого века , Так что алкоголь в средневековье сильно зависело от монахов. ³
• В средние века монахи поддерживали виноградарство. У них были ресурсы, безопасность и стабильность, чтобы постепенно улучшать качество своих лоз. ⁴ Кроме того, у монахов было образование и время, необходимые для совершенствования их виноградарских навыков. ^{<а id = "_ ednref5" class = "reference" href = "#_ edn5" name = "_ ednref5"> 5} Таким образом, в средние века монастыри владели и ухаживали за лучшими виноградниками. Не удивительно, vinum теологий превосходил других. ⁶ Конечно, вино нужно было праздновать мессу. Тем не менее, монастыри также производили большое количество, чтобы содержать себя.7
  

• Люди делали большинство вина для местного потребления. Тем не менее, торговля вином продолжалась, несмотря на ухудшающиеся дороги. ⁸

Мид

• В раннем средневековье стали популярны мед, деревенское пиво и дикие фруктовые вина. Особенно это относится к кельтам, англосаксам, немцам и скандинавам. Тем не менее, вина оставался предпочтительным напитком в романских странах. Особенно в нынешней Италии, Испании и Франции. ⁹
• Монахи обнаружили, что яичные белки могут очищать вино. Это был важный шаг вперед к алкоголю в средние века. ¹⁰
• В Польше еще в средние века польские короли имели алкогольную монополию. ¹¹
• Пиво может оплачивать десятину, торговлю и налоги. ¹²
• Мало кто из простолюдинов в феодальной Англии когда-либо пробовал бордовый. То есть красное бордоское вино. Их основным продуктом был эль, который для них был скорее едой, чем питьем. Не удивительно, мужчины, женщины, и дети пили эль на завтрак. Также с их обедом. И, наконец, перед тем, как они ложились спать ночью. ¹³ Стандартным потреблением эля был галлон на человека в день. ¹⁴
• ‘ Потребление алкоголя в средневековой Британии было, по современным меркам, очень высоким. ’ ¹⁵

VI век н.э..

‘ Григорий Турский заметил, что вино заменило эль в качестве популярного напитка парижских таверн. ’ Он также писал о неоднократном пьянстве духовенства. ¹⁹

Cir. 570.

Монах Св. Гилдас обвинил британских шифтанов в том, что они пьяны в битву и ведут страну к краху. ²⁰

Седьмое столетие н.э.

• Виноградарство и виноделие процветали в Узбекистане вплоть до седьмого века. С распространением ислама производство перешло от вин к столовому винограду и изюму. ²¹
• Европейская ‘ эпоха средневековой войны ’ началась и продолжалась до начала 1300-х годов. Это принесло пользу виноградарству. Коммерческие виноградники продвинулись так далеко на север, как Уэлч Граница в Англии. А средний урожай в Западной Европе был примерно на месяц раньше, чем сегодня. ²²
• В Англии Феодор был архиепископом Кентерберийским (688-693). Он постановил, что христианин-мирянин, который пил чрезмерно, должен совершить покаяние в течение пятнадцати дней. ²³
• Виноградарство в Казахстане появилось в седьмом веке.²⁴

625

Исламский пророк Мухаммед приказал своим последователям воздерживаться от алкоголя. ²⁵ Но он пообещал им, что там будут ‘ реки вина ’, ожидающие их в небесных садах. (Сура 47.15 из Qur ’ an. )

Cir. 650

В Англии архиепископ Теодор писал, что человек пьян ‘ когда его ум совершенно изменился, его язык заикается, его глаза нарушены, у него головокружение в голове с вздутие живота, сопровождающееся болью. ’ ²⁶

Cir. 675

Fortunatus прокомментировал то, что он считал огромной способностью немцев пить. ²⁷

Восьмой век н.э.

Баварцы, возможно, добавили хмель к пиву еще в середине восьмого века. Тем не менее, когда и где началось приготовление хмеля, неясно. ²⁸

Однако прыгающее пиво было фактически совершенно новым напитком. Это было результатом точной ферментации с использованием только воды, ячменя и хмеля. Главное, использование хмеля дало хороший вкус и сохранение. ²⁹

Таким образом, использование хмеля было основным развитием алкоголя в средние века. По старинным рецептам добавлены такие ингредиенты как ’мак, грибы, ароматические вещества, мед, сахар, бухта листья, масло и хлебные крошки.” ³⁰

Девятый век

В монастыре святого Галля построена первая значительная пивоварня в Швейцарии. В то время каждый монах ежедневно получал пять литров пива. ³¹

Cir. 850-1100 н.э.

‘Алкоголь был центральным в культуре викингов. Их боги сильно пили. Их рай состоял из поля битвы, где погибали герои могут сражаться весь день каждый день на протяжении вечности. В нем был зал для торжеств, Вальхалла. ’ ³² Покойники ходили туда каждую ночь, чтобы насладиться жареной свининой и медом. Лучше всего, красивая блондинка Valkyries подала его.

Викинги наслаждались медом, элем, вином и пивом. Хотя они ценили мед, они пили в основном эль. Попытки воспроизвести варево викингов привели к сильному (9 процентов алкоголя), темный, сладкий, солодовый напиток. В возрасте, когда сахар был редким, это казалось бы еще слаще.

Викинги напрягали эль, прежде чем подавать его. Мы знаем это, потому что археологи обнаружили в могилах элеваторы.

859

‘ Записи показывают, что выращивание хмеля процветало в Богемии в 859 году. ’ ³³

Десятый век н.э.

‘ Использование прыжков не получило широкого распространения до окончания девятого века. ’ ³⁴

Cir. 950

Слово ‘ beer ’ исчезло из английского языка примерно на 500 лет. ³⁵ Возможно, это было связано с тем, что пиво было напитком высшего класса, которое было крепче и дороже эля. ³⁶

Одиннадцатый век н.э.

• ‘ Симеон Сет, врач [практиковавший] в Константинополе в одиннадцатом веке нашей эры. Он писал, что чрезмерное употребление вина вызвало воспаление печень….’³⁷
• Русские священники проповедовали достоинства употребления алкоголя в меру и посвящали целые проповеди против пьянства. Тем не менее, идея воздержания от алкоголя была еретический.³⁸

1066

Уильям, герцог Нормандский, захватил Англию в битве при Гастингсе. В результате англо-французская винная торговля быстро расширялась. ³⁹

Двенадцатый век

Alewives в Англии варил как минимум две крепости пива, а монахи варили три. Они показали крепость напитка с одинарным, двойным или тройным X. ⁴⁰

1102

В Англии Ансельм постановил, что священники не должны посещать поилки или пить слишком много. ⁴¹

1152

Англия импортировала вино. Так что это было дорого и считалось благородным. Требование его дворянства ‘ вызвало виноградарскую революцию в регионе Бордо во Франции. Это было Английская земля после брака Генри Плантагенета с Элеонорой Акватинской в ​​1152 году. ’ ⁴²

1188

Первым национальным налогом на эль в Англии была поддержка крестовых походов.⁴³

1191

Король Франции Филипп II предоставил парижанам исключительные права на ввоз вина в город на Сене. Они могли бы продать его прямо со своих лодок. Поэтому не парижане кто хотел привезти вино, должен был ‘ сначала связать себя с парижанином. ’ ⁴⁴

Cir. Тринадцатый век

Примерно в тринадцатом веке хмель стал распространенным ингредиентом в некоторых сортах пива, особенно в северной Европе. ⁴⁵ Добавление хмеля и вкусов, и консервов. Эль часто был густым и питательным суповым напитком. Пивоваренный эль был для местного потребления. Это испортилось быстро, потому что не хватало прыжков. ⁴⁶

Дистилляция

Очевидно, что наиболее важным развитием алкоголя в средние века была дистилляция. Существуют значительные разногласия по поводу того, кто разработал дистилляцию.

Там ’ s также разногласия по поводу того, когда и где это произошло. Некоторые предполагают, что именно китайцы разработали дистилляцию. ⁴⁷ Другие считают, что это были итальянцы, ⁴⁸ и некоторое имя Греки. ⁴⁹ Однако большинство утверждают, что это были аравийцы. ⁵⁰

Но если это были действительно аравийцы, то был ли это врач Разер (852-932?). ⁵¹ Или это был алхимик Джабир в Хайяне около 800 г. н.э.? ⁵²

Возможно, это было все вышеперечисленное. ’Этот дух, который может быть извлечен из ферментированного вещества, несомненно, был независимо открыт во многих частях мира.” ⁵³ Алкоголь (al kohl или alkuhl) является арабским по имени. ⁵⁴

Тем не менее, Альбертус Магнус (1193-1280) впервые четко описал процесс, который сделал возможным производство дистиллированных спиртных напитков. ⁵⁵

Заявленные преимущества

• Арналдус Виллановский (ум. 1315), профессор медицины, ввел термин aqua vitae. ’Мы называем это [дистиллированный ликер] Aqua Vitae, и это имя замечательно подходит, так как это действительно вода бессмертия. Это продлевает жизнь, очищает от дурного настроения, оживляет сердце и поддерживает молодость.” ⁵⁶ Это были скромные заявления по сравнению с заявлениями немецкого врача пятнадцатого века Иеронима Бруншвига.
  

  ’Это облегчает болезни, возникающие от простуды. Утешает сердце. Лечит все старые и новые болячки на бусинке. Вызывает хороший цвет у человека. Лечит облысение и вызывает волосы хорошо отрастают, убивают вшей и блох.

  Это лечит летаргию. Хлопок, мокрый в то же время и немного отжатый снова и поэтому положить в уши по ночам, ложась спать, и немного выпив его, хорошо против всех глухота.”

  Еще больше!

  ’Это облегчает боль в зубах и вызывает сладкое дыхание. Заживает рак во рту, в зубах, на губах и на языке. Заставляет тяжелый язык стать легкий и хорошо говорящий.

  Лечит одышку. Вызывает хорошее пищеварение и аппетит к еде, устраняет отрыжку. Рисует ветер из тела.

  Это облегчает желтую желтуху, водянку, подагру, боль в груди. И он лечит все болезни мочевого пузыря и разбивает камень.

  Он выводит яд из мяса или питья. Лечит все сжатые сухожилия и делает их мягкими и правильными. Лечит лихорадку тертиан и квартан.

  Он лечит укусы бешеных собак и все вонючие раны. Придает человеку молодую смелость и дает ему хорошую память. Это очищает пять остроумие меланхолии и всего нечистота.” ⁵⁷

  Бренди

• Бренди был впервые известен как aqua vitae. Название бренди происходит от голландского brandewijn, что означает сгоревшее (или дистиллированное) вино.⁵⁸

• 

  

  Дистилляторы обычно использовали можжевельник для ароматизации духов. Получившийся напиток был (((((((junever,” голландское слово для ’можжевельник.” Французы изменили его на Джиневр. Англичане изменили его на ’geneva”, а затем изменили на ’gin.” ⁵⁹ Русские предпочли свой зерновой дух без аромата можжевельника и назвали его ’Водка,))))))) или (((( ((((немного воды.” ⁶⁰ Первоначально использовавшийся в медицинских целях, использование джина в качестве общественного напитка быстро развивалось первый. ⁶¹

• Знания о процессе дистилляции начали медленно распространяться среди монахов, врачей и алхимиков. Они искали дистиллированный алкоголь как лекарство от болезней. ⁶²
• ‘ Огромный спрос на эль [в Англии] был удовлетворен многими тысячами пивоваров, или, скорее, пивоваров. Это ’ s, потому что большинство из них были женщины. пивоварение была одной из немногих сделок, открытых для средневековых женщин. ’ ⁶³ ‘ Эль был настолько жизненно важен для самого Существование [простых людей], что его цена и качество регулировались законом ’ [королем Генрихом III в 1267 году]. ⁶⁴
• В Англии общественные места, где люди могли купить алкоголь, были в трех формах. (1) Alehouses, (2) таверны, которые продавали вино, а также эль, и (3) гостиницы, которые также обеспечивали жилье для паломников. ⁶⁵
• К тысячелетию самой популярной формой торжеств в Англии были ’(ales.” Лордам нравилось получать арендную плату за пиво и эль. Как города начались в двенадцатом веке В Германии у них была привилегия варить и продавать пиво в своих ближайших населенных пунктах. Во многих городах начали процветать ремесленные пивоваренные отрасли, в которых царила сильная гражданская жизнь. гордость. ⁶⁶

Тринадцатый век

• В 1200-х годах в городе Гамбурге процветала торговля алкоголем, поскольку его пивовары использовали хмель. ⁶⁷
• В середине 1200-х годов ферментация и употребление крепкого или сброженного сидра стали более популярными в Англии благодаря появлению новых сортов яблок. ⁶⁸

1214

Филипп II Август (1180-1223) приказал провинциям представить образцы своего вина в Париж для национальной выставки.⁶⁹

1256

Король Людовик IX (1226-1270) запретил тавернам подавать напитки для употребления в помещениях кому-либо, кроме путешественников. ⁷⁰

1268

Французское законодательство не допускало никакой конкуренции, когда на рынке было доступно королевское вино ’. Злодеям пришлось объявить о его доступности утром и вечером на перекрестке Париж. ⁷¹

Употребление алкогольных напитков было преступлением, наказуемым смертью в средневековой Шотландии. ⁷²

Четырнадцатый век

• Начиная с 1315 года и до 1898 года, мир испытал резкое изменение климата. Это был маленький ледниковый период. Это было особенно серьезно примерно с 1560 по 1660 год. Маленькие ледниковые периоды сильно повлияли на все сельское хозяйство, включая виноградарство. В результате вина стало мало.⁷³
• 
  

  Черная смерть и последующие эпидемии последовали за началом Малого ледникового периода. Они сократили население на целых 82% в некоторых деревни. Некоторые люди значительно увеличили потребление алкоголя. Они думали, что это может защитить их от загадочной болезни. Другие думали об умеренности во всем, в том числе алкоголь, может защитить их. Похоже, что в целом потребление алкоголя было высоким. Например, в Баварии потребление пива составляло около 300 литров на человека. на человека в год. Это примерно на 150 литров сегодня. Во Флоренции потребление вина составляло около десяти баррелей на душу населения в год. Потребление дистиллированных спиртов для лекарственных число целей увеличилось. ⁷⁴

• “В Британии 1300-х годов ежедневное потребление взрослыми мужчинами одного или двух галлонов эля в день не было редкостью. '” ⁷⁵
• С приближением конца средневековья популярность пива распространилась в Англии, Франции и Шотландии. ⁷⁶
• Питье спиртных напитков как напитка (а не как лекарство) началось к концу средневековья. ⁷⁷

Cir. 1300

В одной английской деревне около 60% всех семей каким-либо образом зарабатывали деньги на пивоварении или продаже эля. ⁷⁸

1309

В Лондоне было примерно один продавец алкоголя на каждые 12 жителей. ⁷⁹

1316

Из-за нехватки пшеницы в Англии были провозглашены проблемы, запрещающие ее использование в пивоварении. ⁸⁰

1330

Закон Англии требовал, чтобы вино и пиво продавались по разумной цене. Однако не было никаких указаний на то, как определить справедливую цену. ⁸¹

1350

Французский закон требовал, чтобы таверны продавали вино всем, кто его просил. ⁸²

1357

Флоренция запретила владельцам гостиницы продавать вино или другие напитки бедным людям. ⁸³

1366

Для экспорта пива и эля из Англии требуется королевская лицензия. ⁸⁴

1381

Рост цен на кукурузу в Англии привел к росту цен на эль. Это вызывало опасения, что бедные не смогут себе этого позволить. Поэтому мэр Лондона установил контроль над ценами на пиво.⁸⁵

1395

Герцог Филипп Смелый установил правила, регулирующие производство бургундских вин для улучшения качества. ⁸⁶ Он приказал уничтожить все виноградники, посаженные в Гаме. По его словам, ’нелояльное растение делает вино в изобилии, но ужасно в резкость.” ⁸⁷

1396

Виноделие в Болгарии закончилось, когда турки установили мусульманское правление между 1396 и 1878 годами..⁸⁸

 

Мы ’ мы видели основные моменты алкоголя в средние века. Так что теперь пусть ’ s исследует историю во время Ренессанс.

 

Популярные ресурсы по алкоголю в средние века

Bennett, J. Эль, пиво и пивовары в Англии. Женский Работа в меняющемся мире. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета, 1996 год.

Bhote, T. средневековый Праздники и банкеты. Еда, напитки и праздники в средние века . Несовершеннолетние читатели. Нью-Йорк: Розен, 2004.

Etting, V. История питьевого рога. Питьевая культура в Скандинавии в средние века . Копенгаген: Музей Дании, 2013 год.

Мартин А.. Алкоголь, пол и пол в позднесредневековой и ранней современной Европе . Нью-Йорк: Palgrave, 2001.

Rasmussen, S. Квест для Aqua Vitae. История алкоголя из древности в средние века . Springer, 2014.

Rose, S. Торговля вином в средневековой Европе 1000-1500. Лондон: Континуум, 2011.

Shapiro, M. Алкогольные напитки Среднего Возраст. Милпитас, Калифорния: SCA, 1992.

Symonds, J. Вино, Женщины и Песня. Студенческие песни середины Ages . Mineola, NY: Dover, 2002.

Унгер, Р. Пиво в средние века и эпоху Возрождения , Филадельфия: U Pennsylvania Press, 2007.

1 Бабор, Т. Алкоголь: обычаи и ритуалы . NY: Chelsea, 1986, p. 11.

2 Черрингтон, Э. (ред.) Стандартная энциклопедия алкогольной проблемы . Westerville, OH: Am Issue Pub, 1925-1930.1925, v. 1, p. 405.

3 Хансон, Д. Предотвращение злоупотребления алкоголем . Westport, CT: Praeger, 1995, p. 7.

4 Сьюард, Д. Монахи и вино . Лондон: Mitchell Beasley Pub., 1979, стр. 15 и 25-35.

5 Личин А. Алексис Личин %%%% %%% s Новая энциклопедия вин и спиртных напитков . Нью-Йорк: Knopf, 1974, п. 3.

6 Патрик С. Алкоголь, культура и общество . Дарем: Duke U Press, 1952, с. 27.

7 Бабор, там же.

8 Уилсон, C. Еда и напитки в Великобритании из каменный век до 19 века . Чикаго: Академия Chicago Pub., 1991, p. 371. Хайамс, Э. Дионис: социальная история винной лозы . NY: Macmillan, 1965, p. 151.

9 Бабор, там же.

10 Estreicher, S. Вино от эпохи неолита до 21-го В. . NY: Algora, 2006, p. 41.

11 M., J. и Zielinksi, A. Poland. В: Хит, Д., (ред..) Международный справочник по алкоголю и Культура . Westport, CT: Greenwood, 1995. Pp. 224-236. Pp. 224-225.

12 История пива. История пива. beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml.

13 Гейтли, И. Напиток: культурная история алкоголя . Нью-Йорк: Готэм, 2008, п. 81.

14 ______, там же.

15 Plant, M. Великобритания. В: Хит. Pp. 289-299. С. 290.

16 Гейтли, там же.

17 ______, там же.

18 Plant, там же.

19 Сурния, Ж.-К. История алкоголизма. Оксфорд: Blackwell, 1990, с. 13.

20 Хаквуд, Ф. Гостиницы, Эль и Питьевая таможня старой Англии . London: Unwin, 1909, p. 37.

21 узбекские вина. Сайт Каракалпакстана. ком / 2010/04 / узбекско-wines.html

22 Estreicher, p. 43.

23 Бикердик, Дж. Необыкновенность эля и пива . Лондон: Spring Books, 1965, p. 97.

24 Робинсон Дж., (ред.) Оксфордский Компаньон к Вину. Лондон: Oxford U Press. 2006, стр. 380-381.

25 Алкоголь в исламе. Сайт Религия Ислам. islamreligion.com/articles/2229/. Алкоголь в Ислам. Сайт организации Free-Minds. free-minds.org/alcohol-forbidden-islam.

26 Cherrington, vol. 3, с. 913.

27 ______, vol. 3, с. 1090.

28 Матиас, П. Пивоваренная промышленность в Англии, 1700 – 1830. Кембридж: Кембридж U Press, 1959, p. 4. Черрингтон, т. 1, с. 405.

29 Клаудиан, Дж. История употребления алкоголя. В: Tremoiliers, J., (ed.) Интер Энцик Фарма Therap, Sec 20, vol. 1. Оксфорд: Пергамон, 1970. Стр. 3-26. п. 10.

30 Бродель, Ф. Капитализм и материальная жизнь, 1400 -1800 . NY: Harper and Row, 1974, p. 167.

31 Jellinek, E. Jellinek Рабочие материалы по схемам питья и проблемы с алкоголем. Popham, R., (ed.) Торонто: ARF, 1976, p. 76.

32 Гейтли, стр. 62-63.

33 Nachel, M. Пиво для чайников.

34 Сурния, с. 12.

35 Монктон, Х. История английского эля и Пиво . London: Head, 1966, p. 36.

36 Саймон, А. Выпей. Лондон, Берк, 1948, с. 146. Гэйр, Дж. Вассаил! В мазерах Мид . Лондон: Филлимор, 1948, с. 83-84.

37 Сурния, с. 11.

38 Еллинек, Э. Древнерусские церковные взгляды на пьянство. Q J Stud Alco , 1943, 3 , 663-667.

39 Ford, G. Вина, варева, & Духи. Сиэтл, Вашингтон: Форд, 1996, с. 15.

40 Кинг, Ф. У пива есть история . Лондон: Хатчинсон ’ s, 1947, с. 3.

41 Bickerdyke, там же.

42 Гейтли, с. 80.

43 Монктон, Х. История английского эля и Пиво . London: Head, 1966, pp. 40-44.

44 Ди Корсия, Ж. Бур, буржуазная буржуазия де Пари из с одиннадцатого на восемнадцатое века. J Mod Hist , 1978, 50 , 215-233. С. 215.

45 Уилсон, с. 375.

46 Остин, Дж. Алкоголь в западном обществе античности до 1800 . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-Clio, 1985, p. 54, с. 87-88. Хороший охват алкоголем в средние века.

47 Hyams, с. 226.

48 Braudel, p. 170.

49 Форбс, Р. Краткая история искусства Перегонка . Лейден: Брилл, 1948, с. 6.

50 Патрик, с. 29. Личин, с. 6.

51 Уодделл Дж. и Хааг Х. Алкоголь в умеренности и избытке . Ричмонд, Вирджиния, 1940 год.

52 Руш, Б. Алкоголь в человеческой культуре. В: Lucia, S., (ed.) Алкоголь и цивилизация . NY: McGraw-Hill, 1963, p. 171.

53 Doxat, J. Мир напитков и напитков . NY: Drake, 1971, p. 80.

54 Hyams, p. 198; Руш, Там же.

55 Патрик, с. 29.

56 Roueche, p. 172.

57 ______, стр. 172-173.

58 Сьюард, Десмон. Монахи и вино . London Beazley, 1979, p. 151. Руш, стр. 172-173.

59 Roueche, стр. 173-174.

60 ______, стр. 174.

61 Уотни, Дж. Мать ’ s Ruin: История Джина . Лондон: Оуэн, 1976, с. 10. Доксат, с. 98.

62 Хансон, с. 8.

63 Гейтли, с. 82.

64 ______, стр. 81.

65 ______, стр. 86.

66 Черрингтон, т. 1, с. 405.

67 Арнольд, JP Происхождение и история пива и пивоварения . Чикаго: Wahl-Henius Inst., 1911, п. 242.

68 French, 1982, p. 11

69 Дуби, Г. Сельская экономика и деревенская жизнь в Средневековый Запад т. Колумбия: юг Ю Каролина Пресс, 1968, с. 138.

70 Дион, Р. Хистуар де лас Винь и дю Вин из Франции происхождение в XIX веке. Париж: Роджер, 1959, р. 487.

71 Хопкинс, Т. Бездельник в Старой Франции . NY: Scribner ’ s, 1899, стр. 123.

72 Черрингтон, т. 5, с. 2383.

73 Фаган, Б. Маленький ледниковый период. < Нью-Йорк: Основные книги,.

77 Браудель, р. 171.

78 Кларк, П. Английский Alehouse . NY: Longmans, 1983, p. 21.

79 ______, там же . р>

80 Bickerdyke, p. 105.

81 ______, стр. 106.

82 Дион, с. 487.

83 Стейли, Э. Гильдии Флоренции . NY: Blom, 1967, p. 371.

84 Bickerdyke, стр. 113.

85 Monckton, p. 61.

86 Табер, Дж. Суждение о Париже . NY: Scribner, 2005, p. 26.

87 Личин А. Вина Франции . NY: Knopf, 1951, p. 67.

88 Стивенсон, с. 412.

грустные последствия что не замедлили отразиться..